Főzni KHACHAPURI otthon
Főzni KHACHAPURI a házban? Ez egy szép hostess bármely folyamat, mert az eredmény egy illatos, finom, és semmi sem hasonlítható süteményeket. Ezek sima grúz sütemény különböző töltelékkel készítik és fogyasztják egyszerűen gyorsan és nagy öröm.
grúz KHACHAPURI
Sok receptek ételek, amelyek függnek a régióban. Ez a recept - a klasszikus grúz konyha. Kötelező eleme KHACHAPURI - suluguni.
- Búzaliszt - 500 g
- Joghurt, aludttej, vagy joghurt vagy más fermentált tejtermék - 500 ml.
- Só - 0,5 tk ..
- suluguni sajt (klasszikus változat) - 800
- Napraforgóolaj - 100 ml.
- Soda - 0,5 tk
- Millet lisztet szódabikarbónát és a sót.
- Keverjük össze a lisztet és a joghurtot gyúrjuk a tésztát. Meg kell kiderülhet nem túl vastag, de jön le könnyen kézzel. Lisztet adunk hozzá kis részletekben - talán szüksége lesz egy kicsit több vagy kevesebb, mint a receptben megadott.
- Hogy előkészítse a töltelék sajt csak óvatosan gyúrjuk meg kézzel vagy lereszeljük. Akkor adjunk hozzá egy kevés vajat, ha a sajt meglehetősen száraz. Ha nem találta suluguni használja feta, sajt, vagy hasonló jellegű sajt.
- Forma apró kalács, a közepén ami bélelt sajtot. Méretek függ a tortaformát méretben, ami a sült el KHACHAPURI.
- Gyűjtsük össze széle mentén a süteményt és csipetnyi őket.
- Most a kezét finoman simítsa az így kapott „torta”, hogy ő egyszer nézett ki, mint egy tortát.
- Lay torta varrás lefelé egy fűtött serpenyőben, vajas. Bake, amíg arany első egyik oldalon, majd a másik.
- Ready KHACHAPURI fogjuk darabokra vágjuk és melegen tálaljuk.
Ajarian KHACHAPURI
Ez a recept jelentősen eltér az előzőtől. A Adjara KHACHAPURI formájában készül el a hajók és a tojások a töltelék.
- Víz - 500 ml.
- Tej (enyhén melegítjük) - 150 ml.
- Só - 1 teáskanál
- Cukor - 1 tk
- Napraforgóolaj - 30 ml.
- Vaj, lágy - 100 g
- Búzaliszt - 1 kg.
- Száraz élesztő - 1 evőkanál Ehelyett, akkor körülbelül 30 g hagyományos élesztő, amelyet először el kell hagynia a cukrot egy kis mennyiségű meleg vízben 10 percig.
- Tojás - 8 db.
- Sajt Imeretian - 1 kg.
- Sift lisztet kevert cukrot és a sót.
- Keverjük össze a tejet, egy kis melegített víz, napraforgóolaj, és az élesztő.
- Hozzáadjuk a lisztet, és gyúrjuk nem túl kemény tésztát.
- Hagyja a tésztát a törülközőt melegedni 2 óra hosszat keverjük.
- Keverjük a tésztát, és hagyja 1 órán tovább.
- Sajt cefre karok vagy villával, adjunk hozzá 100 ml hideg forralt vízzel, és keverjük össze. Meg kell kap egy sajtos tészta.
- Amikor a tészta alkalmas, osszuk kis darabokra, amelyek tekerje fel a labdát, majd alkotnak kerek sütemény.
- Az élek a tortilla wrap, hogy a közepén, hogy a „hajó”.
- Az egyes „hajó” öntsük körülbelül fele magasságában a sajt iszap.
- Hachapuri Süssük 15 percig előmelegített sütőben 250 fok.
- Amikor KHACHAPURI lesz rózsás, kérni őket, és öntsük egy tojást, vigyázva, hogy ne sértse meg a sárgáját.
- Adj KHACHAPURI további 2-3 percig a sütőben, hogy a tojás „elkapta”.
- A KHACHAPURI készen arra, hogy egy darab vajat, és tálaljuk.
Hachapuri hús (kubdari)
Ez a recept származik Svaneti - hegyvidék található északnyugati Grúziában.
- Cukor - 1 evőkanál
- Víz - 370 ml.
- Búzaliszt - 800 g
- Napraforgóolaj - 30 ml.
- Só - 1 teáskanál
- Élesztő - '30
- Hagyma - 2 db.
- Hús (használhat bármilyen) - 500 g
- Fekete bors port - 0,3 tk
- Pirospaprika por - 0,4 tk
- Koriander - 0,5 tk
- Tmin - 0,5 tk
- Petrezselyem - 0,5 gerenda.
- Fokhagyma - 2 gerezd.
- Vaj - 20 g
- Feloldódjon a cukor és az élesztőt langyos vízben.
- Add átszitált lisztet, sót és összegyúrjuk egy lágy tésztát. Hagyja egy meleg törülközővel 1,5 órán át.
- Amíg a tészta megfelelő, előkészíti a tölteléket. Fogjuk vágni a húst apró darabokra, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és a fűszereket, keverjük.
- A tésztát osztva több részre, attól függően, hogy a kívánt méretet a jövő KHACHAPURI. Minden darab alkot egy labdát, majd kigurul egy kerek tortát.
- A központban a torta, és tegye a darált Csipet szélén tészta tetejére, hogy a „zacskó”.
- Forgassa „tasak” varrat lefelé és óvatosan Leteker, hogy megkapjuk a sütemény vastagsága 1-2 cm. A közepén a torta lesz, hogy egy kis lyuk, amelyen keresztül a főzési folyamat megy a meleg levegőt.
- Kubdari sütjük 220 ° C hőmérsékleten hőkezeljük mintegy 20 percig, amíg aranybarna.
- Fokhagyma cefre, keverjük össze a lágy vajat, és a kapott elegyet smazh kész kubdari.