Hogyan pácolt nyárs a bárány 6 legfinomabb receptek pác, a hús puha volt
Hogyan pácolt bárány
Ahhoz, nyárs a bárány kiderült lágy, lédús és ízletes, nem elég, hogy tudja, hogyan kell helyesen megpirítjuk a grill. Sokkal fontosabb szerepet játszott a húskészítmények. Megfelelő kiválasztásával és pácolt bárány, akkor szinte biztos, hogy egy kiváló barbecue, hogy vonzó lesz minden résztvevő a piknik.
- Kerülje vásárol nyárson hús kitéve fagyasztás. Felengedés után, különösen, ha végre gyorsan, szabálysértést, a hús elveszti lédússág. Skewer azokból nagy valószínűséggel lesz száraz és kemény. Néha a piacon leple alatt a friss húst értékesített olvasztani. Ilyen egy darab bárány megtalálja véres tócsa felszínén a hús - nyomokban hó. Még ha a nyilvánvaló jele annak, hogy a bárány volt kitéve fagyasztás nélkül, akkor van értelme, hogy megpróbálja, hogy nyomást gyakoroljanak a darab ujját. Ha talajban kialakított lyukba, folyadékkal töltött, ez azt jelenti, hogy a húst még fagyott. A kutak nem lesz friss hús, akkor gyorsan vegye kezdeti alakját.
- A barbecue jobb, hogy a hús bárány. Gyorsan készít, egy szelíd, van egy kellemes illatú. A szín a hús világosabb, fényesebb, mint a régi birka kövér és ez majdnem teljesen fehér színű, míg a régi bárány ő sárgás.
- Idő ami kell tartani a bárány pácolt sütés előtt, attól függ, hogy a készítmény és a pác a húst. bárányhús pácolt általában 1 óra és 3,4 óra a régi bárány szükséges pácoljuk 8-12 órán át.
- Marinade juh- jellemzően tartalmaz savas termékeket, amelyek gátolják a fehérje feltekeredést hőkezelés alatt, ahol a grill és puha. Amikor érintkezésbe ezeket a termékeket alumínium előállított káros anyagok, ami miatt az ilyen eszközök a pácolás bárány Grill nem szükséges. Ez jobb erre a célra választani egy üvegedénybe, kerámia, rozsdamentes acél és bevonatos zománc.
- A só a pác hozzáadjuk csak fél órán legfeljebb egy órán belül a főzés előtt a hús. Egyébként só húzza birka grill és sok folyadékot fog száradni.
Minden fajta hús ötvözi saját, fűszerek és ízesítők. Emiatt receptek pác sertéshús nem mindig alkalmas bárány vagy csirke. Ezért előállítására bárány kebab pác recepteket kell választani megfelelő pontosan ez a fajta húst.
Pác Lamb of kiwi
- Lamb - 2 kg;
- Hagyma - 0,5 kg;
- kiwi - 0,3 kg;
- Lemon - 1 db.;
- narancs - 1 db.;
- növényi olaj (finomított) - 5 ml;
- gyógynövények, bors és só - ízlés szerint.
- Öblítsük és pat száraz a húst. Távolítsuk el a nem ehető részeket. A pépet darabokra vágjuk hozzávetőlegesen 5 5 cm.
- Hagyma tiszta, vágott minden izzó 4-8 darab. Chop egy turmixgép, vagy egy íj húsdaráló. Tedd egy tartályt, amelyben a terv, hogy a pácolt húst. Evolved őrlés során hagymás levet beleolvadnak az ugyanabban a tartályban.
- Mossuk ki a citrom, vágjuk félbe. Nyomja össze a levet belőle egy tartályban vöröshagyma püré.
- Mossuk és tisztítsuk meg a narancs. Osszuk szeletekre. Késsel apró darabokra. Tedd egy narancs egy edénybe a hagymát és a citrom súlya azonos drain alakult narancslé.
- Peel kiwi. A hús szelet egy késsel. A kisebb darabok, annál jobb.
- Tedd szelet kiwi, hogy a többi földi termékösszetétel.
- Add fűszerek és gyógynövények ízlés szerint, és keverjük össze újra.
- Dip a kapott masszát bárány. Keverjük kézzel pác tartozó egyes húsdarabok. Tedd a hűtőbe.
Gyümölcssavak nagyon hatékonyan lágyítja húst. Pác kiwi annyira jó, hogy még a régi bárány benne ahhoz, hogy tartsa 2,5 óra, már nem. bárányhús kész lesz egy óra. Több megadott időben, hogy tartsa a pác kiwi nem kívánatos, mert ha sok túlzásba a hús, akkor kezdődik meg kell osztani rostok közvetlenül a kezedben.
Pác ecet és a hagymát egy bárány
- Lamb - 1,5 kg;
- Hagyma - 0,5 kg;
- eceteszencia (70 százalék) - 20 ml;
- növényi olaj - 20 ml;
- keverék paprika só - ízlés;
- Szárított bazsalikom - 20 g;
- gabona koriander - 5 g;
- víz - szükség szerint.
