A sikeres karrier az étteremben pincér ...

A sikeres karrier az étteremben pincér ...

A munka, mint egy pincér széles körben tekintik átmeneti. Nem igényel olyan mértékű, és gyakran nem kérnek a múltról munkahelyen. Art ételt osszanak meg lehet tanulni néhány műszakban. Feladatok egyszerű: vegyük a megrendelés, küldje el az adatokat a konyhába, hogy készételek és pénzt.

Álláskeresők vonzza és fizetést, amely lehet valamivel átlag feletti a város, és az eredmény formájában „tip”, amely egyes intézmények fizetik naponta. Szerint rjob.ru helyszínen Moszkva pincérek hez fizetése 20-40000 rubel. Tip, amely lehet azonos sebességgel van, persze, nem veszik figyelembe.

Nézzük minden bárban, kávézóban vagy étteremben, akkor felel meg egy fiatal férfi vagy nő. Leggyakrabban ez a diákok, akiknek szükségük részidős képzésben. De sokan közülük itt marad a diploma megszerzése után.

Bejutni az étterem üzleti könnyű, de kap belőle, ha ez a tevékenység vált a lélek, ez nagyon nehéz. Ez az elképzelés jól illusztrálja a pontos vendéglátó. És a pincér, aki nemrég kezdte meg tevékenységét a dolgozó valódi érdeklődés, van egy sokkal jelentősebb kilátások az étteremben üzleti, mint egy diploma a Kar Management.

Nikolai Shalygin, egykori pincér, most - a rendező és társ-tulajdonosa a hálózat pizzériák „Papa John” hálózati evő „Cheburechnaya” étterem és a „harmonika” (Voronyezs)

„A karrierem az étteremben üzleti kezdett helyről a pincér. Ez volt az USA-ban, de az iskola, és az összeget a tudás, az ott kinn, örülök, hogy alkalmazza otthon. És rövid idő alatt jött nyitni néhány saját intézményei. Igyekszünk, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a munkavállalók nőnek a cég. Minden tevékenységünket vezetők és rendszergazdák pozíciókat tartanak az emberek, akik eljöttek hozzánk néhány évvel ezelőtt a lineáris pozíció. Ezalatt az idő alatt, azt látjuk, a dinamika a fejlődés az ember, vágyait és lehetőségeit. Alkalmazott megérti, hogy mit kell neki, és ha azt akarja, hogy dolgozzon tovább. Ő osztja értékeinket. Ezért szinte nem vette helyzetét vezetője, az új embereket kívülről. „- Nicholas Shalygin

Így bárki válhat holnap pincér

főpincér

Emelkedik egy fokozattal társaik lehetséges, egyre idősebb pincér. A különbség a „rang” kicsi, de a felelősséget adunk hozzá. Emellett a találkozó íróasztal, össze kell hangolni a munkát a pincérek és a csapos, hogy megoldja a konfliktus helyzeteket, és jelentést tesz az ügyvezetőnek. A felelősségi köre a különböző vállalatok eltérő lehet.

adminisztrátor

Ha beírjuk a keresési jobs online rjob.ru «adminisztrátor az étterem” követelményei között biztosan állni tapasztalattal vendéglátó 1 év. " És ha nem kap egy pincér tapasztalatok nélkül üresedés „adminisztrátor” meg fogja közelíteni a pincér tapasztalattal, aki úgy véli, hogy már kinőtte a helyét.

Adminisztrátor - az a személy, akinek tudnia kell mindent. Ő felelős a munka pincér, csapos, szakácsok. moyschits, Svájc, hostess. A változás kell oldani egy csomó probléma: ellenőrizze - akár tiszta formában a személyzet, a csapos helyesen van beállítva a palackokat a pult mögé, akkor úgy érzi, semmit a lemezeken a válás, akkor is, ha az ágy terítők, szalvéták, hogy elegendő az asztalra, aki lefoglalt egy VIP-teremben. Mi saláták rendezett banketten, és így tovább.

