Hogyan pácolást szalonna otthon recepteket és tippeket

Hogy finom lé szalonna otthon kevesen tudják. Három fő módja sózás, de a receptek maguk hihetetlen mennyiségű. Ebben a cikkben talál csak a legjobb elkészítési módja ez az étel.

Salo - jó forrásai az esszenciális zsírsavak és vitaminok.

Salo egyfajta kultusz néhány országban, egy hatalmas különféle a polcokon, és számos receptet arra utal, hogy az emberek szeretik, és ez kedvez.

Ezt a három fő módja, még mindig vannak olyan módszerek előkészítése. Egyikük - ez a dohányzás. Az igazság erre szüksége van egy füst generátor smokehouse füstölt.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő zsír sózására

Ahhoz, hogy az otthoni kiderült finom szalonna, akkor először válasszon ki egy első osztályú darab, így tudja, hogyan kell kiválasztani, hogy nagyon fontos. Keresse a boltokban nem valószínű, hogy sikeres legyen, ezért el kell menni a piacra.

Van néhány alapvető szabályok:

• Ügyeljen arra, hogy a szín a zsír, meg kell fehér vagy enyhén árnyalt rózsaszín. Ha látta a sárguló vagy szürke szín a darab - keresni egy másik;
• Eloszlás - nem kell csíkok, kivéve, ha azt szeretnénk, hogy savanyú a réteget;
• Vékony bőr - ez a darab jobbnak, és lágyabb lesz;
• Amikor piercing késsel vagy fogpiszkáló kell érezni egy kis rugalmasság túl erős vagy nagyon lágy zsírt ne vegyen;
• darab vastagsága legyen körülbelül 5 cm.
• Ha nem vagyunk biztosak a szállító vagy az eladó, nem árt lenne látni az engedélyt.

Válassz egy jó darab, nagyon fontos, de nem nehéz. Ha az áru a kétség, vagy a gyanú - nem éri meg, hogy hagyja abba. Keressen egy vastag darab, vékony bőr, egyenletes fehér és rózsaszín, azt hiszem, meg fogja érteni, ha egy darab igazán friss és kiváló minőségű. Ez azonnal látható.

Hogyan pácolást szalonna otthon

Amint nem volt felkészülve. Vannak különböző módon, de szinte mindig ugyanazokat az összetevőket pácolás.

Ez sózás tekinthető ideális zsír vastagsága 4 cm.

• A nagyon kövér;
• só;
• Pepper (például a borsó és a föld);
• fokhagyma;
• Babérlevél;
• Más fűszer a kívánt módon.

A sajátosságai készítmény

1. Száraz sózás - a legtöbb egyszerű, gyors és nagyon finom módszer, sokan panaszkodnak a kis eltarthatósága a késztermék, de aki megakadályozza, hogy tárolja a fagyasztóban, hogy ott van, semmi sem fog történni sokáig.
2. Zsír a sós - Ez a módszer egy kicsit több időt vesz igénybe, nem kell készíteni a sós, pácolt, és a várakozási idő sokkal nagyobb, mint a száraz sóoldat. De a végén, akkor hosszabb ideig tart, és egy szelíd.
3. Duff módszer - használni a hozzáadott biztonsági, és ily módon az elkészítés hagyma bőr.
4. Dohányzás - ez az egyik legfinomabb módszer, de dohányzás előtt meg kell só.

De a legfontosabb pont, hogy zsírt nem túlzásba. Mindig úgy annyi sót, amire szüksége van. Különös tekintettel a száraz sózás, én általában csak gyakorolják. Elegendő előírni fűszerek, bors, fokhagyma, durva só és egy vastagabb tömítés, vagy egy tartályban vagy fóliával vagy csomagot. És másnap készítik. Mi kell még?

Főzni szalonnát sós

Először meg kell forralni a sós, ami valójában történik, hogy pácolással. 0,5 liter vízben szükségünk lesz 4 evőkanál só, bors - egy maroknyi, bors - 5-8 db, Lavrushka, koriander és egyéb fűszerek, amelyet választott.

