Bárány a sütőben - bárány a sütőbe receptek - hogyan
Bárány a sütőben - általános elvek és előállítási módszer
Megfelelően főtt bárány nem csak ízletes, hanem hasznos. Birka kövér jól felszívódik gyomrunk hogy felesleges terheket neki. Ez a hús egyszerűen pótolhatatlan a táplálkozás a benne lévő fontos jellemzője, lecitin normalizálása koleszterin-anyagcsere a szervezetben.
Bárány a sütőben - előkészítése termékek
A legfontosabb, hogy ízletes ételeket a megfelelő választás a bárány. A legjobb megoldás az lenne, egy fiatal bárány húsa, puha és kifejezéstelen „pahuchesti”. A fiatalabb az állat, a könnyebb a hús, zsír és upruzhe porózus csontok. Régi bárány, sötét színű, kemény és inas.
Azzal az igénnyel, hogy csökkentsék a hús a film, vágott inak. Fat hagy egy kicsit.
Bárány a sütőben - ételek elkészítésére
Használhatja bármilyen tágas serpenyőben. A különböző receptek ezekre a célokra is szükség lehet pörkölő és fólia.
Bárány a sütőben - a legjobb receptek
1 Recept: Lamb a kemencében szlovák
Grace ételek, amelyek szinte az összes termék ne keverjék, és szolgált az egész.
Fokhagyma - 1 fej;
ecet 3% - 1 asztal. dobozok.;
zsír (ha sovány hús) - 1 asztal. dobozok.;
Burgonya - 5-6 gumók;
brokkoli - 500 g;
friss paradicsom és uborka;
kapor és petrezselyem;
kakukkfű (kakukkfű) és só - ízlés szerint;
Lamb - 1 kg.
Brokkoli florets szétszedni, majd alaposan öblítse le, és hagyjuk lecsöpögni a víz. A fazék vizet forralni ott elhelyezett káposzta és a fedele zárva forraljuk perc 10. További brokkoli felemelkedik egy tésztaszűrő húsleves tudott folyni vissza a serpenyőbe.
Hús rostély só, fokhagyma, és tegye a serpenyőbe, korábban olajozott. Tedd a sütőbe, és közepes hőmérsékleten megsütjük, amíg a bárány nem zarumyanitsya. Ezután meg kell, hogy csökkentse a tűz, és rendszeresen locsolás húslé látszanak. Ha ez nem elég, akkor meg kell sütés öntsön egy kis vizet, ami serkenti a gyomornedv elválasztását.
Kilyukasztja bárány fogpiszkáló, akkor meghatározzák annak bizonyos mértékben kész.
A kész húst apró darabokra vágjuk, hozott egy szép edényt, öntsük a tetejére a hús levét, és szórjuk meg kakukkfűvel vagy kakukkfűvel. Lamb bevezethetnek főtt brokkoli, paradicsom, uborka és díszítsük zöldségekre. Ahelyett, hogy a káposzta is sült burgonyával.
Recept 2: Báránygerinc a sütőben
Bélszín csont darabokra vágjuk, kicsontozott a Worcestershire szószt a tojás és a zsemlemorzsa.
Bárány karaj kövekkel - 12 db;
Tojás - 3 db.;
Worcestershire szósz - 3 tk. dobozok.;
zsemlemorzsa - 1 köteg.
Melegítsük elő a sütőt 190 ° C-on Egy tálban keverjük össze a Worcestershire szósszal tojással. Minden darab sertés karaj mártott ezt a keveréket, és enyhén költő. Share on olajozott tepsibe és bármely 20 percig sütjük, majd kapcsolja be a húst, a másik oldalon a kemencében, és további 20 percig.
Recept 3: Báránycomb a kemencében
Leg bárány pácolt éjszakán keverékében fokhagyma, rozmaring, mustár, citromhéj és a méz, majd sült a kemencében.
Méz - 4 táblázat. dobozok.;
Friss rozmaring - 2 asztal. dobozok.;
elkészített mustár (nem éles) - 2 táblázat. dobozok.;
citromhéj, bors és a nagy tengeri só - 1 tk. dobozok.;
zúzott fokhagyma - 3 gerezd;
bárányt láb (2-2,5 kg).
Keverjük össze a mustárt, mézet, citromhéj, fokhagyma, rozmaring zúzott és őrölt fekete bors. Rub ezt a keveréket a bárány, amelyet azután ismét hűtőszekrénybe tesszük a éjszakán át lezárt tartályban.
Melegítsük elő a sütőt 230 ° C-on Juh sót és tegye a kályhában, t. E. A rács, amely csatorna az olajat a serpenyőben. 20 percig sütjük, majd rögzítse a hőt 200 ° C, és tartsuk ezen a hőmérsékleten egy kemencében körülbelül egy óra alatt több. Ha a hús kezd világítani a tetején, szükség van rá a felső fedjük le fóliával. Meg kell rózsaszín belül.
Vágás előtt, hogy láb állni körülbelül 10 percig a mártással tálaljuk, amely a következőképpen állítjuk elő: sütés gyümölcslevek, hús fennmaradó sütés után, tegyük egy tányérra, adjunk hozzá egy pohár vizet, és próbálja kaparja az alján a nagyobb elszenesedett részecskék. Pour fél pohár vörösbort, és besűrítjük a pecsenyelével a keményítő egy részét vízzel hígítjuk. Fűtött a tűzhely, folyamatos keverés közben.
Recept 4: bárány a sütőbe zöldséges grúz
Főtt hús erre recept nagyon fűszeres. Zöldség sült levet és etetni helyett körettel.
Padlizsán - 1 db.;
Burgonya - 700 g;
Fokhagyma - 3 durvára vágott szegfűszeg;
szeletelt vékony hagymakarikákkal - 1 db.;
kockára vágott paradicsom - 500 g;
fehérbor - 3 táblázat. dobozok.;
apróra vágott friss fűszernövények oregano - 1 asztal. dobozok.;
bors;
só;
bárányt láb - 2,5 kg.
Leg sült a kemencében, amíg a hús rózsaszín (hozzávetőleg 2 óra). Közben meg kell vágni a padlizsán, só, ezért hagyta, hogy a lé, és szárazra papírtörlővel.
Leg bárány tűzdelt fokhagymás, dörzsölje sóval és borssal. Helyezzük előmelegített 220 ° C-os kemencében. Körülbelül 1 óra vége előtt sütés, hús kell üríteni a serpenyőben, és tegye az olaj benne zöldséget. Öntsük a bort, megszórjuk oregánóval, borssal és sóval. Szabhat láb zöldségek és sütni, ne felejtsük el, hogy keverjük a zöldségeket jobb impregnáló gyümölcslé.
Bárány a sütőben - hasznos tippeket tapasztalt szakácsok
Miután hosszas hőkezelés bárány válik meglehetősen száraz, így nem megy, hogy messze van a főzési időt.