Nem elég, hogy tudja a menüt, a készítmény koktélok és tisztítószerek. Be kell, hogy a kommunikációs készség és a stressz-tolerancia téren a kocka, mert nem lesz sok probléma, és megoldani őket az első helyen, ha a rendszergazda.

Az étterem vezetője

Az igazgató felelős a váltás. Ő felel a nyitó és záró létesítmények, a toborzás és a személyzet képzése, konfliktuskezelés. Azt is nyomon követi a minősége minden alkalmazottja. A kisebb létesítmények funkcióinak egybeesik a közigazgatási (gyakran bérel valaki egy). De a nagy éttermek és kávézók feladata lesz a megrendelések kezelése.

Ügyvezető / igazgató

Jó pincér tudja, hogy mi áll egy koktél és melyik oldalon, hogy egy desszert kanál. Egy jó rendszergazda megnyugtatja a látogatók, akik a kiömlött italt a térdén, és asztalt foglalni a következő hétvégén neki. Egy jó menedzser felborítja senki koktél, mert ő lesz felvenni az emberek dolgozni normális koordináció és tanítani őket, italokat nem csökken szemüveg és helyek a becsület. És ha a menedzser időről időre megosztani az étterem tulajdonosa gondolkodik, hogyan lehet új ügyfeleket, és milyen ételeket kell adni a menüben, ami indokolja az ötlet a gazdasági teljesítmény, akkor valószínű, hogy először kell venni a pozícióját vezetője, amikor a megüresedett nyitott lesz.

A tulajdonos / társtulajdonos létesítmények

Akár a saját kávézó, pincérként dolgozott, ez szinte lehetetlen. De akkor jön egy eredeti ötlet egy új intézményt, és „alatta” már talált befektetőket. Ez nem könnyű feladat, és amellett, hogy szeretnének ismereteket igényel az üzleti folyamatok. prezentációs készség, szívósság, a bizalom és sok más tulajdonságokkal rendelkezik.

Azok számára, akik nem akarnak alkalmazni, van egy másik lehetőség - nyitni egy éttermet franchise. Akkor kezdődik egy kis pont a kávé, ami idővel a spin a hálózathoz.

Ki tud még dolgozni egy étteremben

Például egy végzős diplomát „Public Relations” lehet PR-menedzser vagy művészeti intézmény igazgatója, korábban dolgozott a pincér helyzetét. Ismerve a sajátosságait a munka, amelynek bizonyos készségek, könnyebb lesz navigálni az új pozícióban.

Bízza könyvelés vagy a marketing kampány az étteremben dolgozó, pincér. amely megkapta a megfelelő igazolást.

Jelenlétében ízlés és a kreatív gondolkodás válhat egy belsőépítész és tervezzen egy új étteremben vagy kávézóban.

Társaságkedvelő, „Clockwork” egy ember, aki tudja, hogyan kell tartani a beszélgetés mindig kiderül, hogy a lélek a cég, akkor próbálja meg a kezét a szervezet rendezvények, illetve tevékenységeket.

társtulajdonosa pizzériák „Papa John” táplálékot „Cheburechnaya” és az étterem „harmonika”

Építeni karrierjét a vendéglátás, meg kell szeretni az üzleti, valóban szerelmes vendégek, a vágy, hogy megértsék és megpróbálják előre őket. Ebben az esetben, minden nagyon jól megy. Az is igaz, hogy a jó tulajdonságok nélküli mély ismerete lehetetlen. A jó munkavállaló minden érdekli a gyártástól módszerek malt whisky előállításához funkciótáblázatot textíliák és a hús. Persze, az általános ismereteket a szolgáltatási kultúra is nagyon szükséges.

Ha tetszik dolgozni kávézók és éttermek, és van egy vágy, hogy előrelépni ezen a területen meghaladja a helyzetét egy pincér állt előre, hogy megtudja, a lehetséges álláslehetőségek saját cég. Valószínű, hogy ők is meghívást kap, hogy a munkavállaló, aki már dolgozik, mint egy pincér, és megismerkedett a sajátosságait az adott intézmény.