Hogyan készítsünk házi sörrel otthon receptek, arányok, titkok

boltok polcain bővelkedik az alkohol minden ízlés és a költségvetést. Azonban az alkohol ára folyamatosan nő, és ijesztő, hogy vásárolni, mert nagyon gyakran valaki vésett megvásárolt helyettesítő. Különösen finom bódító italt bármilyen alkoholtartalommal könnyű otthon főzni, jó cefre alapanyag megtalálható bármely otthon. Továbbá, ha a független készítmény lehet benne, hogy csak a minőségi természetes összetevői tartalmazza az ital.

Szeszipari, borkészítés és hasonlók, olyan folyamat nyersanyagot dolgoznak fel. A kezdeti szakaszban - erjesztés, amelyben figyelembe kell venni a sok finomságok.

Megfelelően főzött házi sört lehet inni, mint egy független bódító italt, de általában azt használják további desztillációval.

Készíteni egy jó sört, akkor tudnia kell, hogyan rakja Braga. Ahhoz, hogy megtanulják, hogyan kell túlszárnyalni azt, lefedjük ebben a cikkben.

A választás a tartály

Mielőtt a cefre otthon, biztos, hogy meghatározza a választható ételekkel.
Főzés megadható üveg, alumínium, zománc, műanyag tartályokat és a tartályok rozsdamentes acélból vagy élelmiszer minőségű műanyag.
Üveg és műanyag tartályokat leggyakrabban használt térfogatú 10-30 literes zománcozott doboz - akár 40 liter.

Egy fontos kikötés: akkor integritásának biztosítása konténerek erjedés.

Használt tömítésére vízleválasztó telepítve a fedelet. Vagy hagyományos gumikesztyű feszített a nyakát.

alkatrészek Braga

A fő összetevők cukortartalmú nyersanyagok, a víz és az élesztő. Vegyük őket részletesen:

A mechanizmus a cukortermelés a cefre

Wort az alapja a házi sörrel, szükségessé teszi, hogy az élesztő. A cefre készítmény tartalmaz vizet és nyersanyagot (cukor, gyümölcsök, bogyók, csíráztatott gabonafélék, lekvárok, stb). Technológiailag, a mechanizmus a fermentációs cefre különböző alapanyagok szinte azonos. Tekintsük hogyan lehet házi sört cukor.

• Aktiválása élesztőt. Mielőtt elkezdené, hogy Braga, meg kell, hogy felébredjen az élesztőt. Cukor feloldunk meleg vízben (30-35ºS). 0,5 liter víz szükséges 50-100 g cukrot. Ezután meg kell adni az élesztőt. Az elegyet hagyjuk felmelegedni 2 órán keresztül.
• A cefre előkészítése. Cukorszirup készült 4 rész vízben szobahőmérsékleten és az első része a cukor. Ha túllépi a szabványok erjedési folyamat cukor nem tud elindulni. Abban a felesleges vizet szabványok lepárlás több időre lesz szükség.
• Csatlakoztassa az aktivált élesztő cefrét az erjesztő tartályban. Élesztő oldatot kell keverni a cefre és hagyjuk hőmérsékleten 23-28ºS.
• Erjedés. A fermentáció során, a glükóz van osztva a szén-dioxid és a etanol.Ochen fontos, hogy ellenőrizzék a hőmérséklet a cefre. 40 ° C felett az élesztő meghal. Ebben az esetben, akkor távolítsa el a cefre, és adjunk hozzá egy élő élesztő. 20 ° C alatt a folyamat nagyon lassú, vagy akár megáll.
• Fontos az is, hogy ne érintkezzen oxigén jelenléte. Ehhez használjon vízzár vagy gumikesztyű. Ha megfelelően fermentáció során kíséri habzás és szúrós szagú. A fermentálást 3-15 nap.
• A legtöbb receptek, figyelemmel a desztillációs hőmérséklete és a tömítés azonban nem teszik lehetővé a 7 nap. Határozza meg a folyamat befejezése lehetséges több tényező: a gázfejlődés megszűnt, a csapadékot megy az aljára, a felső réteg átlátszó nem lett, íze édes és a keserű nélkül édességét.
• Eltávolítása a üledék. A sütés befejezése után ajánlott eltávolítani az üledék Braga, hogy elkülönül a tiszta folyadékot le az aljára az élesztő és a nyersanyag részecskék. Ez a lépés nem kötelező (különösen, ha a nyersanyag tiszta cukor), de a tapasztalt bootleggers Ajánlott mindig lő az üledék. Világosításhoz (azaz a maximális felkavaró szennyeződések) gyakran használják a bentonit (természetes fehér agyag). Miután felborulna a cefre átvisszük a fermentáló tartály flexibilis csövön keresztül.

Előállítása cukor mash otthon ebben befejeződött.

Receptek Braga készült különböző alapanyagok

Áttekintettük a készítmény a klasszikus cefre cukor példaként fermentációs technológia. Gondold át, hogyan készítsen házi sörrel más alapanyagok.

• Mash az almát. Gyümölcsök kell mosni, és tisztítsa meg a bőrt és a mag, vágjuk szeletekre, és vágjuk. 20 liter vizet vesznek 20 kg alma, és 4-4,5 kg cukor. A fermentációs folyamat körülbelül 10 nap. A többi ugyanazt a technológiát, mint a fenti eljárás.

• Mash ki a lekvárt. A 3 liter jam kell 1,5-2 kg cukor, 15 liter vizet, 100 g préselt élesztőt vagy száraz 18-20g. Minden komponenseket egy nagy tálba, hogy feloldja a cukrot és az élesztőt. Az erjesztés tartott kb 5 nap. Ezután el kell távolítani az üledék és lecsepegtetjük.

• Mash a búza. 4 kg búza malom, adjunk hozzá 1 kg cukor, 100 g élesztő (tömörített) és 13 liter vizet. Mass Keverjük és hagyjuk 7 napon. Vegyük le az üledék és lecsepegtetjük. Használjon házi sört inni nem szükséges, akkor jobb, ha előzni.

Titkok a főzés cefre

Minden tapasztalt szeszcsempész saját titkait, hogyan tegye Braga, Braga, hogyan lehet a legfinomabb és biztonságos egészségügyi, hogyan kell előzni Braga a minőség és az erős sört. Tekintsük néhány trükköt.

• Kovász rozsliszt készítésére otthoni főzés helyettesítheti élesztőt.
• Hogy előkészítse a szőlő cefrét hozzátéve élesztőt szintén nem szükséges. Ez nem minőségileg különböző fermentációs eljárásban egy szőlőszemek élesztő élő felületén. szőlő nem kell mosni, így csak akkor kell arról, hogy a termelés a szőlő cefre volt köszönhető, hogy a nyers peszticidek bogyókat.
• A fermentációs kapacitás nem lehet tölteni fel a csúcsra, mint a fermentációs térfogata növekszik.
• Víztömítés könnyű köze kezüket.
• Lehet használni világosítás vagy zselatint főzet hibiszkusz (ajánlott szőlő cefre).