Hogyan megsütjük a marhahús a serpenyőben, hogy ez puha és lédús
Szia, kedves olvasók! Szeretné meglepni férje remek kulináris ételek, és nem tudom, hogy mit lehet főzni? Azt javasoljuk, hogy főzni egy finom steak vagy steak. Hidd el, miután az ilyen ételeket is megkérem, amit akarsz 🙂 A mai cikkben fogom megosztani a titkot, hogyan lehet sütni a marha a serpenyőben. És azt is megmondja, mit kell tenni annak érdekében, hogy puha és lédús.
Hasznos tulajdonságai marhahús
Ízlelési tulajdonságokkal természetesen függ az az állat korának. Jobb, ha választani lágy és szaftos borjúhús.
marhahús energia értéke 218 kcal 100 g termék. Itt, 18,6 g fehérje, 16 g zsír, és gyakorlatilag nincs szénhidrátok
Ez a termék hasznos ízületek, izmok és csontok. Marha Javasoljuk szerepel az étrendben a vérszegénység. Mert van egy jobb vas felszívódását és a B12-vitamin. Ezen kívül tartalmaz biotint és PP-vitamin.
Marha sokkal könnyebben emészthető, mint a sertéshús zsírral. Mérsékelt annak használata is ajánlott az orvosok.
Választható marha- és kezelés
Elmondom neked egy titkot, hogy a siker az ételek elkészítése 90% -ban függ a helyes választás a húst. Például a steak jobb, hogy a vágás. De a húst a hátsó lapát Lyashko vagy tanácsot pörköltet. A részleteket lásd ezt a cikket.
És mégis, nézd meg a színét a zsír. A fiatal példányok kövér fehér. Ha ez sárga, akkor jobb, ha nem veszi az ajánlatot egy darab marhahús. A húst egy régi állati és előkészíti azt, hogy sokkal hosszabb.
Ha vásárolt marhahúst túl öreg, ne aggódj. Először meg kell forralni egy kicsit, és akkor is csak megsütjük. Azt is javít a főzés előtt a legjobb mártott sóoldat. Sóoldat 1 liter vizet vesz ¼ art. sót. Ebben a hús szaftos és lágy. Mielőtt tovább főzés ne felejtsük el, hogy öblítse a marhahús - azaz, hogy mossa le a felesleges sót. Ezen kívül a „öreg hölgy” a lédús jobb szakács azzal a kiegészítéssel, tejfölt.
1. lehetőség: pác kiwi
A kiwi tartalmaz ilyen enzimek, amelyek képesek enyhíteni még a „tölgy” hús. Ezért ez a lehetőség mindig egy win-win.
Pácoljuk egy kiló hús kell 4 db. kiwi, 5 közepes méretű hagyma, fekete + piros paprika, só és gyógynövények.
Távolítsuk el a kiwi héja és dörzsölje a gyümölcsöt kis reszelő. Hámozott hagyma vágjuk fél gyűrű. Spread apróra vágott hagymát egy vágódeszkát, sodrófa prisolit, és sétálni többször. Ezzel a termék biztosítja a sok lé, és lesz lágyabb.
Keverjük kiwi hagyma, paprika keverék és gazdagítják gyógynövények. Ez minden egzotikus pác kész. Helyezzük a szeleteket szeletelt marhahús, és hagyjuk egy fél órát. Már nem tart, mert eltört a húsdarabok szerkezet szétesik a szálak.
2. lehetőség: a pác a borecet
Marha kiló venni a következő termékek:
- 4 db. közepes hagyma mérete;
- ¼ zeller;
- egy pár répát;
- 3 db. lavrushki;
- 5 db. szegfűszeg;
- 3-4 db. metélőhagyma;
- 0,5 TSP dió őrölt szerecsendió;
- őrölt fekete bors + só;
- a víz;
- 250 ml fehér borecetet.
Ne használjon ecetet helyett az csemegeszőlő. Idegenben marhahús lesz merevebb és gumi
Tisztítsuk meg a gyökerei zellert és a sárgarépát. Mossa le és vágjuk apró darabokra. Ezután hámozott hagyma vágjuk fél gyűrű. Melenko vágjuk a meghámozott fokhagymát.
Apróra vágott marhahúst szeletekre, tegyük egy mély tálba, öntsük hozzá a sót és fűszerezve. Add, hogy ez ugyanaz a gyökere a hagyma, fokhagyma, szerecsendió, szegfűszeg és lavrushku. Ecet, vízzel hígítjuk olyan arányban 1: 1, és öntsük ezt az oldatot a hús. Óvatosan keverjük össze a komponenseket, és lehetővé teszi a marhahús páclében egy óra.
Hogyan megsütjük a marhahús a serpenyőben
sütési idő függ a méret a kiadagolt húsdarabok. Azt tanácsolom friss marha- öblítse le hideg vízzel, száraz és darabokra súlya körülbelül 30 g. A húst az egész gabona, eltávolítja az összes főbb erek.
Ha a darab, majd megsütjük egy serpenyőben 20 percig. Tűz átlagos, fedetlen fazék fedelét. De a kész steak pán-grill kapsz 6-8 percig. Ebben az esetben minden 1,5-2 perc kell flip a húst.
Ügyeljen arra, hogy a választott edény, amelyben a szakács. Jó pan -, hogy egy vastag falú. Egy ilyen tartályba egyenletes eloszlású hőt.
Egyébként én magam ebben a nemrég győződve. Múlt szombaton, vettem egy új pán Neva-Metal eszközök. Tyazhelyuschaya, de melegszik mindent egyenletesen, és főzzük gyakorlatilag nincs olajat rá, amennyire csak lehetséges. Nos, írok külön. Tehát, barátaim, ha azt szeretnénk, puha sültek, pan fontos szerepet játszik.
Lehet, hogy érdekli: 7 lehetőség, hogyan lehet egy finom pác barbecue a szárnyak