Hogyan pácolt nyárs sertés receptek fotókkal és videó
Shashlyk- sertéshús - ez az egyik leggyakoribb ételek kaukázusi konyha. Különösen népszerűsége révén szerzett a lédús és érzékenység. Hogyan pácolt nyárs sertéshúst, egy tál, hogy megfeleljen az Ön elvárásainak? Ez csak akkor szükséges, hogy ismerjük a számát titkait. A legtöbb ezek előállítására vonatkozik marinadov.-
Hogyan válasszuk ki a húst egy shish kebab származó svininy-
Az ideális választás az ételek elkészítésére lesz friss, friss hús csont nélkül egy közepes mennyiségű zsírt. Friss sertéshús határozza meg kellemes illatú, és a vágás - rózsaszín, egységes tsvet.-
Ha kiválaszt egy részét a hasított sertés előnyben kell részesíteni a test, a nyak, szegy és az ágyék. Nem alkalmas erre a célra, sonka, lapocka, vagy a bordák. Tagadhatatlan tény, hogy nyárs sertés kapta a legtöbb finom, lédús és ízletes, de az alternatív jár marha-, bárány- vagy csirkemellet.
Hiányában friss sertéshús egészen elfogadható használata hűtött és fagyasztott termékek. A fő titka, hogy egy finom étel a fagyasztott termék a megfelelő előkészítés és mennyi ideig lesz a pác. Ehhez meg kell felolvasztani a húst, akkor a legjobb, ha ez fog történni az alsó polcon a hűtőszekrényből. Ez a lehetőség marad a leolvasztó ízét és táplálkozási termék tulajdonságait. Egyes szakácsok azt tanácsolják, hogy só fagyasztott hús, és hagyjuk egy pár órát a hűtőben. Nem ajánljuk újra fagyasztás, így elveszíti szukkulencia. A képen a kilátás a friss sertéshús.
Egy tálban páclében nyárs
Marinírozásra jobb használni zománc, üveg vagy kerámia serpenyőben. Nem ajánlott az alumínium és műanyag tartályok erre a célra, mivel a folyamat pácolás a húst elnyelik a káros anyagok kiválasztódik eszközök.
mariníroz
Milyen ételek és fűszerek lesz szükség, attól függően, hogy a kiválasztott recept a pácolás. Így a klasszikus recept szüksége hagymát, szárított paprika, koriander, bazsalikom, szárított, őrölt szegfűbors, borsikafű, chili szárítjuk, kurkuma, curry, Adzsika, sót és ecetet. Azonban ez nem egy végleges lista, lehet hozzá, vagy egyes összetevőire is helyettesíthető más termékekkel. Használja kész receptek, kövesse a főzési folyamatot.
Sertés pácolt ecetes
Mert ez a recept lesz szüksége:
- 2 kg sertéshús;
- 300 g hagyma;
- 1 csomag vásárlás grill fűszerkeverék;
- 250 ml ecet 6%;
- só ízlés szerint.
- Vágjuk a sertés kockákra közepes méretű, körülbelül olyan 4 gyufásdobozban, hajtogatott kocka.
- Vágjuk a hagymát fél gyűrű. Tedd egy bankot a pácolás és enyhén tömöríteni a várja meg, amíg a leve kezd látszanak.
- Tegye a hagymát a hús, és keverjük össze mindent.
- Pour fűszerezés mix.
- Adja hozzá az ecetet, és keverjük újra.
- Mi pácolja körülbelül két órán át pároljuk. Egyes szakácsok azt hiszik, hogy jobb, ha a húst felállni ecetsavas folyadék egy kicsit - valahol mintegy 5 óra alatt.
- Mielőtt elkezdené húr nyárs, a hús kell hozzá sót.
- Fry, forgalomba nyárs forró parazsat.
- A kész étel szolgálnak ketchuppal vagy a paradicsom házi mártással.
paradicsom sous-
- 200 g paradicsom;
- 4 fogat fokhagyma;
- petrezselyem.
Utasítások elkészítése:
Valamennyi hozzávalót kerülnek turmixgépben és őrölt két percig teljes teljesítményen. Készült szósz.
Tipp: A választott fűszerek, megvásárolhatja készen bolt fűszer vagy ezek keveréke, ízlés szerint. Lehetőleg ne vigyük túlzásba a különféle fűszerek. Az, hogy szükség van egyfajta mery.-
Úgy ítélik meg egy jó alternatíva ecet citrom sok.-
Recept Sertés pác a citromlé
- 1,5 kg sertéshús;
- 5-6 nagy fej vöröshagyma -
- 10 g fűszert;
- 2 citrom -
- Paprika keveréket ízlés;
- sót.
