Hogyan kell főzni a sajt otthon
Fehér sajt tekinthető a legfinomabb fajta az összes rendelkezésre álló lágy sajtok. Brine terméket lehet használni, mint egy különálló nappali vagy add saláta, első és a második tanfolyamok, torták. Tapasztalt szeretője próbálgatással hozott hatékony főzés technológiákat. Ezek könnyen megvalósítja a saját, ha ragaszkodik a gyakorlati ajánlásokat. Tekintsük a fő szempontok a sorrendben.
Feta sajt otthon: a műfaj klasszikusai
- tejzsír (2-3,2%) - 1,8 l.
- zsírtartalmú joghurt (3,2%) - 180 c.
- tejföl (zsírtartalom 15-20%) - 375 gr.
- tyúktojás - 7 db.
- só kis nátrium - 55 gr.
- Pick zománc pan, öntse azt a tej, keverjük a sót. Hely állított főzőlapon az átlagos teljesítmény, felfőzzük súlyát.
- Egy külön tálban habverővel mixer joghurtot és tejfölt tömeget akár 1,5-szerese. Start lassan öntsünk forró tejet keverés közben.
- Ismét az elegyet fel a lemezre, és forralja fel. Amikor az első buborékok csökkenti a hő legalacsonyabb szintre. 15 perc múlva kapsz tejsavó és túró.
- Készítsünk egy tésztaszűrő, egyengetni gézzel ruhával, hajtogatott több rétegben. Mozgás a keveréket a szűrőbe, hagyni lecsepegni a szérumot.
- Ezután csavarja sajt cheesecloth, nyakkendő a szélén, hogy egy táska. Küldj keverékben a sajtó, ha nem tud egy nagy üveg vizet.
- 5 óra múlva kell viselnie mozogni jövőbeli sajt a hűtőben 3 órán át. Ha a megadott időben kerül sor, távolítsa el a géz, ízű termék.
Fehér sajt, ecet
- teljes tej - 2,8 liter.
- só - 120 c.
- ecet - 45 ml.
- ivóvíz - 475 ml.
- Öntsük a tejet egy zománcozott serpenyőben, tegyük közepes lángon. Amikor a buborékok kapcsolja le a készüléket az alján jel, öntsünk ecetet. Keverjük a kompozíció mindaddig, amíg a szérum kezd kitűnjön.
- Ezen a ponton, kapcsolja ki az égőt, távolítsa el a súlyt a tűzről, és hagyjuk a keveréket, amíg hideg. Készítsünk főzés szitán ágy 3 rétegek hajtogatott cheesecloth önteni a túró tömeg és tejsavó.
- Bit primnogo kezek, várjon 2 órát, mielőtt a teljes elvezetését savó. Következő rögzítse a szabad széle a géz alkotnak zsákba.
- Helyezzük a felső készítmény nehézvíz palack (4-5 kg.), Folytassa a készítmény sóoldattal mossuk. Keverjük össze só ivóvíz, várjon, amíg feloldjuk a kristályokat.
- Ezután az oldatot egy műanyag tartályba, mozgassa a tömörített sajt, helyezze az üveget újra. A sajt kész 6 óra után. Hűtőben tároljuk.
Feta sajt multivarka
század technológiai fejlődés nyomot hagy a társadalomra. Szinte minden család multivarka, a készülék könnyen használható, hogy a sajtot. Ha minden körülmények között, akkor kap körülbelül 350 gr. végterméket.
- tojás - 4 db.
- teljes tej - 2,3 liter.
- köszörült só - 65 g.
- Sterilizálja üvegedénybe a következő módon: hogy egy széles pán, tegye a tartályban, öntsünk vizet szinte a nyak (behúzás körülbelül 3 cm.). Forraljuk összetétele körülbelül 20 perc alatt, majd kapcsolja ki az égőt és száraz jar.
- Öntsük a tejet egy edénybe, terjed a nyak gézzel vagy kötszer, hagyjuk meleg helyen 24 órán át, az összetétele a savanyú. Ön is használja a savanyú tej kezdetben ilyen esetben nem szükséges semmit.
