Marhanyelv, kész megbocsátani!

Talán, elvégre tudjuk, hogy marhanyelv lehet használni a főzéshez sok. Ez lehet egy külön edénybe (hideg és meleg), válhat az alapja a sok saláta.

Mindenesetre, mi kell főtt marhanyelv, és tudnunk kell, hogy hogyan főzzük. Ezért ebben a cikkben fogunk beszélni, hogyan kell főzni marhanyelv. A folyamat általában egy egyszerű, de elég hosszú. Összesen főzési idő függ a nyelv a méret és a szarvasmarhák életkorát. Borjú nyelv természetesen kevésbé tömeg és kor hegeszteni általában elegendő 2 óra (idő mérését követően kezdődik forráspont!). Marhanyelv „régebbi”, és a tömeg a meglehetősen nagy (ritkán találkoznak nyelv súlya 700-800 gramm, vagy kevesebb, mint 1 kg, jellemzően közepes tömeg nyelv körülbelül egy kilogramm több: 1,2-1,4 kg) - mint nyelvek kell főzni 3 órán át. Add ideje a lassú tűzön, és más manipuláció, és készülj, hogy kiad egy összesen 3-4 óra.

Vásárlás marhanyelv, emlékszik, hogy mekkora a serpenyő! Mivel tapasztalataink azt mutatják, hogy főzni egy nyelvet, súlya körülbelül egy kilogramm, szükségünk van egy serpenyőben kapacitása 4 liter, nem kevesebb. Főzni két nyelven (ha sokat várnak a látogató), szükségünk van egy serpenyőben 7-8 liter. Ha vásárolt fagyasztott nyelv, ne feledje, hogy mivel a nagy tömegű olvadás, ő lesz elég hosszú, ezért a legjobb, hogy ki a fagyasztóból este a nap, amikor fogsz főzni, és hagyja nélkül fordult, egy nagy tálba szobahőmérsékleten olvassza az egész éjszaka. Tehát ...

• Borjú vagy marhanyelv
• Sárgarépa - 1 db (nagy)
• Hagyma - 1 fej
• Feketebors - 10-20 borsó
• Babérlevél - 1-2 db (kicsi lehet 3-4)
• A só (durva) - hiányos evőkanál, alig több mint egy fél kanállal a serpenyőbe kapacitása 4 liter

Nyelv mosás hideg vízzel, és hozott egy fazék hideg vízbe (víz teljesen le kell fednie a nyelvet).

Tedd egy tányér egy erős hő / tűz. Anélkül fedél lezárása, forralja fel. Ne felejtsük el, hogy mielőtt a forró vizet a felületre a hab képződik, amit el kell távolítani egy lyukas kanállal, és dobja ki.

Amikor a víz felforrt, csökkenti a tűz / hő egy minimális és fedél serpenyőben fedő. Nincs még egy bankot ne add! Néhány perccel később, felemeli a fedelet, győződjön meg róla, a vizet egy serpenyőbe és forraljuk csendben „pobulkivaet”, de ez nem kerülheti el a fedél alatt bezárult. És ebben az állapotban a csendes forraljuk a fedél zárva van, hagyja az edényt a tűzhelyre 1,5 óra, ha van egy nagy marhanyelv (vagy 1 óra, ha a vásárolt borjúhús nyelv).

Ezen idő eltelte után (vagyis a közepén a teljes főzési idő), hogy adjunk a serpenyőben, és csiszolt durvára vágott (vágott Morkovin 4-5 db) sárgarépa; Tisztított hagyma teljesen vágás nélkül azt; bors, babérlevél, só. Ha a nyelv alakult ki, és bizonyos része a víz felszíne fölé, a nyelvet meg kell fordítani, úgy, hogy forrni egyenletesen.

Mi ismét forrásig melegítjük vízben, melegítés elveszítheti fedél edényt fedővel, és képes csendes forrásban tartalékba a lemezen további 1,5 órán át (a borjúhús nyelv - 1 óra múlva).