Barbecue elkészítve citromlével, nem kevésbé népszerű. Előállítását az eljárás nem sokban különbözik a kiviteli alak segítségével az ecetet. A fő különbség abban rejlik használata citrom. Ehhez, hogy a citrom, a felére csökken, és nyomjuk össze a levet a vágott darab sertés. Öntözés húslé, keverjük jól előtt. pácolás ideje - legfeljebb 3 órán át.
A siker ez a recept függ jól megválasztott citromlevet. Ha túlzásba a levét, majd az edényt lesz kellemetlen savanyú.
Hogyan pácolt sertés saslik a kefir
Elkészítéséhez szüksége van a következő összetevőket:
- 1,5 kg gőz sertés;
- 15 g cukrot
- 0,5 liter írót zsírtartalma 3,2%;
- 6 közepes vöröshagyma -
- bors, só.
Ez a recept egy kicsit különbözik az előzőtől. A fő különbség az, hogy a kefir pác puhább hatást. Emiatt, hogy átjárja a hús legyen hosszabb ideig - körülbelül 12 óra, akkor jobb - sutki.- pác kefir tartalmaz számos fűszer.
A főzés során, meg kell joghurt fokozatosan áthatja a húst. Erre a célra, állítunk elő a szokásos módon a hagymát és a hús öntsük joghurtot és keverjük. Töltsük cukorral, és keverjük össze újra. Adunk húst állni egy órán át szobahőmérsékleten keverjük. Ezután távolítsa el a hűtőszekrényből park áztatott órán 10-11.-
Ennek előkészítése recept lesz szüksége:
Az egyik legeredetibb lehetőség egy bort pác. Ebben hozzárendelve szerepét egy fő összetevője a bor (vörös vagy fehér, száraz por). Hús öntsük a bort és hagyjuk a páclében 2 órán át. (Erre a recept alapján 1 kg hús lesz szüksége 2 csésze bor.) 2 óra múlva, adjunk hozzá fűszereket, hogy azt, és pácolja még egy órát, vagy két, ha a bort felszívódik, meg kell időszakonként újratölteni. Só, mint mindig, sütés előtt.
Lé grill sertés krémmel
Mert ez a recept van szükség a következő összetevőket:
- 1 kg sertés karaj;
- 500 g 20% -os krém vagy joghurt adalékanyagok nélkül;
- 5 gramm szárított bazsalikom;
- 2 nagy fej vöröshagyma;
- 3 fokhagyma fog;
- keveréke vörös és fekete bors ízlés;
- sót.
- Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát finomra vágjuk őket kézzel késsel vagy egy turmixgépben.
- A kapott masszát összekeverjük finomra vágott bazsalikom, bors.
- A húst kis darabokra vágva.
- Rub előállított minden darab hagyma-fokhagyma-bazsalikommártással.
- Azt hogy a húst egy mély tálba, öntsük a maradék krém mártással fokhagymát és a hagymát és öntsük tejszínt.
- Azt hogy hűvös helyen 6 órán át.
- Mielőtt elkezdené a főzés a pác egyesítést.
- Ez a recept lesz releváns, grillezéshez.
Ahogy pácolt grill sertés pácolt ásványvízzel
Ez a recept eltér a korábbiaktól azok egyediségét és a kreativitás.
- 2,5 kg sertéshús;
- 1L bármely ásványvíz;
- 6 fej közepes méretű hagyma;
- 50 ml növényi olaj;
- fűszereket és a sót ízlés szerint.
A főzési folyamat ugyanaz marad, kivéve, hogy a szerepe a savas összetevő vesz ásványvíz. Marina - nem több, mint három óra. Fél órával sütés előtt pác adunk növényi olaj. A nyers hús, akkor adjuk hozzá a gombát, és kisütjük előzőleg hagymát egy serpenyőben.
Főzni egy finom étel, csak lehet, és a használata a kész pácok. A tartomány csodálatos. Az üzletek savanyúság mustárral, a gránátalma leve, pácok darab gyümölcsöt és zöldséget, savanyúság klasszikus. Előnyük - a gyorsabb a folyamat pácolás.
Trükkök a Kereskedelmi barbecue
- Ha készül barbecue nyáron, a húst vágjuk nagyobb darabokra. Így lesz juicier.
- Ha a hús megfagyott megőrizni gazdagság segít mustár. A pác kész elég hozzá mustár, szeletek bekent apróra vágott húst, és hagyjuk egy óra vagy két óra. Az ezen időszak végéig a hús pácolt kedvedre.
- pácolás folyamat nagyon fontos: mennyire volt sikeres a pác függ ízét a jövőben az élelmiszer.
- Ahhoz, hogy egy tüzet főzés hús, célszerű a fát, szén helyett kész. Így sertés lesz illatos és puha.
- A húst a sütés nem száraz a parazsat, s meghintjük házi bor, víz vagy sör.
- Parazsat a kályhában nem éget, meg kell parázslik. Ha a főzés során, vagy faszén tüzet kitör sok füst, vagy öntsön egy kis vizet, vagy lehoz egy speciális lapáttal.