Kelt tészta alapvető szabályok - receptek, tippek

Kelt tészta: alapvető szabályok

Ma, a kelt tészta receptek - a könyvek és az interneten -, hogy egy kezdő szakács feje fordulót.

Megpróbáltuk olvasni a szemében kezdő - és arra a következtetésre jutott, hogy folytatná ezt a tésztát, minden főzés szabályokat, figyelmeztetések és egyéb dolgok - akkor nem mer, bár a kemence. Mellesleg, ez a képzeletbeli komplexitás és elriasztja a legtöbb fiatal szeretője.

A kezdők, magyarázza: élesztő tészta kétféleképpen történhet - és anélkül egy sört. Oparnoe főzzük először válik tészta - a tésztát meleg folyadék, élesztő és fele a liszt szabványok - kóborol egy darabig, majd az összes többi összetevő adunk hozzá. Termékek készített szivacs módszert, van egy nagyobb térfogatú, azaz légbuborékok bennük nagyobb. A tésztát rugalmassá, nem morzsolódó. Bezoparnym összegyúrjuk egyszerre, várva csak be kell, hogy jöjjön a jó, azaz a emelkedett. A fő különbség a következő. Ha azt akarjuk, a tésztát keksz - vagyis több volt a tojás, cukor, vaj, tej - do oparnoe tésztát. Süssük torta belőle, torták. zsemlét. sütemények. Zsinór, zsemlét.

Egyenes tészta több sütésre alkalmas sütemények, muffinok, pizza. élesztő palacsinta és fánk. Ezt a tésztát használatban van, és ha megy a mély készre sütjük - pl fánkot.

Tény, hogy ez a határ meglehetősen önkényes. Tapasztalt úrnője többnyire egyenes tészta képes sütni semmit.

Bezoparnym kelt tésztából

• 500-600 g liszt
• 20-30 g friss élesztő vagy fél standard tasak száraz élesztő (11 g tömeg)
• 1 csésze tej vagy víz
• 1 tojás
• 4 evőkanál. evőkanál növényi vagy vaj, vagy margarin
• 1-2 rész cukor kanál (az édes tésztából - mintegy fél pohár).
• körülbelül fél teáskanál só

1. Ha friss élesztőt - először keverjük őket a meleg, 37-38 ° C, tejjel vagy vízzel, amíg feloldódik. Száraz, ajánlott a zsák, keveredik össze azonnal liszt vagy vízzel.
2. Tojás legjobb őrölni a cukorral és a sóval, majd keverjük össze a tejjel vagy vízzel.
3. Liszt - rostált szitán. Margarin vagy vaj megolvad, és hagyjuk kihűlni.
4. Most töltse ki a tálat a liszt-víz keverék (vagy tejjel) a cukor, só, tojás (és az élesztő, ha használat friss) összegyúrjuk tésztát. Amikor a massza sima, öntsük a vajat és gyúrjuk újra. Jobb a tálba - ha kényelmes számunkra -, vagy az asztalon önteni liszt tészta kézzel lyukasztott legalább 5 percig, és még jobb - 10-15 perc. Helyesen gyúrt tésztát végére ez a folyamat nem tapadnak a kezét. Sticks - adjunk hozzá egy kevés lisztet.
5. Aztán megint fel a tésztát egy tálba vagy edénybe, szem előtt tartva azt a tényt, hogy ez a mennyiségi növekedés legalább kétszer. Fedjük le egy nedves törülközővel vagy szövetben, és képes lefedni, és tegye meleg helyre. Ie vagy egy enyhén fűtött kemencében és leállítási, vagy egy tál-fazék forró vizet, amelyet pótolni kell periodikusan, vagy a következő a radiátor, akkor az edény szükséges időről időre közvetlenül a másik oldalon.
6. Test emelési idő függ az alapanyagok minősége és egyéb részleteket, de rendszerint 1-2 órán át. Amikor a tészta nőtt, megint röviden nyomja le a karját, és hagyjuk, hogy jöjjön a második alkalommal. Akkor majd elterjedt az asztalra, és faragni.
7. Amikor voltunk öntve, péksütemények és hozott egy tepsibe, hogy állni 15-20 percig, a tésztát ismét emelkedni fognak, és minden bizonnyal egy csodálatos és egyszerű.

