Hogyan kell elkészíteni a marcipán a kezével
Ez marcipán készült frissen őrölt mandula - ez nagyon finom.
Ezen túlmenően, a természetes és hasznos édességek gyerekeknek: tagjai csak a tiszta dió és kevés porcukor. Tedd marcipán kezeddel könnyű. És ez lehet színes ételfestékekkel a különböző színek és a divat ezen ehető „agyag” finom és eredeti dekoráció a tortát. Marcipán tökéletesen megmarad a hűtőszekrényben akár 6 hétig, úgy, hogy főzni nagyon gyakran, de elég sokat. Ma azt mondjuk 2 marcipán recept főzés otthon, valamint az alternatív anyag öntésére ukrasheniy- öntött mályvacukor.
Marcipán és a cukor
- 1 csésze mandula
- 1 evőkanál. l. cukor
- 1/3 csésze víz
- 2-3 csepp mandula lényege
1. Nyers mandula alacsonyabb forrásban lévő vízben 1-2 percig.
2. Engedje le a vizet, hagyjuk kihűlni egy kicsit, és tiszta. Erre a célra szükséges erősen nyomja a lényege a hüvelyk- és mutatóujjával.
3. magok szárítsa a serpenyőben 2 percig. folyamatos keverés közben. Ügyeljünk arra, hogy a dió minden esetben nem indult megsütjük.
4. Az apróra vágott diót egy turmixgép, amíg püré.
5. Cukor megtelnek vízzel, helyezze a pot közepes lángon, és elolvad a cukrot, keverés állandóan. Amint a szirup forr, hagyja abba a keverést, és főzzük, remegés az ételek csak. A szirupot kell sűrűsödik a lényeg, hogy tőle (természetesen lehűl) lehet tekerni lágy és nyúlós labda. Ellenőrizze, hogy a szirup nem emészthető, egyébként pedig egy vastag karamell.
6. Keverjük az apróra vágott dió szirup, és lassú tűzön főzzük át, folyamatos keverés közben, 2-3 perc alatt. Adjuk hozzá a mandula lényegét és főzzük további 1 percig.
7. Tegye mandula tömege a munkafelület, fedjük le és hideg élelmiszer-csomagolást. Mass hűtve tekercs sodrófa és így bármilyen alakú. Tartsa kész marcipán csak folpack, mert gyorsan szárad.
Tanács. Marcipán készített csak cukrot, hozzáadása nélkül porcukor, puha és rugalmas. De vak ideális számok díszítése nem történhet meg. De pontosan megkapja cukorkát, vagy egy jó töltelék süteményeket. Szeretné, hogy még rugalmasabb marcipán, vezessük át egy húsdaráló.
Marcipán porcukorral
- 1 csésze mandula
- 250 g porcukor
- 1 protein nagyon friss tojás
- 1 órán át. L. citromlé
- 2-3 csepp mandula lényege
1. Tegyük a mandulát egy nagy serpenyőben a forró vizet, hely közepes lángon, forralja fel, és főzzük 1 percig. Ha régi mandula, adjunk hozzá egy csipet sót, és főzzük 5-7 percig. Akkor szeres egy tésztaszűrő, és töltse ki hideg vízzel. Tiszta mandula, dió szorította a hüvelyk- és a mutatóujj (meg kell szó szerint ugrik ki a bőrön).
2. Put mandula és leeresztő a sütés előmelegített 120 ° C-on kemencében 10-15 percen át. Teljesen kihűlni. Aztán őrölni a mandulát a lisztet egy mixer. Ha a baba túl nagy, öntsük a serpenyőbe, és még szárítószekrényben, de anélkül, hogy megsütjük, 10-15 percig. Aztán megint őrölni.
3. Keverjük össze egy tálban az őrölt mandulát és a átszitált porcukor. Add fehérje, citromlé, mandula lényege, és keverjük simára.
4. Tegyük a marcipán a munkafelületen, enyhén meghintjük porcukorral, és gyúrjuk, amíg rugalmas. Tekerjük a kész marcipánt műanyag csomagolást. Mint ilyen, a marcipán, tette a fehérje lehet tárolni a hűtőszekrényben 5-7 napig.
Tanács. Ha marcipán lesz túl száraz, adjunk hozzá cseppenként kevés hideg vízzel kevert vodka, brandy vagy egyenlő mennyiségben. Ha túl lágy és ragadós - egy kicsit átszitált kukoricakeményítő.
Mastic származó mályvacukor
- 320 g (4 csomag) a Pehelycukorkák Pehelycukorkák fehér
- 250 g porcukor
- 1 evőkanál. l. citromlé
- ételfestékeket
1. mályvacukrot, adjuk hozzá a citromlevet. Melt egy mikrohullámú sütőben vagy egy vízfürdőben, hogy növelje térfogat 3-szorosára. A mikrohullámú sütő akkor lenne szükség 10-20 másodperc.
2. A forró olvasztott mályvacukrot, add ételfesték a szín van szüksége, és alaposan keverjük össze.
3. részletekben adja meg a átszitált porcukor, és keverjük egy kanál vagy spatula tömeget.
4. Amikor nehéz lesz keverjük, súlyt az asztalra meghintjük porcukorral és tovább gyúrjuk a kezét, amíg a tömítés már nem ragaszkodik a kezét. Ezután tekercs sodrófa réteget 5 mm vastag. A kész öntött burkolat műanyag csomagolást, és tegyük hűtőszekrénybe
30 perc.
Tanács. Ez a sütemény lehet bevonva öntött vagy öntőforma azokból különböző alakzatokban, levelek, virágok és más dekorációk díszítő torta. Öntött mályvacukor szép munka, mert könnyen veszi a kívánt formára és nem ragad a kezébe. Rész öntött kötődni egymáshoz, elegendő nedvesítsük őket vízzel. Ez a szín világosabb lett, csak adj egy kis vizet.
színezés marcipán
Beillesztés és marcipán öntött lehet festett kész gélt vagy száraz élelmiszer-színezékek. Vásároljon egy színt, amire szüksége van. Ha néhány szín nem található, akkor lehet keverni függetlenül. Például egy vörös és kék színben, így a lila szín, hozzátéve, hogy a sárga festék egy kis kék, akkor kap különböző árnyalatú zöld. Élelmiszer színezékek előállítása természetes forrásokból - növények és a gyümölcsök.
Akkor készítse el saját színezékek. Orange ad marcipán sárgarépalé vagy narancslé, összenyomva a héja. Vörös szín nyerhető megnyomásával áfonya vagy vörös áfonya. Legjobb barna színező ad égetett cukor vagy kakaóport. A legnehezebb, hogy a zöld hang - ez történik, a hámozott és szitán ismételten átdörzsöljük spenót.
Roll a labdát a megfelelő mennyiségű marcipánt, hogy ez egy kis depresszió és csöpög a festék. Intenzíven gyúrjuk a masszát a kezét. A jobb lesz keverjük marcipán, egységes szín munkát. Ha úgy gondolja, nem elég árnyékot telített, adjunk hozzá egy kevés festéket és újra összegyúrt masszát.