Hogyan lehet disznózsír, szalonna receptek

Szalonna nevű disznózsír. Érdekes, hogy például az amerikaiak leginkább használni a zsír a főzéshez szalonna, és a maradványokat - az élelmiszerek előállítása során a madaraknak. Disznózsír főleg a sütés. Ahhoz, hogy előkészítse a disznózsír is peretaplivat szubkután és belső disznózsír.

Otthon zsír.

Amikor a főzés disznózsír nem kell beavatkozni a bőr alatti zsír és a zsigeri. A zsigeri zsír van egy sajátos íze, így csöpög ki külön-külön. Szalonna készítünk kizárólag a zsír, amely végzik legalább egy napot a hűtőben - vagyis a hideg disznózsír.

Tisztítsuk meg a bőr és zsír a hús maradékokat. Alaposan öblítse le. Vágjuk apró darabokra, és töltse fel hideg vízzel 2 órán át. Hideg helyeken a zsír a vízben hagyható napján - nem fog fájni. Salo vízben ázik, hogy kiemelje az extra vér, így valószínű, hogy a víz enyhén rózsaszín.

Távolítsuk el a zsírt a víz és a vagdalt. Tudod csak apró darabokra vágjuk. Most kell egy serpenyőben vastag alján. Tedd fel a zsírt egy serpenyőben, és tegyük alacsony lángon lehetséges. Adjunk hozzá egy kevés vizet. Meg kell disznózsír topilos, nem pörkölt. Folyamatosan keverjük zsír fakanállal vagy szilikon. Sertészsír törzs szitán, és öntsük egy korsó. Legyen óvatos, nagyon forró szalonna! A bankok nem kell hideg és nedves, különben elrepedhet.

Adj Olvasztott zsír kis állni meleg helyen, majd szűrjük újra. Ismételt erőlködés feltétlenül rendezni az alján a bankok töpörtyű végül így zsírba kellemetlen avas íz.

A lehűtött olvasztott zsír tiszta fehér. A faggyú tárolt üvegedénybe kötve pergamenre, tűkkel ott történik lyukak.

Ha egy bank tepertő, és te egy másik része - nem járul hozzá az azonos bank, vagy avas zsír.

Néhány adjunk hozzá egy kis mennyiségű olvasztott sók - körülbelül 20 g per 1 kg zsírt.

Megoszthatja vagy elmentheti későbbre