Úgy történt, hogy történelmileg a burgonya ételek nagyon népszerű Magyarországon és a szeretet. Azt sem volt kivétel, és a hősnő mai történet, hasábburgonya. Azonban, a szeretet és népszerűsége ez az étel nem áll fenn más országok, sőt a többi kontinensen. History szerényen nem említi a nevét a feltaláló olyan ízletes módja a pörkölés burgonya, de jól tudja, hogy a szakács volt Belgiumból. És a mai napig a belgák nagyon büszke találmány és nem ok nélkül, hogy úgy vélik, hogy a legfinomabb krumpli szolgált csak Belgiumban. És a neve, ez az étel nevezték vállalkozó belga kereskedő, aki nevét viselte Frey (frite), aki először gondolt eladni sült krumpli elvihető. Az I. világháború közvetett módon segítette az étel tett szert világszerte népszerű. Amerikai katonák próbál szalmaburgonyát szövetségeseik a belgák, így lenyűgözte az íze, hogy a receptet vitt neki, hogy a szárazföldön és a többi munka simításokat népszerűsége gyorsétterem éttermek, ahol hasábburgonya határozottan vette a különleges helyet. És mégis, a legtöbben elég biztos, hogy nem ételt az étteremben, nem felel meg a minőség és az íz egy házi puding. Ez teljes mértékben vonatkozik a jóváhagyást a készítmény hasábburgonya. Ma kínálunk megérteni és megjegyezni, hogyan kell főzni krumplit otthon.
Első pillantásra, a készítmény hasábburgonya nem rejt magában semmilyen nehézséget. Szelet a burgonyát, és dobálják a forró olajban, csak valamit és a gondok. De bárki, aki használni egy ilyen egyszerű recept, és az eredmény egy nagyon sima és egyszerűen malosedobnoe étel. A készítmény ezt a finom és ropogós krumpli feltétlenül szükséges ismeretek kicsi, de nagyon fontos, trükkök és titkok. Itt fontos minden lépésnél. Fontos, hogy válassza ki a megfelelő burgonya, megfelelően vágni és kész a sütéshez, fontos, hogy megfelelően és megsütjük
engedje le a felesleges zsírt a kész krumplit. Még akkor is, mi pont nem úgy dönt, hogy elkészíti a tál só, jelentősen befolyásolja annak ízét tulajdonságait. A különböző olaj? A helyes választás az olaj! A különböző fajok és fajták növényi olaj lehet, hogy a burgonya, mint az egyik legfinomabb ételeket az asztalra, étel íztelen, sőt veszélyes az egészségre. De ne félj, a birtokunkban veletek ősrégi tapasztalat világ konyha, ami biztos, hogy megosszák velünk receptek megfelelő főzés a sült krumpli, és ments meg minket a hiba.
Ma „Kulináris Eden” gondosan gyűjtött és rögzített az Ön számára a legfontosabb és hasznos tippeket és titkok könnyen kérni még a tapasztalatlan háziasszonyok főzni hasábburgonya.
2. A választás az olaj, próbálja kezelni a legnagyobb körültekintéssel! A sütéshez alkalmas csak a finomított, szagtalanított növényi olajat kívánatos fajták. De az a fajta olaj megadhatja saját belátása szerint. Napraforgó vagy olívaolajjal, gyapotmag vagy kukorica - különféle olajat fogja díszíteni az ételeket a különböző, de egyformán érzékeny, finom ízeket. Ha nem nagy rajongója a diéta, akkor próbáld ki, hogy egy kis mennyiségű növényi olajat állati zsír. Ez lehet marha, kacsa vagy csirke zsír, olvasztott vaj vagy zsír, ami a legfontosabb, hogy ez volt a zsír maximális tisztaság. Az állati zsírok, így a burgonyát, jellegzetes ízű és csodálatos íze, de magával ragadjon őket nem éri meg.
3. előkészíti a krumplit, és meg kell speciális edényeket. Az előnyös
főzni ez az étel egy olajsütő - egy különleges főzés gép, amely lehetővé teszi dögös olyan élelmiszerek. Hiánya azonban a sütő a konyhában nem ez az oka, hogy feladja főzés ízletes krumpli. Fűtőolaj, akkor egy mély öntöttvas vagy acél serpenyőben vagy mély serpenyőben vastag alsó. Nem szükséges, hogy csak zománcozott edények, konyhai eszközök, vékony alján. Ezen felül, akkor kap egy speciális kosár sütéshez hasábburgonya. Ez az eszköz készült finom huzal, szőtt, mint a szitán rácsot, és felszerelt egy megfelelő hosszú nyelű. Ez a kosár lehetővé teszi, hogy könnyen fejest a burgonya termés forró olajban, és ugyanolyan könnyen és biztonságosan készülj burgonya krumpli.
Ha a különleges kosarak sütéshez még nem tette meg, akkor használja a kényelmes széles sikló. De ebben az esetben, hogy rendkívül óvatos és figyelmes, mert a burgonya van, hogy ki forró olajban kis adagokban, és ezért valószínű, hogy része a burgonya szétfőtt.
