Előállításának módszerei a kacsa, a hivatalos honlapján receptek Julia Vysotsky

Titkok a főzés kacsa

Finom és egyszerű receptek kacsa (sült, párolt vagy sült) állnak rendelkezésre minden kulináris hagyományok a világ. Minden országnak megvannak a saját jellemzői és szabályai főzés kacsa az egész, de különösen kiemelkedett a kínai: a híres pekingi kacsa dörzsölte mézzel és tálaljuk lédús hagyma, zöld mártással és mandarin palacsintát, úgy vélik, hogy a legjobb módja a főzés kacsa karácsony és Szilveszter évben.

Kiválasztás egy jó kacsa

Nem is olyan könnyű megtalálni a megfelelő kacsa az ünnepi asztalra, mivel a magas minőségű baromfi, kövér, száraz, puha, sima, nem nyálkás, szagtalan, nem gyakori. Ebben az esetben kell egy szilárd mell, fényes bőr, lágy úszóhártyás lába és telített keresztmetszeti vörös hús. Tekintsd magad szerencsésnek, ha sikerült megtalálni a kacsa két hónapos korban súlyú 2-2,5 kg.

Érdekes, hogy a bolt egy puhább kacsahús és az íze, mint a csirke, kacsa és falusi kell tekinteni, sokkal olajos.

Alapjai megfelelő főzés a kacsa a kemencében

Duck süthető teljes tetemet, főzni szelet vagy töltött, de úgy, hogy a legfinomabb kacsa tekercsben, a különböző változatok, amelyek lehetővé teszik, így minden alkalommal, amikor egy új étel. A legnépszerűbb tömések, hogy készítsen Töltött kacsa - savanyú-édes alma, savanyú káposzta, savanyú áfonya, főtt burgonya, rizs vagy hajdina gombával és zöldségek, tészta, hüvelyesek, gyümölcsök, szárított gyümölcsök és diófélék.

Főzés előtt kacsa otthon meg kell mosni is, száraz, pácolt vagy dörzsölje sóval, fűszerekkel, fokhagyma kívül és belül, majd kétharmados töltött töltelék. Akkor meg kell varrni a szélén a menet, kenetet a kacsa növényi olajjal, és küldje el a sütőbe utyatnitsu vagy serpenyőben nagy oldala.

A legfontosabb dolog a főzés sült kacsa - eléréséhez puha, zamatos és gazdag ízű. Ehhez meg kell kiszámítani a pontos időt a készítmény a kacsa a sütőben, 45 perctől kilónkénti kacsahússzállítmányt napjától a teljes fűtés a sütő, ne felejtsük el, hogy tartalmazza ide 25 perc megbarnult a tetemet.

Hogy előkészítse a kacsa darabokat szükséges a sütőben 90 percig - ez függ a méret a húsdarabok és az eredeti puhaságát. Az elkészült baromfit etetni különböző köretek fűszeres mártások, fűszerek, ételek és savas száraz vörösbor.

Kacsa és játék: recepteket és a különbségek

Előállítása pekingi kacsa eltér a hagyományos receptek hasított öntsük a forró vizet, majd dörzsölni fokhagymával és fűszerekkel, feltolva jar és hűtőszekrénybe helyezzük 12 órán egy mély edénybe, mert a madár fog állni gyümölcslé. Előállítás pekingi kacsa általában nem nagy komplexitás, hiszen sült fólia egy órán át, majd daubed keverékével gyömbér, szezámolaj, szójaszósz, bors, fél óra, és ismét bemegy a sütőbe. kacsa főzési hőmérsékletet a kemencében az első szakaszban kell állítani 200 ° C, és a második szakasz - 250 ° C-on Miután készen kacsa bekent mézes mártással tálaljuk az asztalra.

Főzés párolt kacsa, apróra vágott darabokra, magában foglalja pre-sütéshez hús hagymával és zöldségek. A pörkölés baromfi kiosztott lé, ahol a vetülék leállítjuk egy órán időszakos víz hozzáadásával vagy bor. Érdemes lehet kiegészíteni az étkezés zöldséggel, gombával és aszalt gyümölcs.

Előállítása kacsa a hüvely vagy fóliával átmegy a szokásos forgatókönyv egy különbséggel - a kacsa kerül a hüvely vagy csomagolja fóliába, és majd elküldi a sütőben. Hús szabhat burgonya és más zöldségek, és a hasított állat zsír keveréke A méz, a vaj és a fokhagymát. A fólia rendszerint kacsa sült egy órát, és a hüvely - amelynek hőmérséklete 90-100 perc sütés 180 ° C-on

Előállítási módszerei vadkacsa egy kicsit eltér a hagyományos receptek főzés baromfi. Az a tény, hogy a vadhús kemény, így több időt vesz igénybe a sütés vagy párolás. A legjobb, ha főzni vadkacsa darab, úgy, hogy jól propeklas, de a játék egyik jellemzője - úgy tűnik, nem kifelé hús sült, sőt kacsa állíthatók elő. Fűszeres íze játék, akkor hangsúlyozzák a gyökerek és gyógynövények, valamint a különös hal szaga jellemző vadkacsa, akkor meg tőle pácoljuk fűszerek.

Még néhány titkot főzés kacsa

• Sütés előtt a kacsa ne felejtsük el, hogy csökkentsék a szamár, hogy mentse a csészét a szag.
• Lédús hús jobb használni, mint a töltés lédús gyümölcsök és bogyók - alma, narancs, aszalt szilva, vörös áfonya és vörös áfonya.
• Ha a főzés egy kacsa fólia, illetve a hüvely, ne felejtsük el, hogy vegye ki őket 20 percig, amíg főtt madár pirított.
• Rendszeresen eléri a kacsa a sütőből, és öntsük rá a zsír, hogy csöpög ki sütés közben.
• Főzés kacsa multivarka tekinthető könnyebb és gyorsabb, emellett ez a módszer a sütés, párolás vagy sütés lehetővé teszi, hogy megőrizze az összes előnyös tulajdonságait a húst, amíg ez a hihetetlenül puha, lágy és lédús.
• Ahhoz, hogy kacsamell nem volt túl száraz, meg kell gyorsan megsütjük mindkét oldalán a legnagyobb melegben.
• Tapasztalt hostess főtt kacsa 20 percig, majd készítsen neki a receptet - köszönhetően ez a trükk kacsa soha nem durva.
• Előállítás kacsa utyatnitsu üst és kerámia, edzett üveg és vas teszi madár tender, ízletes és illatos.

Megfelelően főtt kacsahús általában rózsaszín és vér nélkül, finom ízű és kellemes illatú. Ember ül a diéta, félnek, hogy tartalmazza az étrendben a kacsa - és elég rossz. Feast ezen étel és lehet hívei az egészséges étrend, ha vásárol kevésbé zsíros madár, tömje a tetemet diétás tömések, és távolítsa el a bőrt evés előtt. Kacsa - egy nagy tál nem csak a szabadság, de minden nap, és kombinálni a termékek, így nem lesz probléma a köretek. Honlapunkon talál érdekes recepteket kacsa fotókkal. Ízletes ételek, és nem tagadja magát az öröm gasztronómiai!