Cake galamb tej otthon, lépésről lépésre recept fotók
Klasszikus Cake „madár tej” a vendégek számára az otthon 
Jól ismert és kedvelt desszert - sütemény Bird tejében. Még a szovjet időkben, sorakoznak mögötte az egész sort, és a receptet bizalmasan kezeli. És hol anélkül, hogy a titkos összetevő, ami akkoriban csak használják az élelmiszeriparban, és nem volt elérhető a közönséges halandók. Otthon torta készült zselatin és dara, puding, de nagyon eltér az eredetitől. Tehát a fő titkos összetevő - agar-agar, és ma már megtalálható a nagy élelmiszer-áruházak és fűszernövény eladók a piacon. A megfelelő Cake „madár tej” készítünk szerint GOST. De sajnos, ez a torta recept fordul beteges édes. Hidd el, megpróbáltam ezeket a recepteket magad, ott lehetetlen. És ezért szeretnék ajánlani egy recept szerint GOST, de átszámítva kisebb mennyiségű cukrot. Így puding „madár tej” kapjuk ugyanazt a szelíd és a levegő. Ha részleges mindenféle sütemények, tekintse meg egyéb receptek sütemények.
- 6 sárgáját;
- Cikk 0.5. cukor;
- 1 tk sütőpor, hogy a teszt;
- 100 g vaj;
- 1 evőkanál. lisztet.
- 6 fehérjék;
- 380 g cukrot;
- 120 ml vízzel;
- 10 g agar-agart;
- 50 g sűrített tej;
- 150 gramm jó vaj;
- 1/3 teáskanál citromsav.
- 100 g fekete keserű csokoládé;
- 75 g vaj;
- 20 g porcukor.
Recept Cake galamb tej otthon.
Megkezdése előtt a készítmény összes tartalék vajat, hogy tompítsa szobahőmérsékleten. Tedd Melegítsük elő a sütőt 200 fok. Egy kis tipp: az alak a sütés kívánatos, hogy egy levehető, így könnyebb lesz, hogy a kész tortát.
„Madár tej” készül sütemény a sütemény.
1. Agar-agar hideg vízzel átitatott 2-4 órán keresztül.
2. Készítsük el a piskóta. Tojás osztja szét a sárgáját a fehérek. Fehérjék terjed, vagy távolítsa el a hűtőben, akkor szükség van rá a puding. Tojások sárgáját egy tálba add fel, öntsük 0.5 Art. cukor.
3. Beat mixer 3 percig.
4. Adjuk hozzá a vajat szobahőmérsékleten, adjuk hozzá a lisztet és a sütőport a vizsgálathoz.
5. Addig keverjük, amíg egyenletes. Amikor a lisztet elkeverjük tojásmassza tovább lehet perces ütemet egy mixer, a tésztát nemes volt.
6. Forma sütéshez zsír kis mennyiségű olajat vagy vajat piskóta nem ég, és messze elmarad a formában.
7. Mozgassa alkotnak tésztát, és simítsa a hajó egy előmelegített sütőben 200 fok 15 percig.
8. Ready keksz lehűtjük, a formából eltávolítjuk.
9. Vágjuk a süteményt 2.
„Madár tej” készítünk egy felfújt.
10. Vaj shift szobahőmérsékleten egy tálba, hozzátéve, a sűrített tej itt.
11. Beat keverő bolyhos tömeget.
12. Víz agar öntsük egy serpenyőbe, és közepes lángon. Keverjük addig, amíg az agar teljesen fel nem oldódik, gyorsan elkezd forrni.
13. Öntsük a cukrot.
14. Óvatosan keverjük addig, amíg a cukor feloldódik (fontos!), Amíg a keverék forrni kezdett. Amikor a keverék elkezd forrni, hozzáadjuk 1/3 tk citromsav. Citromsavval nem túlzásba, különben a felfújt nem fagyasztható. Hozd 110 fokos hőmérséklet, és kapcsolja ki a tűz.
15. Egg fehérjék üríteni egy tálba, adjunk hozzá egy csipetnyi sót és habverővel addig, amíg stabil csúcsok (valamint ostor fehérjék itt). A fehérjék van szükség, hogy habverővel gyorsan, amíg a szirup lehűlt. Az egyszerűség kedvéért, akkor azonnal elkészíti a mixer és hajtók és a fehérjék öntsük a nagy tálba juttassunk (később fogunk készíteni minden puding), és tegye a hűtőbe.
16. Pour vékony sugárban frissen főzött szirup, agar-agar, miközben továbbra is habverővel egy mixer maximális sebességgel. Protein tömege jelentősen megnövekedett mennyisége és egyre szorosabbak. Ezután verte és lassítja a sebességét 2 percig az olasz habcsók.
17. hozzáadása kis részletekben vaj sűrített tejjel, még mindig dobog az alacsony sebesség. Súly kissé leülepszik, és egyre inkább a folyékony, de meg kell maradnia a sok buborék.
18. Forma sütéshez meghintjük porcukorral, főzni a sütemény könnyen eltávolítható.
19. alján a forma 1 megállapított torta. Öntsük a fele a felfújt.
20. finoman tetejére fektetjük a második sütemény.
21. Töltsük fel a maradék puding.
22. Top simítsa egy kanállal. Betakarítás a hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul puding.
23. Megfelelően főtt puding megkeményedik gyorsan, 20-40 perc alatt. De jobb nem kockáztatni, és hagyjuk a süteményt hűtőszekrényben egy órán keresztül.
25. Amikor a puding elalszik, akkor nem főzés csokoládétorta. A szilárd üvegáru elterjedt 75 g lágyított vaj, 100 g étcsokoládé, 20 g porított cukor.
26. Tegyen egy serpenyőben, vízfürdőben, viszont az alacsony hő.
27. Keverjük addig, míg teljes feloldódását a csokoládét. Máz nem forraljuk fel, hogy feloldja a csokoládé is elég ahhoz, 40-50 fok.
28. Pour torta csokoládéval. Betakarítás a hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul a máz.
29. Vegye ki a hűtőből kész tortát. Óvatosan távolítsa el az űrlapot.
30. Nagy kés forrázott, vágja el a tortát.
A legfinomabb torta „madár tej” készen áll! Jó étvágyat!
Főoldal> Sütés> Cake „madár tej” otthon, lépésről lépésre recept fotók
Kár, hogy nem fagyott. Próbáld hagyjuk egy éjszakát. A burkolat lehet például az agar-agar, főzés a szirup hőmérsékleti körülmények között, rossz verés fehérjék stb Ha öntsük a kihűlt szirupot agar a felfújt képezhetnek csomók. Puding lesz elég sűrű, vastag, de ez könnyen ráöntjük a torta.
Köszönöm) tegye a fagyasztóba, akkor fagylalt torta. A tény az, hogy az agar-agar esetében soha nem volt. És még most is, miután elolvasta a fórumon, csak odajött hozzám, hogy a szirup jól kell forralni, és öntsünk forró, a fehérjék hajtogatott el, amikor korbácsolás, mint például a „frissen főzött” Nem értem, hogy csak forralás és öntsük. Pár perc, és ömlött rá már nagyon vékony sugárban, hogy lehűljön a nyáron))) és még panaszkodott, hogy nem csak a hűlt, a forró tejszínt is folyékony
Nos, nem egészen forrásig, egy pár percig tud felállni. A szirupot kell mintákat „finom menet”, vagyis elérte a kanál egy vékony szál. Attól a pillanattól kezdve tettem az agar-lemezt egy mintát szirup „vékony szál” Azt kell 5 perc. Megemészteni is lehetetlen). Általában a recept elég nyűgös))