Csemege paradicsom a téli a bankok - a gyors és ízletes recepteket pácolás zöld és piros paradicsom
Sózása zöldségek - az egyik legjobb módja, hogy felkészítsük őket a tél. Mivel a sótartalom és a receptekben, hogy képes elpusztítani a patogén baktériumok, mint amelynek eredményeként a termékek romlandó, paradicsom tárolható hosszú ideig pincében vagy hűtőszekrényben. Válassza ki a recept megőrzése a legnépszerűbb zöldség.
Hogyan Fűszeres paradicsom a téli bankok
Téli betakarítás paradicsom változott: a nők használni zöld vagy piros gyümölcs, szakács savanyúságok, ecet, különféle fűszerek, paradicsom vagy fedél zöldségek a saját levét. Nem számít, hogy milyen recept abbahagyta, meg kell vizsgálni számos fontos szabályok előkészítésében ecetes paradicsom a téli:
- optimális választás pácolás akarat paradicsomfajta Lighthouse, Humbert fáklyát Ermak, titán, Buffalo, Volgogradsky másikban egy sűrű hártya (például gyümölcs nem deformálódik a tartósítás során);
- zöldséges főzés során kell kezelni nagyon óvatosan, hogy ne károsodjon a integritását a bőr;
- pácoljuk a gyümölcs jobban kisméretű konténerek, ahol nem törik saját súlya (a legjobb választás a pácolás paradicsom - üvegek 1-2 liter);
- konzerv paradicsom áthalad a téli, valamint a főzés és az uborka, de a sók ebben az esetben van szükség egy kicsit több (10 liter víz - legfeljebb 700 g);
- kiszámításához a szükséges összeget a növényi sóoldattal kell jegyezni, hogy a bankok fele térfogatra fül alatt kell fordítani a folyadék (így, a bank 1L befogadja mintegy 0,5 kg paradicsom és 0,5 liter sóoldattal mossuk);
- paradicsom kifejezett íze, így ezek előállítása nem igényel nagy mennyiségű fűszer vagy gyógynövények (optimális száma - ½ térfogata fűszerek, amely kerülnek üvegekbe uborka);
- paradicsom tökéletes harmóniában a különböző termékek, így nem kell félni, hogy a kísérlet, és próbálja pácolás mustárral, cukorral, fahéjjal, paradicsomlé, stb.;
- mint ázott zöldségeket lassan nyissa bankok lehetnek legalább 1-1,5 hónap múlva.
Hagyományos sózás paradicsom
Az alábbiakban a legegyszerűbb módja, hogyan kell főzni sós paradicsom a téli a bankok. Ízletes snack, hogy készítsen otthon gyorsan és nem igényel nagy számú összetevőket. Egy nagy 3 literes kanna lesz szüksége:
- Érett paradicsom bőrök sűrű - 1,5 kg;
- kapor - 1 csokor;
- feketeribizli levél - 2-3 db.;
- chili - 1 db.;
- petrezselyem, zeller - 15 g;
- Tisztított víz - 10 l;
- só - akár 3 evőkanál.
Hogyan Fűszeres paradicsom konzervdobozba:
- Sterilizálja a tégelyek, fedő.
- Oldjuk fel a sót egy liter forró vízben, hozzátéve, ezt a folyadékot a tartályba a maradék hideg vízben. Amikor a sóoldat 1 órán át állni, öntsük át egy tiszta ruhával.
- A gyümölcsök az azonos méretű, mosás, eltávolítjuk a száron. A csap alatt, mossa zöldek, hagyjuk egy konyhai törülközőt száradni.
- Az alján a tartály lezárására egy harmadik hely által készített zöld, majd nyomkodjuk a paradicsomot, fűszereket és közrefogják, és igyekezett nem zúzódás a gyümölcs.
- Pour a sóoldat és a zöldségeket, és hagyjuk az üvegeket egy szobában a hőmérséklet 15-20 fok, záró Kapronszövet fedelek.