Ha a jobb idő letelt, akkor húzza ki a nyelvét a bankot, és shift egy nagy tálba (az igazat megvallva, a mérete is több lesz a helyes, hogy hívja a kis medencében!) Hagyjuk az edényt a tűzhelyre darabig. A tálba a nyelv meg a mosogató alatt folyó hideg víz, megtelnek vízzel, és hagyjuk 3-5 percig. Aztán anélkül, hogy a nyelv egy tál hideg vízzel, vegye le a bőrét. Ha mindent helyesen csináltam, a bőr podtseplennaya szélén egy kést, el lesz távolítva elég könnyen, mint egy zokni vagy harisnya.

Eltávolítása után a bőr, a nyelv tegye vissza a kasszába, ahol megfőtt, forralja fel ismét, és forraljuk további 5-10 percig. Mindent.

A következő lépés attól függ, hogyan kívánja, hogy dobja a nyelv tovább.

1. lehetőség: Ha megy, hogy benyújtsák a marhanyelv az asztalon, amint a meleg étel, távolítsa el a nyelvet a húsleves egy nagy tálra, vagy tányérra, átfogják a dundi (1,5-2 cm) szeletekre, és viseli az asztalra. Ebben a helyzetben a klasszikus köret melegítjük konzerv zöldborsó hozzáadásával vajat. Akkor lehet alkalmazni, egy meleg borsó az asztalra, egy külön edényben, lehet lefektetett egy tál mellett darabokat a nyelv, az olajat szállított az asztalra, természetesen külön-külön. Tudod, hogy bármely más zöldség körettel. Az is jól alkalmazni a főtt nyelv reszelt torma és tejfölös mártással gyógynövények. Lehet kísérletezni más kedvenc mártással (főtt nyelv maga nagyon lágy és gyengéd, de az íze nagyon unalmas, így torma vagy add fűszer hozzá). Ha evett nem volt minden - eltávolítjuk a nyelv hűtőszekrényben lehűtjük, zárt tartályban. A leves, amelyben főtt nyelv, semmilyen formában nem használják, ezért szükséges, hogy öntsük a levest, a sárgarépa és a hagyma belőle is dobni.

2. lehetőség: Ha azt szeretnénk, hogy nem ugyanazokat a dolgokat, de a következő nap, vagy akár minden nap (és akkor szinte biztosan ezt akarja, mert azon a napon, a vendégek érkezése tölteni 3-4 órát főzni meleg ételt nem fogad el semmilyen normális hostess), hagyjuk nyelv a húsleves, így teljesen kihűlni, és távolítsa el az edényt a hűtőszekrényben. Az érkezés napján a vendégek a megfelelő időben (perc 40-50 tálalás előtt) tegye az edényt a tűzhelyre, hogy a levest, hogy a forraljuk, és forraljuk 5-10 percig (a nyelv nagy tömegű időt vesz igénybe, hogy felmelegedjen). Nyelv gat a serpenyőben, és további jogi aktust az első kiviteli alakban. Pour húslevest.

3. lehetőség Nyelv táplálkozott asztalon egy felvágott vágás vagy használható öntettel. Ebben az esetben jobb, hogy a nyelv kihűlni a levest, és nem értem forró (by the way, akkor is főzni előestéjén a nyelvet). Amikor lehűlt, gat nyelv és távolítsa el a fermentléből hűtőszekrényben egy zárt tartályban (alkalmas műanyag tartály kupakkal vagy zománcozott pan megfelelő méretű). A megfelelő pillanatban, megkapjuk a nyelvet, vágjuk vékony szeletekre, és lefektetett egy lemezt (torma az asztalra nem törölték!) Mint kezdő, vagy kapcsolja ki a szeleteket tekercsben néhány (pl sajt és fokhagyma) töltelék, vagy vágjuk kockákra vagy csíkokra saláta.

EMLÉKEZTETŐ: kész megbocsátani!

Hajrá! Légy kreatív! Készítsünk!

Egyél magukat, takarmány családjuk és barátaik kezeltek!

Szeretné, hogy véleményt

vagy add meg a tanácsot, hogy mi a recept