- Ha a tejet pasztőrözött, nos, akkor nem tud ellenállni az oxidációs. Ezután öntsük a terméket multichashu, majd ki a program „kvencselés”, időtartama - 10 perc.
- Egy külön tálban, verte a tojás, és a sót, öntsük tömeg multichashu a savanyú tejet. Engedélyezze a „Sütés” (várakozási idő - 25 perc).
- Vegyük szitán ágyas kamrában 3 réteg gézen, öntsük a késztermék a szűrőben. Nyomda szérum üveg felesleges nedvességet. Tie a szabad végeit géz, tedd a felső öt literes palack, várjon 6 órát.
Feta sajt gyógynövények (diétás)
- tojás - 7 db.
- tejzsír (3,2%) - 1,2 l.
- joghurt vagy joghurt - 1,2 liter.
- finom tengeri só - ízlés szerint
- római kömény - 1 csipet
- Fokhagyma - 2 gerezd
- friss kapor - 1 csokor
- bors chili por - egy csipet
- Vegyük pot vastag falakkal és egy alsó öntsük joghurt vagy joghurt, tegye a tányéron kapacitív. Várjon, amíg az első buborékok (forralunk).
- Amíg a keverék sínylődik, keverjük össze a tojásokat a sót, majd küldje egy forrásban tömegét és csökkenti a kapacitást. Rendszeresen felkavarják, látni fogja, hogy a joghurt oszlik túró és a savó.
- Ez volt ezen a ponton a keveréket kell távolítani a hő és hűvös. Amint megszerzi a szobahőmérséklet vsypte kömény, őrölt bors, só, átengedjük fokhagyma sajtó, apróra vágott kaporral.
- Készítsünk egy szűrőedény, burkolt három réteg gézen, öntsük a tömeg vissza. Várjon, míg a szérum, hogy felgyorsítsa a folyamatot, kattintson a keveréket kézzel. Hagyjuk állni 3 órán át.
- Tie a cheesecloth egymáshoz szélén, tegyük egy tányérra, helyezze a felső 5-literes üveg. Hagyjuk legalább 8 órán lejárta után a tiszta géz, távolítsa el a sajt egy élelmiszer-tartály.
Feta sajt kovász
- tojás - 6 db.
- krém (zsírtartalom 20-25%) - 375 c.
- tejzsír - 2,2 liter.
- finom tengeri só - ízlés szerint
- Keverjük össze a tejet sóval, öntsük egy serpenyőbe, tedd a tűzhelyre, viszont a tüzet átlagos teljesítmény. Folyamatosan keverjük a készítményt, hogy a keverék és elkezd habot. Ha ez nem kerülhető el, csökkentse a hőt.
- Egy másik serpenyőbe, habverővel a tejfölt és a tojás, a súlya emelkedik 2-szer. Amint a tej forrni kezd, öntsük a felvert tojást, tedd egy tányérra.
- A szérum fog megjelenni ezen a ponton, akkor kapcsolja ki a tűz. Készítsünk egy tartályt, betette egy tésztaszűrő és ágyneműk gézzel. Mozgás a keveréket egy egyfajta szűrő, hagyjuk 4 órán át.
- Meghatározott ideig stechot folyadék, akkor csak, hogy rögzítse a szélén, és küldje tömeges elnyomás alatt. Mivel a sajtó használhatja ötliteres üvegbe.
- Ezután hozzá kell elviselni sajt körülbelül 5 órán keresztül, majd tegye a hűtőbe egy éjszakán át. Reggel élvezheti kitűnő ízű.
gyakorlati ajánlások
Amellett, hogy a klasszikus összetevők előállításához alkalmazott sajt pörkölt vagy pácolt ecet gomba, petrezselyem, zeller és más kívánt alkotórészeket. Elkészítéséhez 0,5 kg. sajt lesz szüksége körülbelül 2,7 liter. magas zsírtartalmú tej (3,2% és ennél magasabb). Ha az előírtnál alacsony zsírtartalmú tejtermék, nagyobb személyzet.