Házi élesztő leveles tészta
Bármilyen tésztát lehet készíteni otthon nélkül is tapasztalat, beleértve puff. Ebben a cikkben megmutatjuk, hogyan kell főzni egy jó leveles tészta, akkor is, ha ez az első alkalom.
Leveles tészta - az egyik legnehezebb készíteni, és még a legnehezebb, túlzás nélkül. Nem minden tapasztalt háziasszony készen áll, hogy a főzéshez, nem is beszélve a jövevényeket. Azonban, ahogy a mondás tartja, „A szem félnek, de a kezek csinálnak” -, hogy vegye fel a készítmény a teszt, látni fogja, hogy a munka, meg kell fizetni, és csak a folyamat időben.
Az a tény, hogy a készítmény a leveles tészta - a folyamat nem olyan bonyolult, mint hosszú és unalmas, ezért sokan inkább megvenni kész tésztát a boltokban. De főtt tésztát a kezedben sokkal ízletesebb, nem is beszélve a károsító adalékot! Képzeljük csak el, mi az érzelmek, amikor, miután az eltelt időt az asztalra kész illatos sütemények, vagy akár, vagy puff, vagy valami más sült ez a tészta!
Általánosságban elmondható, mielőtt következtetések levonására lehetetlensége készül leveles tészta a kezeddel, akkor legalább egyszer megpróbálom, de jobb - egy kicsit: emlékszik - Ügyességi jön a gyakorlat! És ha van kéznél is egy jó, megbízható recept, akkor biztos lehet benne, hogy kiváló eredmények. És ez a recept kínálunk.
Recept házi tészta élesztő
500g liszt
250g vaj / margarin
250ml tej
cukor 80g
20g frissen vagy 7 g szárított élesztő
1 tk citromhéj vagy 1 csipet vanília
1 csipet só
előállítás:
Főzni egy házi élesztő leveles tészta. Előtt fél órával tészta, hogy az olaj a hűtőből - meg kell lágyítani. A meleg tej élesztőt oldjuk, szitál gorochkoy lisztet, keverve a vanília és a cukor. Tedd a tej az élesztő 50g vaj, keverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, dagasztás a tésztát, amelyet úgy kapunk, nem nagyon puha. Adj gyurmaszerü 30 perc - 1 óra, majd távolítsa el obmyat és hideg. A fennmaradó 200 g vajat, pergamen vagy műanyag csomagolást, kiterjed a másik tetejére pergament / fólia roll egy téglalap alakú réteg, körülbelül 10 és 20 cm méretű, távolítsa el a hideg helyen - a vizsgálati olaj és kell egy hőmérséklet-vegyület előtt. Gyúrjuk a tésztát, kigurul a réteg körülbelül 20 és 30 cm. Az olaj téglalap egyik oldala tartózkodása pergamen / fólia, ezen az oldalán feküdt ez a tészta (tegye, hogy az olaj közepén volt a vizsgálati négyszög, vagyis hogy képes fedezni a szabad szélek a tészta, hogy a jobb és bal), távolítsa el a pergament a második olajat oldalán. Fedjük olajmentes tészta széleit balra és jobbra - kap egy téglalapot olaj benne, roll, aztán megint ugyanúgy megállapítani háromszor - a felet, hogy a központ a hajtogatott él átfedés, ismételje meg a gördülő, összecsukható, roll ki újra, és hajtsa a tésztát háromszor. Továbbá a kész tészta el kell távolítani tapadt lisztet és elkezd alkotó a kívánt termékeket.
Az általuk készített. Nézd meg, mi történt