Hogyan kell tárolni a sajt - az alapvető szabályok és tárolási módszerek sajt

Aki közülünk nem szereti a sajtot? Ez a természetes termék enyhén sós és túl fűszeres ízű hagy senkit közömbösen. Úgy evett otthon, az éttermekben, a felek. Vele készítsen előételek, saláták, főételek és desszertek. Ezek táplálják a baba, hogy már korán, mint egy gyengéd lágy sajt, hogy számos előnye, hogy a növekvő szervezet.

Tekintettel arra, hogy a sajt egy „élő” termék, fontos, hogy pontosan kövesse minden tárolási körülmények között. Ha a sajtot megfelelően tároljuk, hogy rontja gyorsan szárad, elveszti a megjelenés és válik fogyasztásra alkalmatlanná vált. A fő ok a romlást sajt helytelen tárolási hőmérsékletet, valamint a durva rezgéseket. A túl alacsony hőmérséklet a sajtban hasznos baktériumok kezdenek elpusztulni, és magas hőmérsékleten romlik sajt szerkezete. Ugyanilyen fontos a páratartalom, amely a sajt tárolására. Ha a levegő nem elég nedves, a sajt szárad és deformált. Ha a túl magas a páratartalom, akkor kezd romlani.

Hogyan kell tárolni a sajtot, hogy friss maradjon, és ízletes, ameddig csak lehetséges? Az ideális tárolási körülményeket figyelembe vegyük sajtot állandó hőmérsékleten, körülbelül 6-7 ° C-on Ajánlott továbbá, hogy tárolja a sajt egy állandó páratartalom szintjét körülbelül 90%. A szoba, ahol a sajt jól kell szellőztetni. Franciaországban, Németországban és Svájcban, a nagyobb gyártók sajt, tárolja a pincében különleges mikroklímájú. Tároljuk a sajtot a hűtőben, ha a körülmények nem ideálisak, mint ahogy szeretnénk. Tehát az első tanács - nem vesz túl sok sajtot, így nem gondolni, hogyan lehet megőrizni.

Hogyan kell tárolni a sajt a hűtőben

Forgalomba a sajt a hűtőben, meg kell választani a polcokon, a legtávolabbi a fagyasztóból. A legjobb az egészben az erre vonatkozó szétválasztására alkalmas gyümölcs és zöldség. A sajtot az ajtón nem szükséges, mivel az állandó hőmérséklet-változás minden alkalommal, ha nyitott. Mielőtt tárolja a sajt a hűtőben, meg kell csomagolni megfelelően. Csak azt, hogy megcáfolja azt a téves állítást, hogy a legjobb csomagolás sajt - üzletek. Távolról sem. Sajt maradhat egy vásárlási csomagot csak akkor, ha ez egy zárt, vákuum csomagolásban. Ha a csomag már le van vágva, sajt kívánt kivonat és átcsomagolás műanyag csomagolást, fólia vagy pergamen, úgy, hogy a darab sajt volt minden oldalról zárt.

Gyakran előfordul, hogy még a legdrágább üzletek sajt papírba. Ha egy ilyen csomag nem a hátoldalára a film réteg az élelmiszer, ez nem alkalmas a tárolásra sajt. A papír, a sajt gyorsan szárad kiszárad és elveszti az alakját. Páratartalom a hűtőben nem túl magas, ezért csak tökéletes, ha tesz sajtot csomagolt emellett egy műanyag zsákban vagy Sarnitsa üvegből, kerámiából vagy műanyagból. A lényeg az, hogy hermetikusan le van zárva.

Mennyit tud tárolni a sajtot? Minden attól függ, hogy milyen típusú sajt és a tárolási körülmények között. Gondos betartása minden szabályát raktárakban gyártók öntött sajtok vannak tárolva egy hónapig, sós sajt - 2 hónap, és a kemény sajtok feküdt legfeljebb 10 hónap. De otthon, amikor a sajt vágva, hazavittem, hűtőszekrénybe tesszük, és kihúzott rendszeresen vágni egy darabot, gyorsan elveszti minőségét. Ezért a legnehezebb sajt nem szabad tárolni több, mint 7-8 nap, és a lágy sajt és túró legjobban evett 2-3 napon belül.

Hogyan kell tárolni a sajt

Annak ellenére, hogy sokféle sajt a boltokban, hogy megértsük, hogyan kell helyesen tárolni a sajt otthon nem olyan nehéz. Ehhez meg kell különböztetni a főbb sajt, amellyel összhangban a meghatározott tárolási körülmények között.

• hogyan kell tárolni a sajt

Kemény és félkemény sajt tárolására a leghosszabb. A legmegfelelőbb hőmérséklet a tárolási tekintjük tartomány -4 0 ° C-on Ha francia sajtok gondosan folpack, akkor például, kevésbé illatos svájci sajt elég lehet, hogy egyszerűen tárolni jól lezárt zománcozott vagy üveg tartály, tedd a kockacukor, amely elnyeli a felesleges nedvességet. Ha kell tárolni a sajtot anélkül, hogy a hűtőszekrény, csomagoljuk be egy ronggyal sós víz, és tárolja hűvös helyen, hogy ne a tűző napon.

• hogyan kell tárolni a sajt

Lágy sajtok öntőformával hőmérsékleten tartjuk kevesebb, mint 0 ° C-on nem több mint egy hónap, és hőmérsékleten legfeljebb 10 ° C - egy hétig. Amikor a tároló ilyen enyhe ízű sajtok, mint a Roquefort, vagy például, Camembert, gondos csomagolás nem olyan fontos, ez egyszerűen kötelező. Ha hagyjuk egy darab sajt nyitott néhány nappal akkor úgy gondolja, nem csak arról, hogy mit kell tenni a hiányzó sajt, hanem arról, hogyan lehet megszabadulni a kellemetlen szagokat a hűtőben.

• hogyan kell tárolni házi sajt

Házi túró és túrós tárolják néhány napig. Ugyanakkor a sajtot egy műanyag zacskóba, amelyben gyakran értékesítik, ez nem lehet. Túró feltétlenül kell váltani egy üveg vagy zománcozott edényben fedéllel. És akkor hasznos lehet tudni, hogy a sajt, valamint kemény sajtot lehet fagyasztani. Ebben az esetben a legjobb, ha azt egy fából készült tál. Fagyasztott sajt tárolására hónapokig, a szakértők szerint ez egyáltalán nem veszíti el tulajdonságait.

• hogyan kell tárolni pácolt sajt

Sajt, Suluguni és egyéb pácolt sajtok, természetesen, a legjobban a sóoldatban tárolt vagy szérumban. A felhasználás előtt a só eltávolítása, akkor lehet vágni, és áztatott forrásban lévő vízben vagy tejben körülbelül 8-10 órán át. Fontos megjegyezni, hogy ha a sós sajt tárolására elég hosszú, mindenki kedvenc suluguni zsákmány nagyon gyorsan. Mert meg kell enni egyszerre.

Ha tartják a rossz sajt és száraz, próbálja meg áztassa a tej. Ez a művelet a sajt étvágygerjesztő formája és íze. Ha volt penész, nem szükséges, hogy dobja egy darab sajtot, penész lehet levágni és a sajt használják főzni pizzák és más forró ételeket. A sajtot megfelelően, és élvezze a nagyszerű ízt ennek a hasznos természetes termék.