Krém csirke
Hihetetlenül ízletes leves csirke mandulával és citromhéj biztosan fellebbezni rajongóinak szokatlan levesek. Önmagában a leves könnyű, de ugyanakkor elég kiadós.
- 300 g csirkehús;
- 5 csésze csirke húsleves;
- 50 g mandula;
- ½ citrom;
- 150 ml tejszín (20%);
- 10 g búzalisztet;
- 20 g vaj;
- ¼ teáskanál őrölt szerecsendió;
- ½ teáskanál őrölt bors.
- Csirkehús (jobb, ha ez egy közvetlen filé) mossa a víz alatt, tedd egy serpenyőbe, öntsünk egy liter közönséges hideg vízzel, és főzzük, amíg teljesen főzve.
- Ha a hús főtt, meg kell kihűlni egy kicsit, majd feldolgozni, hogy apró darabokra, és tegyük a tál egy mixer.
- Öntsük egész mandula a turmixgépben tálba csirke- és itt ugyanaz öntsön egy kis csirke húsleves (kb fél csésze vagy kevesebb).
- Grind a csirke és a mandulát a püré súlyát.
- Egy külön serpenyőben olvasztott vajat. Aztán amint cseppfolyóssá válik, akkor pirított lisztet. Ezután öntsük a tejszínt és a maradék csirke húsleves, keverjük össze mindent, és forraljuk 7-8 percig.
- Segítségével egy finom háló reszelő eltávolítani a héját a fél kis citrom.
- Ezután egy serpenyőben húsleves adja csirke mandulás mártással.
- Add fekete bors, reszelt citromhéj és őrölt szerecsendió.
- Keverjük a tartalmát a serpenyőben, hogy ez egységes, várja meg, amíg a leves jön egy forraljuk.
- Amint ott forrt, kapcsolja ki a tűzhely tűz, a leves kész. A lemezt adott esetben vágjuk kis mennyiségű friss fűszernövények (petrezselyem, kapor).