Fetasajt otthon
Feta sajt - lágy túró, ami készült juh, kecske vagy a tehéntej. Mesélj előnyökkel jár ez a sajt lehet sok, mert megtartja lényegében az összes előnyös tulajdonságait a tej tartalmaz sok kalciumot, és mégis tökéletesen serkenti az emésztést.
Sdelatbrynzu ház nagyon egyszerű, és ez lesz sokkal ízletesebb és egészségesebb tárolja!
Feta sajt otthon: főzés szabályai
Fantázia ezt a sajtot nomádok, akik szállítják a juhtej tömlők, készült a szárított gyomor bárányok, és egy nap egy hosszú út után, megtalálták helyett vastag, fehér tej vérrög, nagyon kellemes az íze. Később ezeket a vérrögök néven vált ismertté sajtot.
Hozzávalók a sajt, kívánatos, hogy vigye haza, meg lehet vásárolni nagymamák a piacon, vagy utánuk menni a faluban. Természetesen, ha a lehetőséget, hogy lakást venni nincs zsírtartalmú tej, ez elég lehet kezelni és pasztőrözött. Ebben az esetben a tápértéke a termék csökkenni fog, és az íze nem annyira édes és krémes. Hanem egy tejet vásárol egy plusz - ha főzni belőle, a kilépés kap étkezési és gyakorlatilag zsírmentes termék.
Így 1 kg sajtot kell körülbelül 5 liter tejzsír átlagon felüli, és ha a zsír tartalma alacsony, a tej áramlását növekszik. Kötelező előírás, hogy a tej csak egy dolog - meg kell nagyon friss.
Kovász lehet pepszin, ecet, és akkor lehet készíteni egy starter bárány gyomrában. Ehhez meg kell tisztítani és szárítani a kamrába, majd vágjuk vékony csíkokra. Több darab a gyomor töltse fel tiszta vízzel, és hagyjuk egy napig. Teljesen természetes termék készen áll.
Ha az élesztőt adunk rendesen, a tejet meg megfagy 30 percen belül. Íz sajt lehet változtatni az Ön kérésére, add paprika, pirospaprika, fokhagyma, petrezselyem, kömény, vagy gomba. Az íze is folyamatosan kísérletezik, egyre valahányszor új ízletes termék.
Feta sajt otthon: receptek
Juhtúró otthon nélkül kovász
- Tej - 2 liter
- Savanyú - 400 g (előnyösen vegye kövérebb, legalább 25%)
- Tojás - 6 db.
- Só - ízlés szerint
előállítás:
- Tej só ízlés szerint, és tegye a tüzet. Folyamatosan keverjük hogy ne „menekülési”, és nem égett.
- Beat egy mixer a tojás és a tejföl.
- Amikor a tej forr, adjuk hozzá a tejfölt keveréket, és főzzük, folyamatos keverés közben, addig, amíg nem kezd külön szérum.
- Vegyünk egy tiszta edénybe, tedd egy tésztaszűrő, a megállapított gézzel.
- Hajtsuk a főtt keveréket egy tésztaszűrő, és hagyjuk szikkadni.
- Dobja sajt csöpögött-off végei a géz, hogy egy tányér és egy kis nyomás, mint például egy fél literes üvegben a víz. Hagyja 2-3 órán át.
- Ha teljesen lemerült az összes savó, távolítsa el a sajt a hűtőben egy éjszakán át. Reggel, akkor már van.
Fehér sajt házi ecet
- Milk otthon - 3 liter
- Ecet - 50 ml (helyettesítheti citromlevet)
- Víz - 0.5 l
- Sol - 125 g
előállítás:
- A tejet forraljuk át alacsony lángon, adjuk hozzá az ecetet. Keverjük addig, amíg a tejsavó elválasztja. Hagyjuk kihűlni a serpenyőben.
- Tedd a szűrőedény cheesecloth és öntsük a kapott masszát. Hadd csatorna 1-1,5 óra.
- Tie cheesecloth és küldjön a sajtó, a súlya legyen 2-szer nehezebb a sajtot.
- Egy órával később, elkészítjük a sós víz. Elhelyezés hideg víz és a só, elhagyjuk a képződött sajt és újra elküldi a sajtó. Miután 5-6 óra, akkor lehet enni.
Főoldal sajt kovász
Ebben a receptben sajtkészítésre, szükségünk van a természetes kovász. A pepszin - egy enzim. amely által termelt emlős gyomor sejtek és hasítják fehérjéket peptidek. Vásárolja pepszin lehet egy gyógyszertár. Lehetőleg ne vigyük túlzásba a kovász a sajt szerez kellemetlen íze. 1 g pepszinnel, 100 liter tejet.
- A pepszin - csúcsán egy kést
- Tej home - 3-4 L
- Só - ízlés szerint
- Víz - 1 liter
előállítás:
- Oldjuk pepsint kis mennyiségű vizet.
- Tej-ra melegítjük 45-50 fok, eltávolítása nélkül a hő, öntsük bele oldott pepszinnel. Megakadályozzák, ki a gáz és hagyjuk 10-15 percig.
- Ezután ostor villával vagy habverővel 20 percig, amíg a tej kezd fordulni egy tömör masszává. Ha a tej még mindig könnyező, adjunk hozzá egy kevés pepszin.
- Akkor dobja el gézen, és lehetővé teszi a szérum folyik le.
- Fetasajt, hogy a kívánt alakú és hagyjuk egy napig a sós vízben úgy, hogy a folyadék teljesen lefedi a sajt.
Főoldal Étrend sajt
Ez a recept kiderül nagyon finom és zsírszegény sajt. 100 g késztermék csak 68,5 kcal. Persze, ez nem sajt, a teljes értelemben vett, mint készült sovány és 1% tej és joghurt, de a lányok ülnek a diéta, ez a recept - csak egy áldás! Ha azt szeretnénk, hogy a teljes sajt, hogy egy 2,5% -os zsírtartalmú joghurt és házi tejet.
- A kefir - 1L
- Tej - 1 liter
- Tojás - 6 db.
- Só - ízlés szerint
- Pirospaprika - egy kis csipet
- Kömény - egy csipet
- Fokhagyma - 1 gerezd
- Greens - 1 csokor
előállítás:
- Öntsük serpenyőbe joghurtot és tejet, és hozott egy gáz forralás nélkül öntsük vékony sugárban tojás, megverték egy mixer sót.
- Forraljuk fel, és folyamatosan keverjük néhány percig, hogy külön a szérumot.
- Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni
- Keverjük össze a keveréket a finomra vágott zöldek, extrudált fokhagyma szegfűszeg, kömény és pirospaprika.
- Öntsük tömeg a rögzített egy tésztaszűrő cheesecloth és hagyja drain szérumot. Sima túró egy kanállal.
- Géz roll, és tedd igája alatt a sajt 5-6 órán át. Ha ezt az este, reggel lesz kész a reggeli csodálatos sajtot. Ő jól megy fekete kenyeret és a paradicsomot.
Főzés sajt otthon - elég érdekes folyamat. Talán a tanulás, hogy sajt, azt szeretnénk, hogy vigye haza sajtgyártás receptek és tanulni bonyolultabb sajtok. Mindenesetre, akkor az asztalon finom házi sajtot, amelyekre nincs kétség. Jó étvágyat!