Oparnoe kelt tésztából

• 500-600 g liszt
• 50 g friss élesztő vagy zacskó 11 g szárazanyag
• 1 csésze tej
• 4-6 tojás
• Cikk 2.5. evőkanál növényi vagy 100 vaj vagy margarin 100g
• 1-2 evőkanál. cukor kanál (vagy 0,5 az egész fúvóka, ha édes tésztát)
• fél teáskanál só

1. Először, hogy a sört. A meleg tej oldódnak élesztő - minden, egy evőkanál cukrot, és annyi lisztet, hogy egy tészta, mint a fánk (konzisztencia tejföl). Általában ez - 1 csésze liszt. Bevezeti a legjobban - szitálás szitán, hogy elkerüljék csomókat.
2. És hozott egy óra és fél meleg helyen emelkedni. Opara kész, amikor nőtt, amennyire csak lehet, majd csökkent, és a felszínen van valami, mint a ráncok.
3. Készítsük el a tészta: dörzsölje a tojásokat a cukorral, és hogyan kell gyúrni. Olvad a vaj vagy margarin és ad hűvös.
4. A felvetett főzetet öntsük sütés, keverés, bemutatjuk a maradék lisztet, addig keverjük, amíg egyenletes összetételű végén olajat öntött. Csakúgy, mint egyenes tésztát gyúrjuk túl kezek podsypaya lisztet, ha szükséges, amíg a tészta nem tapad a kezét.
5. Tegye a tésztát vissza a tálba, és tedd meleg helyre emelkedik 1,5-2 óra.
6. És ugyanaz ajánlás: a terméket a sütés kell rasstoyatsya, mennyiségének növekedése körülbelül kétszer, majd tegye a sütőbe.

• Termékek mindkét tésztát megsütjük hőmérsékleten 200-220 ° -on, egy gáztűzhely jobb szállít 180 ° C. Idő - 10-15 perc a kis tételek akár 50 percet a nagyok. Minden attól függ, a sütőt.
• Ha nem ég, és nem szárad ki, a legjobb módja -, hogy az alján a tepsi, vagy valami más forró vízzel.
• Ha a termék sütés előtt zsír felvert tojással, akkor lesz fényes és rózsás
• Sütés után meg kell zsírozni, vagy legalább tea, meleg víz, megállapítják egyszerre egy tálban, és fedjük le egy törlőkendővel. Ellenkező esetben, a hő, hő, jár oda gőz, és kiszáradhat, ahelyett, hogy megpuhult.
• By the way, ha van egy probléma a sütő - piték, például ha csak megpirítjuk egy serpenyőben.

Oparnoe egyszerű kelt tésztából

Van az egyik fórumok és könnyebb oparnoe kelt tésztát. amelyek mind nagyon dicsérni. Ez tette.

• 500-600 g liszt
• 1 tasak "Saf-pillanat" élesztő (11 g)
• 1 csésze (250 ml) forró vízzel
• 1 tojás
• 7 teáskanál napraforgóolaj
• 1 evőkanál. cukor kanál
• fél teáskanál só

1. A folyadék fele (ami lehet tej és joghurt), 1 teáskanál cukor, részben a liszt és az élesztő teszi a sört, tedd meleg helyre, hogy emelkedik 10 perc alatt.
2. Keverjük egy tálba a maradék víz, cukor, só, tojás és liszt.
3. Emelje sört önteni egy tálba, keverjük össze uncool tésztát, tedd meleg helyre.
4. 20-30 perc elteltével a tészta kész - lehet sütni.

Lean kelt tésztából

És végül, a recept egy sovány kelt tésztát, ahonnan a pékségben nem kap állott sokáig, mert szinte nincs sütés.

• 3-3,5 csésze liszt
• a fele (5,5 g) csomag száraz élesztő „Saf”
• pohár víz
• 3-5 evőkanál növényi olaj
• 1-1,5 teáskanál só
• 0,5 st. kanál 3-5 Art. kanál cukor

1. Az ömlesztett tálba öntsünk meleg vizet (összes), adjunk hozzá cukor és az élesztő, és keverjük, amíg az összes oldott. Azt hagyjuk meleg helyen. Hogyan lesz a dús habot - hozzáadjuk a napraforgóolaj és a sót, adjuk hozzá a csésze lisztet, keverjük.
2. Hozzáadása egy másik üveg, keverjük újra. Ha a tészta már vastag, és keverjük össze nehézség - a harmadik öntsünk egy pohár az asztalon, akkor a tésztát, és gyúrjuk kézzel, amíg sima és nem ragadós.
3. Hagyja borított tésztát. Ha a növekedés 1,5-szerese, és újra várni Puncs második magasság. Most már penész a termék.

Fontos! Ha van nem csak az élesztő „SAF” és „SAF-pillanat”, a fröccsöntött cikkek azonnal emelkedni az első teszt után.

olyan egyszerű, mint pite

Utolsó recept mondanánk a „pillanat”. Elég jó gyorsétterem sós sütemények, torták és muffinok.

• 0,5 liter író vagy savanyú
• zacskó száraz élesztő 11 g
• egy zacskó sütőport a tészta
• kevesebb, mint 1 kg liszt
• 1 tojás
• hiányos Art. sókanál

Mindent meg kell keverni a tésztát kapjon puha. Hagyjuk emelkedik 1,5-2 óra -, és sütni.

Ügyeljen arra, hogy nézd meg a receptet instant élesztő tészta - nincs külön erőfeszítéseket - és kiváló eredményeket!