Hogyan kell főzni a paradicsom saját lében a tél

Ez volt ideje a betakarítás és készítmények a téli zöldség termékek, különösen nagyra értékeljük a paradicsom növény ehető. mentheti a sok szempontból ezek az egészséges, ízletes zöldség. Sók, vyalyat, ecetes, konzerv, fagyasztott, konzerv alapján közé saláták. Érett gyümölcs préselt levét, hanem a kis még főzni lekvárt.

Már mondtam, amellyel tudjuk kezelni paradicsom, hasznos tulajdonságai vezetést. Nem fogjuk ismételni, és azokat újra. Ma az a feladatunk - betakarítás paradicsom saját lében a tél. Tekintsük a legnépszerűbb receptek erre. De először nézzük meg, hogyan kell megfelelően előkészíteni termékek ezzel a módszerrel a házi:

Néhány hasznos tipp az előkészítés:

- Mert összeillesztési hogy közepes méretű, érett, de sűrű gyümölcs. Tapasztalt hostess tanácsos használni a különböző „krém”. Nem esik szét a főzés során, és tartsa a formáját tökéletesen nélkül is a bőre. Ahhoz, hogy elkészítjük a tölteléket akkor bármilyen nagyon érett és még túlérett, puha paradicsom.

- Ecet ez a módszer általában nem alkalmazható. De ha úgy tetszik egy fűszeres, testes ízét, akkor adjunk hozzá egy kicsit az íz, vagy a citromsav. Ezeket a komponenseket adunk közvetlenül a bedolgozás előtt a zöldségeket tégelyek.

- Paradicsom lehet takarítani természetes formájában, és lehet előre eltávolítani a bőrüket. Nézzük meg mindkettőt.

- Csak só és bors is használható fűszerekből. Ahhoz azonban, hogy jobb az íze, akkor adjunk hozzá egy kis zöld és a fokhagymát. Nagyon finom konzerv kapott azzal a kiegészítéssel, paprika. De ne vigyük túlzásba a fűszerekkel. Ahhoz, hogy a íz és aroma a gyümölcs, add hozzá a minimum.

- Ez sokkal kényelmesebb használni egy kis literes üvegekbe. Minden igényel mintegy 0,5 kg paradicsom és azonos számú paradicsomlé (töltse).

- Mielőtt a bank munkáját alaposan meg kell tisztítani és sterilizálni (főtt vagy égetett a sütőben). Borítók általában főtt.

Canning paradicsom saját lében a tél - receptek

Kéreggel (nem hámozott)

Előállítási készíteni Termékek: azonos számú kicsi, sűrű és nagyobb paradicsom, lágy (juice), paprika, egy nagy só (1 evőkanál literenként kitöltés.). Mégis, hogy a cukor, ami ízt, száraz kapor, lavrushku. Ehhez a recept még mindig szükség van a fokhagyma és a paprika, amit kromatográfiás művelettel tisztítunk, és vágott gyűrűk.

Rendezése a paradicsomot, alaposan öblítse, pat szárazra egy törülközővel. Azok, akik mennek, hogy töltse ki, áthaladjon a facsaró (vagy nyomja meg a más módon, például, egy cheesecloth). Az így kapott levet, öntsük egy tiszta serpenyőbe. Forraljuk, csökkenti a szakács hőmérséklet és 15 perc. Ne felejtsük el, hogy tisztítsa meg a keletkezett habot. 5 perc múlva a főzés vége, sózzuk, cukor és fűszerek.

Mosott gyümölcs kiválasztott megőrzése, elterjedt a steril forró edény (legyen nagyon meleg, hogy ne tört, ahogy öntsük a forró paradicsomlé). Lehet szúrni egy villával régióban a tönk a készítmény a magzat nem repedezett bőrt.

Minden jar, adjunk hozzá egy csipet szárított kapor, egy kis paprika karikákat. akkor adjunk hozzá egy szelet chili paprika, ha szükséges. Fill „a nyakon” forró paradicsomlé. Fedél és pasztőrözött 15 percig egy serpenyőbe a forró vizet. Ezután roll up, kapcsolja le és hagyjuk fedő, amely takaró kihűlni.

Bőr nélküli (hámozott)

Gyümölcskonzervek bőr nélkül - egy nagy előétel, valamint pótolhatatlan kötszer meleg ételek, valamint alapot szószokat. Mielőtt a gyümölcs a bankok, egy kis bemetszést minden keresztben a farok mellékletet, majd forrázás forró vízzel.
Néhány perccel később átitat a hideg, és akkor könnyen eltávolítani őket csiszolópapírral.

Hámozott gyümölcs feküdt steril bankok. Ehhez óvatosan, hogy ne gyűrődő károsodása nélkül paradicsom. Adjuk hozzá a kapor, és öntsünk forró töltés (paradicsomlé). Ha azt szeretnénk, hogy a késztermék fűszeres íze, adjunk hozzá egy kevés kiöntés előtt erős paprika és / vagy 1 evőkanál ecet 9% a bank.

Ezután helyezze a forró üvegeket pasztőrözés egy fazék forró vízbe. 15 perc eltelte után, roll up, flip és szigetelt. Amikor a hűtésű, akkor távolítsa el a hosszú távú tárolására.

Folytatás főzés paradicsom saját lében a tél. És így:

Recept előkészítése nélkül pasztőrözés

Ez a módszer nem jár a későbbi pasztőrözés konzervdobozok, így a paradicsom saját lében a téli e recept készítünk sokkal gyorsabban. Itt van, hogyan kell csinálni:

Termékek előállítására: 2 kg sűrű paradicsom. Nagyon finom kapott közepes méretű „krém” vagy „cseresznye” és 2 kg bármely, érett, lágy gyümölcsök (hogy töltse). Még mindig szükség 2 evőkanál közönséges kő só, cukor ízlés szerint, őrölt bors (egy csipet üvegenként), és az ízét a szegfűszeg is, hogy a bank.

Először, nyomja össze a lé a lágy paradicsom. Ehhez gyorsabb és kényelmesebb egy facsaró. De ha nem, akkor nyomja össze a levet gézen vagy karaj paradicsom, előzetes eltávolítása csiszolópapírral, mixer.

Juice öntsük egy serpenyőbe, forraljuk azonnal kapcsolja le a hőmérséklet. Forraljuk 15 percig, öntés, keverés és eltávolítjuk a hab. 3 perc zárás előtt, adjunk hozzá sót és a cukrot.

Míg a lé főtt alaposan mossuk paradicsom lefektetett egy steril, mindig forró üvegekbe. Öntsünk forró vizet az egyes. 5 perc elteltével, a vízleeresztő. Hozzáadjuk a fűszereket minden jar. Akkor adjunk hozzá egy kis chili paprika egy fényesebb ízét. Szegfűszeg lehet cserélni egy gerezd fokhagymát. Ez, ahogy szeretné.

Öntsük a forró paradicsomlé és azonnal tekercs gyorsan. Minden más, mint korábban már leírták: felborulhat fenék fel, menedéket takarót, és hagyjuk kihűlni. Csak akkor vegye ki a konzerv zöldségek tárolásához a tél.

Ha helyesen tette, ha a termékek már jól mossuk, és a bankok fedővel alaposan sterilizálni, paradicsom saját lében fogják tárolni hosszú ideig. Akadályozza tárolás csak egy dolog: jó íze konzerv. Ezért, a legtöbb gyakran fogyasztják nagyon gyorsan, és mielőtt a tavaszi talán nem lesz elég. Ezért, ha a család, mint a paradicsom, roll több üvegeket.