Hogyan készítsünk leveles tészta otthon lépésről lépésre receptek, desszertek és sütemények

Ez a recept a klasszikus ismételt gördülő ki a tésztát egy réteg olaj. Alapvetően még ebben a tészta hagy nem sok idő.

• 500 g liszt
• 350 gramm vaj
• 300ml tej
• 60 gramm cukrot
• 12 gramm friss élesztő
• Teáskanál só nélkül diák.

Főzni leveles tészta otthon:

Ha azt szeretnénk, hogy készítsen sós sütemények leveles tészta, akkor csökkentheti a cukor mennyiségét.

Pour 100 ml meleg tejet egy tálba, hozzátéve, cukrot és sót, és keverjük össze. Amikor a cukor feloldódik, hozzáadjuk az élesztőt és keverjük az élesztő teljesen diszpergálva. Szitál a liszt üveg. Fedjük le a tálat egy sört egy tiszta törülközőt, és hagyjuk 40 percig a hőt.

Öntsük fel a szivacsot egy tálba a tésztát, hozzáadjuk a tejet felmelegítjük maradványok és fokozatosan szitál a lisztet maradványok.

Előállításához leveles tészta egy klasszikus kiviteli alakban, a vaj legyen puha. Meg kell másfél-két órával a főzés előtt, hogy ki a fagyasztóból, és tegye az asztalra a csomagot. Ne nyissa ki a csomagolást, hogy az olaj nem megsárgult.

A tésztát, adjunk hozzá 50 gramm lágy vajat és gyúrjuk a tésztát. vymeshivat kell alaposan, legalább 15 percig. Meg kell, hogy rugalmas, nem ragadós és sima. A tésztát egy labdát, tegyük egy tálba, fedjük le fóliával, és állítsa 3 órán át a hűtőszekrényben. Együtt a tészta a hűtőben, és távolítsa el a maradék vajat.

Miután 2 Chasa hogy a maradék 300 gramm vaj, helyezze egy darab pergament, fedélrész és a második henger egy réteg vastagsága kb centiméter. Az olaj ne legyen túl puha, különben nem fog csak folyni. Tedd sheeted egy téglalap alakú olajtartály egy sima felületre, és hűtőben tároljuk 40 percig.

10 percig, mielőtt elkezd dolgozni a teszt, távolítsa el a hűtőszekrényből olaj.

Táblázat pripylite átszitált lisztet, és tegyük hűtött kelt tésztát. A labdát a tésztából, hogy kereszt alakú bemetszést körülbelül 3 cm mély.

Nyújtsd a kelt tésztát a 4 oldalt, akkor kap a téren. Sift a lisztet egy kicsit élesztős tészta és a roll egy réteg vastagsága 1 cm. A tészta legyen téglalap alakú.

Három élek hagyott centiméter, és tegye az olajtartály a tésztát, fedjük le egy ingyenes próba harmadik olaj- és kapcsolja ismét a harmadik. Ebben az időben, az olaj réteg fogja képezni a réteg tészta. minden alkalommal fordult leveles tészta, akkor kell használni a kefét, hogy rázza a lisztet.

Teszt lekerekített élek, és húzza minden ízületek csipet. Abban a pillanatban, mi leveles tészta, három rétegből áll.

Tegyen egy darab keskeny oldalával felfelé, és elkezd zsemlye ki a leveles tészta, prodavlivaya. A vastagság a tésztát egyenlőnek kell lennie 1 cm. Tésztát szeres, valamint a hajtogatott először vissza három rétegben.

Roll és hajtsa a tésztát kell nagyon gyors, így nem melegszik fel. Most csomagoljuk fóliába és tárolja 15 percig a hűtőszekrényben. Nyújtsa ki a leveles tészta 3 többszörösen, nem megfeledkezve pripylyat munkafelület liszttel és hűtési időt.

Kész leveles tészta csomagolja fóliába, hagyja a hűtőben 3 óra, és akkor elkezd sütés.

Hasznos tippek, hogyan lehet a leveles tészta:

Az üveg a recept = 250 ml.

Tojás a tésztát hozzá a csirke első osztályú.

Vegye finomra őrölt sót. Ez gyorsan oldódik.

Élesztő előállítására élesztő leveles tészta kezelésére csak bizonyított márkák. Ügyeljen arra, hogy nézd meg a gyártás időpontját. A friss élesztő, annál jobb.

A lisztet használnak csak felső osztályú. Tovább liszt recepteket, leveles tészta nem, így nincsenek frissítések. Csak annyi lisztet, hogy szükség lesz. Kiválasztása a lisztet a boltban, figyeljen GOST. A liszt minősége függ a minősége a teszt.

Elkészítése előtt leveles tészta, vaj kell fagyasztani a fagyasztóba.

Olaj hogy csak természetes, semmi esetre ne használjon terjedését! Ön helyettesítheti olaj vaj, margarin, jó minőségű.

Ha készen áll leveles tészta, otthon kell kihűlni. Az ideális hőmérséklet - 17-18 fok.

Kész leveles tészta azonnal ossza részekre, csomagolja műanyag borítót, és hűtőben tároljuk 7 napig vagy 6 hónapig a mélyhűtőben -18.

Mindig tartsa a leveles tészta a kezében, hogy gyorsan főzni valami finomat tea.

Leveles tészta a fagyasztóból olvadás 6 órán át hűtőszekrényben, akkor csak vesz ki a filmet.

Miután összegyúrjuk a tésztát, hogy ez egy „igazi” a hűtőszekrényben 12 órán át. Akkor ez jól rétegzett.

Süssük leveles tészta termékek szüksége hőmérséklete 220-230 fok. Ha a hőmérséklet alacsonyabb, a tészta emelkedik, és a rossz kemény lesz.