Használati utasítást fog bolt egy piros hal

Darab sózott ketalazac, rózsaszín lazac, pisztráng, lazac vagy lazac díszíteni ünnepi asztalra - nem ünnep teljes anélkül, hogy ez csemege. Azt hogy a hal a tányéron, díszíteni, és szolgálja az asztalnál, csinál vele saláták és ételek, szendvicsek előkészíti és szendvicseket. Most a választás a halak olyan nagy, hogy a szem eltérhet - lehet megvásárolni minden boltban vagy piacon - friss, vagy már főzött. Hogyan válasszuk ki a megfelelő halat a boltban - erről beszélni ma.

Miért hal úgynevezett vörös

A nagyon szó jelentését piros, azt mondja, hogy ez valami nagyon szép, a legjobb és legértékesebb. Hunters úgynevezett „vörös fenevad” a legértékesebb zsákmányt. Például a szótárban Ushakova találunk a „Red (vadászat). - a legjobb játék Red fülű állat (elavult vadászik ..) - a legértékesebb a vadászok vadállatok. Medve, a farkas, a róka, T. P. Krasznaja hal - kicsontozott hal, a legmagasabb minőségű étkezési hal (tok, kecsege, stb ...). " Igen, valóban, eredeti nevén csak piros hal tokhal (megtalálható a Kaszpi-tenger): viza, kecsege, tokhal, kecsege a jó minőségű élelmiszer, bár hús rózsaszínes színű. És a Kuban és a Kaszpi-térség (Astrakhan régióban, Dagesztán), részei terjedésének tokhal, a „piros hal” még mindig értenek tokhal.

Van egy másik nézet, hogy miért a halak nevet kapta - piros. Korábban, a piros hal (a mai értelemben vett), amely a Távol-Keleten volt bőségesen, adtak csak a fővárosban - Moszkva és Budapest kerül nagy pénz: megvette a piros aranyat. Innen a név - piros hal, és a halak maga tartották és tartják a mai napig - a csemege.

Mi egy halat az úgynevezett vörös

A mai napig a piros halak közé a lazac él a Távol-Keleten, a Barents-fehér tengeren. Ez a lazac, a pisztráng, a lazac, ketalazac stb kamcsatkai egész más típusú csendes-óceáni lazac -. Kizsucslazac, sockeye, Chinook lazac és a híres Kamcsatka, regisztrált a Red Book.
A legtöbb lazac hal hús különböző árnyalatú piros vagy vöröses-rózsaszín (lazac, lazac sockeye, ketalazac, stb), de néhány lazacfélék (például fehér húsú és fehér lazac) a hús és tejfehér. Lazac fehér hús Szibériában és az észak-európai része tartozik az úgynevezett fehér halak (sze Inconnu).

Hogyan válasszuk ki a halat

Vörös halak megvásárolhatók friss és savanyú magát, és meg lehet vásárolni egy kész termék. Amikor kiválasztunk egy friss hal meg inkább hűtve. Ma, a pultra esik főleg tenyésztett halak, de ha szerencséd lesz, és akkor lesz a tulajdonosa a hal vyroschennoy a vad, szerencsésnek mondhatod magad. Végtére is, ízlés szerint a halak nőtt a mezőgazdasági üzemekbe, sokkal rosszabb, mint az, amelyik növekszik és reprodukálja a természetes környezetben. A mesterséges termesztése ilyen körülmények között nagyon nehéz létrehozni. Norvég hal minősége gyenge az erős mesterséges adalékanyagok haleledelként. Lazac és pisztráng megtelepedhetnek a vizeket, nem kapja meg a teljes mennyiségű tápanyagot, mint rokonaik a vad környezetben. A diéta az első helyen nincsenek garnéla és a planktonok, így a hús a hal szebb, néha még a halvány rózsaszín színű. Ez elsősorban annak a ténynek köszönhető, hogy a krill, rák és egyéb kagylók nagy mennyiségben tartalmaz karotinoidok (provitamin A-vitamin) - oldható pigmentek, amelyek nélkül nem teljes létfontosságú tevékenység az emberi test. Az egyik fő karotinoidok a hal - asztaxantin. A tudósok úgy vélik, hogy az asztaxantin tartalmaz vörös húsok, halak, jelentősen meghosszabbítja az ember életét. Anélkül, hogy ez fontos pigment halak vándorlását a lazac család lehetetlen lett volna.
Jelentősen csökkenti az esélyét a vásárlás mesterséges halastavak, szerez ilyen jellegű, mint a lazac, a cimborám, Chinook, coho és sockeye lazac. Általában ezek a fajok természetes körülmények között nőnek, bár Chile és Kanada termesztik ezeket a fajokat is. Megpróbálja kideríteni az eladó tárolja a pontos eredetét a terméket.

Ha vásárol az első helyen, figyeljen a termék általános megjelenését a halaknak. A felület legyen fényes és tiszta, mentes a nyálkás lepedék. Mérlegek és bordákat meg szorosan illeszkedik a bőr és elkülöníthető csak jelentős erőfeszítés. A szem a halak meg kell emelni, fényes, tele nedvességet. Ezután kattintson a tetemet, és milyen gyorsan eltűnik fossa. A kopoltyúk a hal legyen rózsaszín vagy piros színű, nem szürke vagy barna. És a hal kell szippantás - enyhén édes, kellemes illata - ez egy újabb bizonyítéka az első frissességét.

Halfilé legyen halvány rózsaszín színű, foltmentes, kemény és rugalmas. Ennek része a sózott hal csak hal és a só lehet vákuumcsomagolt. Jelenléte tartósítószer elfogadható, de jobb, ha nem nélküle. Fish termesztett mesterséges tavak, kiváló minőségűek. Végül is, ez táplált egy speciális, szelektív feed. Ha vákuumcsomagolt hal állt ki a sok zsírt, az azt jelenti, hogy a termék megsértették tárolási körülmények. Egy darab hal legyen jó, hogy a forma és a felületen ne legyen piros pontok és foltok.
Ügyeljünk arra, hogy a termék eltarthatóságát, valamint a gyártás és a csomagolás dátuma. az eltarthatóságot kell alkalmazni, hogy a címke kitörölhetetlen tintával vagy domború szélén a vákuum csomagolás.

Elnova Oksana, különösen Kulina.ru