- 2 héttel később, amikor a zavaros sóoldattal mossuk, távolítsa el a penész és hab savanyúság. Öntsük friss sóoldattal a tartály fala, roll up üvegek és tárolja hűtőben vagy pincében.
Konzervált paradicsom saját lében
Nagyon finom termelt paradicsom saját lében. Ez táplálékra összhangban van a különböző párolt, sült, sült ételek. Paradicsom gyorsan elkészíthető, növeli az étvágyat, felgyorsítja az emésztést - és ez egyáltalán nem az ő pozitív tulajdonságait. A fő előnye a paradicsom a gyümölcslé - ezek jó ízű. Mik az összetevők szükségesek:
- só - 0,5 kg;
- friss, pépes paradicsom - 10 kg;
- paradicsompürét - 10 l;
- ribizli levelek - 30 db.
Főzni sózott paradicsom a téli a bankok:
- Készítsük el a paradicsom és gyógynövények, minden gondosan mosás után folyó víz alatt.
- Tedd üvegekbe penge, majd a paradicsomot. Megszórjuk sóval termékeket. Ismét ismételje rétegeket.
- Túlérett paradicsom hagyja egy húsdaráló őrölni, vagy püré egy mixer.
- Pour az így kapott masszát a zöldségeket. Zakuporte tartály fedéllel és tartsa a konyhában a héten. Az erjedés befejeztével át a savanyúság, hűvös helyen.
Pácolt paradicsomot üvegekbe, mint a dob
Minden kedvenc drum paradicsom - illatos és bizsergés a nyelv - elkészíti nem olyan nehéz. Ha nem tudja só a paradicsomot, a dobok, segít receptek pácolás paradicsom a tél a bankok, amelyek lehetővé teszik, hogy ugyanolyan az íze. Ehhez szükség van a következő termékek:
- fokhagyma feje;
- érett paradicsom barna - 5 kg;
- Tisztított víz - 5 l;
- szegfűbors;
- torma gyökere;
- babérlevél;
- Só - 1 st.
Hogyan dob sózott paradicsom a téli a bankok:
- Paradicsom, zöldek alaposan mostuk, és fektetve az alsó sterilizált liter vagy nagy doboz tisztított metélőhagyma, amely a tartály töltési fele.
- A tartályokat fűszerek hozzáadásával, majd ismét fel a paradicsomot.
- Ahhoz, hogy a sóoldattal, 1 csésze sót oldunk 5 liter vizet. Miután az így kapott folyadékot öntöttünk zöldségeket.
- A bankok zárva Kapronszövet fedelek maradt egy napig szobahőmérsékleten, majd át a pince / alagsor / hűtő. Egy hónap múlva és fél, vagy egy finom sós rágcsálnivaló kipróbálhatja.
Hogyan savanyú zöld paradicsom
A sózás éretlen paradicsom használható minden olyan tartály - egy üveg, zománc vagy műanyag. Számos módja van, hogy főzni zöld paradicsom A következőkben ismertetjük az egyik leggyorsabb. Snack kap nagyon fűszeres és enyhén édes ízű. Szükséges összetevők:
- ribizli levelek - 100 g;
- paradicsom éretlen átlagos mérete - 10 kg;
- Cukor - 200 g;
- kapor - 200 g;
- só - ¼ kg;
- Tisztított víz - 5 liter.
- Előzőleg teszik sóoldattal, keverés sót és vizet, majd szűrjük le a tiszta sűrű anyag.
- Mossuk ki a hozzávalókat a gyümölcs, távolítsa el a száron.
- Kis tételekben merítse a paradicsomot forrásban lévő vízben 1-2 percig. Akkor kihagyja ezt a lépést, de aztán az indítómotor lesz egy kicsit kemény.
- Rendezzük gyümölcs bankok, amelyek közrefogják zöld. Minden tartályba, adjunk hozzá cukrot.
- Öntsük a sós paradicsom, hagyja a sós snackek egy hétig a hőt. Miután hozzá a friss sós, fedjük üvegekbe Kapronszövet fedő és hagyjuk hűvös helyen.
