Borkősav képlet, tulajdonságok, előkészítése

Borkősav - vegyületek, amelyek gyakran megtalálhatók a növényvilágban. Ez lehet például a szabad izomerek és savas sói. A fő forrása ennek az anyagnak - érett gyümölcs a szőlő. Bor kövek másképp oldható kálium-sók, amelyek során a fermentációs ital bogyók. Ez a táplálék-kiegészítő jelzett E334. Vedd meg leginkább a másodlagos feldolgozás, a borászati ​​termékek termékek.

Borkősav: Formula és variációk

A borkősav higroszkópos kristályok, amelyeknek sem szag, sem színét. Azonban, az anyag egy hangsúlyos savanyú ízű. Mindenféle borkősav könnyen oldódik vízben és etanolban. Vegyületek jobban ellenáll a az alifás szénhidrogének, benzollal és éterrel. A kémiai képlet szerinti vegyület: C4 H6 O6.

A borkősav formájában fordul elő a négy izomer. Ez annak köszönhető, hogy az egyensúly és a szimmetrikus elrendezése a savas karboxil, hidrogén ionok és hidroxil-csoportok. Ezek:

1. D-borkősav, más - borkősav.
2. L- borkősav.
3. Antivinnaya, más szóval - mezovinnaya sav.
4. Szőlő sav, melyet a borkősav és L- D-.

fizikai tulajdonságok

Borkősav azonos kémiai tulajdonságok. Ezek azonban meglehetősen eltérő, és jelentős különbségek vannak a fizikai paramétereket. Például, D- és L-borkősav olvadni kezd 140 ° C-on, szőlő - 240-246 ° C-on, mezovinnaya sav - 140 ° C-on

Az oldhatóság, az első két vegyület jól oldódik vízben, és a fennmaradó két ellenállnak a nedvességnek.

Borkősav sóját

Borkősav képezhet csak kétféle sók: és savas közegben. Vegyületek Az utóbbi típusú lehet teljesen feloldódott a vízben. Azonban, amikor elmerül a maró alkálihidroxid Rochelle kristályalak. -Mono-sav rosszul oldódó folyadékok. Ez nem csak a víz, hanem az alkohol és a borászati ​​termékek. Ezek fokozatosan lerakódnak a vérerek falában. Ezt követően, a tartalmát óvatosan extraháljuk és előállításához használt szerves sav.

Ami a borkő, akkor benne van nem csak a levét szőlő, gyümölcs, hanem a nektárok a cellulóz- és paszták gyümölcsből készült.

napi ár

Borkősav szükséges a szervezet csak megemelt háttérsugárzás, zavar az emésztőrendszer, állandó stressz, valamint a gyomor savasságának csökkentése.

Ezek a vegyületek találhatók savas gyümölcsök. A maximális koncentráció a borkősav koncentrálódik rebarbara, papaya, áfonya, birs, gránát, cseresznye, egres, ribizli, fekete, lime, narancs, avokádó, a mandarin, a cseresznye, alma és a szőlő.

A megfelelő és kiegyensúlyozott étrend napi szükséglet az ilyen vegyületek teljesen fedett. A normál működés a férfi test igényel 15 és 20 mg borkősav, a nők - 13 és 15 milligramm, és a gyermekek - 5 és 12 milligramm.

A hasznos borkősav

borkősav tulajdonságok nehéz túlbecsülni. Ez a vegyület biológiai jelentősége. Borkősav:

1. Tonizálja a szívizmot.
2. Tágítja az ereket.
3. Ez stimulálja a kollagén szintézist.
4. Javítja feszességét és rugalmasságát a bőr.
5. Ez védi az oxidációtól a test sejtjeit.
6. Ez növeli az áramlási sebesség az összes anyagcsere-folyamatokat.
7. Reakcióba lép a radioaktív izotópok, és felgyorsítja azok kiválasztását.

Az ezen adalékanyag használatára figyelembe kell venni, hogy az meghaladja a napi szükséglet tele van következményei. Előfordulhat, túladagolás tüneteit, ami a bénulás, szédülés, hasmenés és hányás. Bizonyos esetekben a túlzott mennyiségű reagens végzetes lehet. A halál következik be olyan helyzetekben, ahol a dózis a borkősav nagyobb, mint 7,5 gramm 1 kg tömegű.

Annak érdekében, hogy ne okozzon kárt a szervezetben, ami növeli a napi mértéke az anyag önmagában nem ajánlott. Ezt meg lehet tenni csak a kezelőorvos által. Különösen, ha a beteg hajlamos herpesz, azt az érzékeny bőr vagy megtört a mechanizmus az asszimiláció bizonyos savak.

Alkalmazás az élelmiszeriparban

A borkősav, amelynek képletét tartalmazza a fenti eljárásokban lelassítja a bomlást és a bomlástermékei. Köszönhetően az ingatlan a vegyületet elterjedten használják az élelmiszeriparban. Borkősav megakadályozza a korai megromlásának lisztet, valamint a konzerv élelmiszerek. Nagyon gyakran, a vegyületet használjuk, mint egy antioxidáns reagenssel vagy savasságát szabályozó.

A készítményben az alkoholtartalmú italok, asztali víz, sütőipari és cukrászipari termékek, konzerv termékek és borkősav van jelen. Előállítása A komponens - egy egyszerű folyamat. Erre a célra, a keletkezett hulladék eredményeként a bor ital.

Érdemes megjegyezni, hogy a szubsztrátum tartósítására használt fehérség és plaszticitás csokoládé jegesedés, felvert rögzítő fehérjék, valamint lazítani a tésztát. Ezen túlmenően, az adalékanyag E334 lehetővé teszi, hogy tompítsa az íze az alkoholtartalmú italok bor, így jobban tart, és kellemes.

A borkősav más területeken

Borkősav széles körben használják nemcsak az élelmiszeriparban, hanem a gyógyszerek. Az orvosi alkalmazások a vegyületet használjuk, mint egy kiegészítő komponens. Ezt alkalmazzák a termelés oldható hatóanyagok, hashajtók bizonyos gyógyszerek, valamint a pezsgőtabletta.

Borkősavat használunk a kozmetika. Ez a vegyület része számos szakmai samponok, testápolók, krémek és héjat szánt hajápolás és a bőrt.

Tény, hogy a borkősavat sok területen használják. Például, a használt vegyület a textiliparban rögzítésére a színeket a festés. Az építőiparban az adalékanyagot használják reagens. Ez hozzáadódik a gipsz és a cement keveréke. Ezzel a tömeges megkeményedik lassabb.

Rochelle-sót használnak a gyártásához számítógépek, hangszórók és mikrofonok, mert a piezoelektromos tulajdonságokkal.