Hogyan pácolást szalonna otthon - lépésről lépésre recept fotók

Sós házi szalonna réteg hús nem veszít népszerűsége évek óta. Finom és egészséges, mint független és vacsora étel. Számos módja van, hogyan kell pácolást szalonnát, azt Egyszerű, olcsó recept. A legfontosabb összetevő természetesen zsír, és a jót választani többek között képesnek kell lennie, és ehhez adok egy tanácsot. Tehát, meg kell rugalmas és sűrű, nem kemény és nem túl puha, a kést kell könnyen áttört, kívánatos, hogy a zsírt fiatal sertést, oldalsó részek, vagy hátulról, de nem a ventrális része. Kérdésekben és milyen nemű volt egy disznó - „lány”, vagy „fiú”, ezért itt van egy fiatal „lány-sertés zsír ízletesebb és több ajánlatot. Szintén a zsírt ne legyen túl vastag nyersbőr 2 - 2,5 cm, és a teljes szélessége együtt a rétegek a hús, körülbelül 7 cm A bőr vékony és puha és könnyű ... Jó kövér legyen szagmentes, tiszta. Szín - fehér, vagy egy kicsit rózsaszín, de nem a sárga - ez rossz, öreg, kövér. És ami a legfontosabb, vásárolni zsír adott helyen a piacon hús pavilon meg kell győződni arról, hogy a madár már tesztelt, és a sertés volt egészséges vágás előtt. Végtére is, a zsír csak solitsya és a só nem lesz képes, hogy megvédje a különféle betegségek. Most már ismeri eléggé a választás szalonna, meg lehet kezdeni a főzés.

Hozzávalók sós szalonna:

• Sertészsír hússal rétegek - 1 kg-ig. (Breast)
• Só, nagy - 1,5 csésze
• Babérlevél - 2-3 db.
• Fekete bors, őrölt bors
• Pirospaprika - ízlés
• Fokhagyma - 5 nagy zubochkov (vagy ízlés szerint)
• Használhatja a különböző fűszerek az ízlése.

Előállítás sózott szalonna:

Ahhoz, hogy lé szalonna otthon meg kell venni egy üveg edény, felöntjük az alsó fele a sót.

Salo rétegekkel hús öblítjük hideg folyó víz alatt, jól törölje papírtörlővel. Sózás előtti szalonna legyen szobahőmérsékleten, szükség van annak érdekében, hogy lehetővé teszik, hogy felszívja az íz a fűszerek és jól prosolitsya. Mi köze a bőr?

Tetszése, ha van egy darab szalonnát, vastag és feszes bőr - Vegye ki és hagyott puha és finom, és óvatosan kaparja egy késsel.

Fokhagyma héja és vágjuk vékony szeletekre. Salo minden oldalról jó dörzsölje fűszerekkel, hogy úgy mondjam - masszázs sertészsír, tedd egy bankot a só,

A babérlevelet, bors, fokhagyma, öntsük a tetején a fennmaradó sót, fedjük le és hűtőszekrényben 3-4 napig.

Mégis lehetséges, hogy savanyú a zsír más módon: zsír rostély fokhagyma (átjutnia a sajtó), vegyes só és fűszerek minden oldalról kövér mártott ezt a keveréket.

Ready sós zsírt át egy táskát, és tegyük a mélyhűtőbe, akkor még jobb az íze, és tovább tart a fagyasztóba. Vágjuk nagyon könnyen, mintha vágva vékony szeletekre, így egyszerűen elolvad a szájban.