- Készítsünk a hús, mosás, áztatott ruhával, eltávolítjuk a szárak és darabokra vágni súlyú 40-50 g
- Meghintjük borssal és bazsalikommal, koriander mag, keverjük kézzel.
- Izzók héjmentesnek és vágjuk nem túl vékony karikákra vagy fél gyűrű. Ne feledje, a kis kezét, hogy hagyja, hogy a hagymás levet, és tegye le a húst. Keverjük egyenletesen oszlatja el a hagymát.
- Ecet, keverjük össze a vajat és elterjedt ez a keveréket egy pohár tiszta víz.
- Pour a pác át a húst. Adjunk hozzá annyi vizet, olyan mennyiségben, hogy teljes mértékben lefedi a húst.
- Távolítsuk el a tartályt bárány a hűtőben.
Bárány pácolt ecetes hagymával sokáig nem szükséges, mindössze két óra alatt. Ha bárány régi, akkor pácolt meg kell tartani hosszabb, 8-10 órán át. Sós húst szükség van körülbelül egy fél órát, mielőtt azt.
A pác a bárány ásványvízzel
- Lamb - 2,5 kg;
- szénsavas ásványvíz - 0,3-0,5 l;
- paradicsom - 0,5 kg;
- rozskenyér - 100 g;
- Lemon - 1 db.;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
- Készítsünk a juh- pácolás, mosás után, konyhai törölköző áztatott és darabokra vágjuk körülbelül 5 cm.
- Öntsük egy edénybe, hús fűszerezés, roll húsdarabok bennük.
- A hagymát meghámozzuk, és vágjuk vékony karikákra. Tedd a húst.
- Mossuk paradicsomot, és vágjuk körbe, fel a tetején.
- Vágjuk apróra a kenyeret, elterjedt kenyérszeletek paradicsom. Használhatja rozs kekszet - ez még jobb lesz.
- Egy pohár ásványvizet nyomja össze a levet egy citrom, keverjük. Öntsük ezt a keveréket a tartalmát a tálba.
- Töltse fel ásványvízzel, úgy, hogy a folyadék teljesen lefedi a húst, zöldséget és kenyeret.
- Lamb pácoljuk a hűtőszekrényben legyen.
Marinade Ásványvíz alapu lesz elég puha, így a pácolt húst hosszú időre van szükség. Jellemzően Lamb tartja ott 2,5-3 órásak - 10-12 órán át. De a barbecue a végén kiderül, nagyon puha és szaftos.
A pác a bárány bor
- Lamb - 2,5 kg;
- Szójaszósz - 150 ml;
- vörösbor - 150 ml;
- Hagyma - 0,5 kg;
- Lemon - 1 db.;
- Fokhagyma - 1 gerezd;
- Cukor - 5 g;
- fűszerek - ízlés szerint.
- birka darab Wash, pat szárazra egy konyhai törölköző, darabokra vágjuk, 40-50 g
- Megszórjuk a fűszereket és az apróra vágott fokhagymát, keverjük.
- Hagyma mentes a pelyva, és vágjuk fél gyűrű. Ha az izzó nem túl nagy, akkor lehet vágni gyűrűk.
- Osszuk meg a hagymát és a kezét, hogy a hús, keverjük össze, egyenletes elosztására a hagymát.
- Egy külön edényben keverjük össze a szójaszószt, a bor és a facsart citrom az egyik.
- Öntsük a pác a bárány lesz.
A pácolt hús a hűtőben 2-4 óra, attól függően, hogy mennyi volt a fiatal bárány, amelyhez tartozott. Fél óra előtt podsolite grill húsok.
E szerint a recept, akkor pácolt és bárányborda. Ők is sütjük, mint a kebab és a hálóra.
Méz pác bárány kebab
- Lamb - 2,5 kg;
- Hagyma - 0,3 kg;
- Szárított borbolya - 5 g;
- Szárított bazsalikom - 20 g;
- Méz - 20 ml;
- Szójaszósz - 100 ml;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- növényi olaj - 100 ml.
- A bárányt, és darabokra vágjuk a kívánt méretű.
- Összetörni egy különleges sajtó fokhagyma, összekeverjük a bazsalikom, szójaszósz, olaj és az olvasztott folyékony méz.
- Hagyma héja és kis darabokra vágva, keverjük össze a pác.
- Tedd a darabot a pác bárány, jól keverjük össze.
Pácol bárány mézes mártással 2-4 órán át. A finom ízű ez a hús kebab szinte senki közömbös.
Ha kiválaszt egy alkalmas recept a pác bárány és pácolt helyesen, akkor képesnek kell lennie, hogy főzni egy finom grill, lédús, omlós és ízletes. Tálaljuk adzhika vagy más forró mártással, ecetes hagyma és friss zöldségek. Ahelyett, hogy a kenyér, célszerű, hogy benyújtsák a pita.