4. Ennek fontos feltétele a készítmény ízletes sült krumpli a hőmérséklet. Ideális esetben az olaj hőmérséklet-szabályozás, akkor kap egy különleges konyha hőmérő. A hőmérő segítségével könnyedén meghatározza azt az időt, és állítsa be a hőmérsékletet az olaj minden szakaszában előkészítése. A készítmény a belga változata hasábburgonya kell szigorúan betartani két fűtési fokozat. Az első szakasz akkor jelentkezik, amikor a sütés burgonya 170⁰, és a második - a 190⁰. Valamivel több, mint egy egyszerűsített változata amerikai főzés hasábburgonya javasolja
Egyetlen sütés burgonya brusochkov meg 180⁰ - 190⁰. De a hiánya hőmérő a konyhában, nem ok a kétségbeesésre, ízletes sült burgonyát lehet főzni nélkül. Csak adjunk hozzá annyi olajat a serpenyőben, és melegítsük át magas lángon 10 - 15 perc. Ez után az idő, óvatosan engedje a burgonya egy kis darab forró olaj. Ha a burgonya emerge azonnal körülvett buborékok forró olajban, majd az olajat kész burgonyát fülre. Ellenkező esetben a hő az olajat egy másik 5-10 percig.
5. Készítsük el a burgonyát a pörkölési nem nehéz. Óvatosan szerelje burgonyagumókon csak a legjobb készítésére sima gumók ovális látható hibáktól, és a károkat. Alaposan mossuk és tisztítsa a burgonya a bőrt. Ezután óvatosan vágja le a burgonyát kockákra egy hosszú szakasza 1x1 cm. Ha azt hitted, hogy a burgonya tartalmaz túlzott mennyiségű keményítő, merítsük hideg vízben 10 percig. Az így elkészített burgonya ék, öblítse folyó víz alatt, és alaposan kiszáradni papírtörlő vagy szalvéták. Ez nagyon fontos! A felület a burgonya brusochkov legyen száraz, mint lehetséges! Egyébként ne érintkezzen a nedves bar burgonya forró olajban szükségtelenül erős felforraljuk, forraljuk át és még meggyulladhat. Legyen óvatos és figyelmes.
6. Sol. Ó, milyen sok kiváló krumpli rontotta az a tény, hogy a sózott
rosszkor. Sózzuk meg a burgonyát csak tálalás előtt. Nem egy második hamarabb! Egy jobb solite krumpli közvetlenül a lemez. Só hozzáadjuk a burgonyát bármely más szakaszának előkészítése, azonnal kapcsolja ropogósak ízletes étel egyfajta sáros gyapjú. Ha prisolit burgonya pörkölés előtt, a nedvesség szabadul fel a burgonya befolyása alatt sók viselkednek teljesen forró olaj, valamint a víz elégtelen obsushennyh mosás után burgonyát kockákra.
7. Mi viszont az elmélettől a gyakorlatig? Próbáljuk, hogy az első hasábburgonya amerikai stílusban. Alaposan öblítse, héja és vágjuk kockákra 500 gr long. burgonya. Burgonya, öblítsük le hideg vízzel, és alaposan szárítsa meg törülközővel vagy szalvéta. A mély serpenyőt előmelegítésére 190⁰ egy liter növényi olaj összekeverünk 100 gr. olvasztott vaj vagy zsír. Kis adagokban merítse előkészített burgonya forró olajban és megsütjük, amíg aranybarna. Készen áll, hogy tolódik a burgonyát egy pár percig egy tésztaszűrő bélelt papírtörlő, hogy távolítsa el a felesleges olajat. Sózzuk tálalás előtt.
8. A belga változata előállítására ízletes krumpli sütés két fázisa. Tiszta, kockákra vágott és száraz alaposan 500g. burgonya. A mély serpenyőben előfűtés a 170⁰ egy liter olajat. Fry burgonya kis részletekben, 5 perc alatt, amíg enyhén pirított. Tegye a burgonyát egy tésztaszűrő és hűlni hagyjuk kissé 10 - 15 perc. Tálalás előtt, a hő az olajat, hogy 190⁰ és többször megsütjük burgonya 2 - 3 percig, amíg aranybarna. Ready Tegye a burgonyát egy tésztaszűrő bélelt papírtörlő, hogy hagyja lefolyni a felesleges olajat, sót ízlés szerint, és azonnal tálaljuk az asztalra.
9. Van egy kis növényi olaj, burgonya és krumpli akar most? Próbáld főzzük egyszerűsített recept. Mosás, héja és kockákra vágott 500 gr long. burgonya. Óvatosan engedje le a burgonya, meghintjük 2 Art. evőkanál növényi olaj és óvatosan keverjük össze úgy, hogy a teljes felületen a burgonya volt vajas. Egy nagy serpenyőben, hő-2 evőkanál. evőkanál növényi olaj vagy vaj és helye burgonyával egész pán felületén egy rétegben. Közepes lángon főzzük 5 percig, majd óvatosan fordítsa minden burgonyával által a másik félnek. Főzzük további 5 percig, amíg aranybarna. Tegye a burgonyát egy tésztaszűrő, hagyja, hogy engedje le a felesleges olajat, majd sózzuk ízlés szerint, és azonnal tálaljuk az asztalra.
A „Kulináris Eden” saját oldalak mindig szívesen megosztjuk veletek az új és bevált ötleteket és recepteket, hogy megmondja, hogyan kell főzni a hasábburgonya.