Zsír a sós kiderül nagyon érzékeny.

Ezúton helyezzük forró vizet, hogy minden összetevő a sóoldattal, és tartsa alacsony lángon 5-10 percig, hogy olvad a só és a víz áztatott fűszereket.

Következő, meg kell, hogy egy nagyon kövér, és a bank, amelynél a sózás fog bekövetkezni. Attól függően, hogy a méret a darab, válassza ki a méretet a bankok és kezdj el csomagolni. Jobban csinálni, és a rétegek között a darabokat, hogy a fokhagyma. Meg lehet vágni, vagy átmennek chesnokodavilku. Amikor az összes darabot halmozott, öntsd az összes sós, de kell egy kis ostuzhennoy. 4-5 nap múlva a terméket lesz kész, és lehet enni.

Store szüksége zsír a fagyasztóba, és utána kap, száraz a törülközőt. Ahhoz, hogy a legtöbb fűszer akkor takarjuk le bors, fokhagyma, roll up fóliában, és tárolja azt. Ez az út kiderül elég ízletes lében.

Salo rétegekkel

Ez az én kedvenc fajta zsír nevezte Podcserevok és ez hasonló a mellkas. Ugyanezek réteg hús tökéletesen kiegészíti ezt a csészébe. A biztonság és a termék fogyasztása, egyesek felforraljuk egy kicsit, annak érdekében, hogy megvédjék magukat a paraziták. De véleményem szerint ez túl sok, minden sózott lében és bármit. Tehát döntsd el magad.

Ha készítjük egy réteg forró, akkor először meg kell forralni a darab körülbelül 10 percig sós vízben, majd kap, és meghintjük borssal, újra só, fokhagyma és csomagolja egy csomagban. Aratás egy napra a hűtőbe, és lehet enni.

Ha a főzés egy réteg a sós, a sós fajta (előnyösen forró víz), adjunk hozzá sót, borsot, lavrushku, fokhagyma. Oldjuk fel a sót, és a lehűtött sós merítse a szalonnadarabok. Tudod, hogy a terhelést a tetején. Meg kell körülbelül 3 napig. Akkor mi lesz a darab, szárítsa meg egy törölközővel, fedjük le a fokhagymát és a paprikát, és csomagolja fóliába vagy csomagot. És tedd a fagyasztóba. Ez megfagyasztja és tud enni.

Hogy finom lé szalonna - egy recept apám

Ez egy száraz eljárás sózás szalonnát, és véleményem szerint, nem rosszabb, mint a többi. Előkészíti nagyon egyszerű, még egy gyerek is megbirkózik. Végy egy jó darab, eltakarja minden oldalról borssal, mint a föld, és a borsó, fokhagyma (apróra vágott műanyag), lehetséges, hogy a vágások és a szelet fokhagymás tészta van és tesz egy kis borsot. Ezután megszórjuk sóval. Nem kell attól félni, az. Ez nem túl sok. Ezután távolítsa el a darabot a csomagot, és mi is egy tányérra. Tudod, hogy az egyik a tetején a lemez, és még mindig az árut - egy korsó vizet. 8 óra után a finom meleg napon, vagy a hűtőben kész. Állítsd meg, hogy könnyebb vágni, és nagyon finom volt. Ez ki fog derülni, nagyon finom étel.

Ez minden. Én végre mondani, hogy ez a termék nem kell félni, hogy a kísérlet, hogy szinte lehetetlen elrontani. Rengeteg olyan recepteket. de ezek mind közel azonos. Valahol több sót, ami kevesebb, mint amikor az eltartható, ha gyorsabb. A lényeg ugyanaz marad. Ez sózás egyébként. Még egy nagyon rövid idő alatt. Apám kisózza vele az éjszakát. És mi elbúcsúzni, reméljük, hogy a receptek segít.