Meredek paprika ~ aromahimiya

A mai különböző fűszerek könnyű eltévedni - egyedül, paprika bővelkedik. Sweetpea különböző színű és calibers okozhat némi zavart sok, de azok számára, akik valóban egyszer nem akar belemenni a részletekbe, értékesítési mindenféle keverékek, mint az „5 Peppers” (és még több) - így biztosan. Tény, hogy minden nem túl zavaró, de nézzük sorrendben.

Fekete bors. Pepper növény család, nemzetség Pepper Latin neve - Piper nigrum. Évelő kúszónövényen őshonos dzsungel Délkelet Indiában. Fokozatosan, ez a növény átterjedt más országokban már fekete bors ültetvények mindenhol: Brazíliában, Malajziában, Kambodzsa, Indonézia és Madagaszkáron.

Fekete bors, Indiából importált, már ismert volt az ókori világban, ez volt ismert az ókori Egyiptomban, az ókori Görögországban, Asszíria. A középkorban fekete bors eljött fontos szerepet játszanak az európai főzéshez. Elég drága öröm - a virágzás Velence és Genova a XIII században, ez közvetlenül kapcsolódik a kereskedelmi bors. Irigység kereskedők Portugália és Spanyolország eredményezett számos tengeri expedíciók, így Amerika felfedezése történt is, köszönhetően a fekete bors, mert ez neki és más fűszer Columbus hajózott Indiában.

Magyarországon paprika volt csak a XVII-XVIII században. Ez hozta akár Ázsiában, akár Mongóliában és Szibériában. Néha nagyon kis mennyiségben hozták magukkal Európából, mint a jelenlegi nyugati nagykövetek. Érdemes megemlíteni, hogy az orosz szó „fűszer”, „csípős” is közvetlenül kapcsolódik a fekete bors és jön drevnevengerskogo „peryany”, „peperyany” (az ókori görög πέπερι - bors) - csípős, illatos, borsos.

És most a szórakoztató rész: fekete bors, paprika és a fehér bors - a gyümölcs ugyanazon növény, csak alá különböző feldolgozás. Ahhoz, hogy a fekete bors, gyümölcsök, paradox módon gyűjteni éretlen. Aztán lassan napon szárított, ami egy bizonyos enzimatikus folyamatok zajlanak, és gyümölcsök sötétedni és összezsugorodnak. használja még éretlen gyümölcsöt termelni zöldpaprika, de száraz őket gyorsan magasabb hőmérsékleten, ennek eredményeként, hogy megtartják a színüket. A különbség olyasmi, mint egy fekete és zöld tea.

De, hogy fehér bors gyümölcs hozam teljesen érett, ami után áztatjuk, a felső héjat eltávolítottuk, a csontot öblítjük és szárítjuk. Ezzel szemben, a fekete, fehér bors enyhe finom íze, sokkal nagyobb valószínűséggel használják mindenféle desszertek és sütemények.

Aromák és egy jegyzet a fekete bors sokat. Sok orientális illatok markáns fűszeres szempont tartalmazhat viszonylag nagy mennyiségben illóolajat fekete bors, van még bőven ízek amelyben paprika benyújtott nevét és központi eleme a kompozíció. A rekordot a illóolajtartalmat fekete bors valószínűleg, Ralph Lauren Polo Sport Extreme (6%), valamivel kevesebb - 5%, keleti Caron Parfüm Sacre. Annick Goutal Eau d'Hadrien és Cerutti 1881 tartalmaz körülbelül 2%, és a Guerlain Homme körülbelül 1,1%. A női illat nagy adag fekete bors találkozni ritkán, de homeopatikus mértékben, ez nem ritka. Például, CK Contradiction készítmény körülbelül 0,2% a fekete bors olaj.

Mert, mint mondtam, csak a fenti, illatosító jellegzetes szaga borsos még nem azonosították, gyakorlatilag nincs szintetikus „paprika” anyagokat. Még a megnyugtató nevű anyag puavrol (poivrol) ténylegesen illata több friss faforgács bors helyett (más néven az anyag mahagonat és fás karboxilát). A helyzet egy kicsit haladást, amikor a cég Givaudan megjelent nevű anyagot Pepperwood (derivatív linalool, hogy pontos legyek - ez dimetil- karbamát). Pepperwood igazán fényes diffúz aromájú, nagyon hasonlít az illata fekete bors, néhány virágos, rózsaszín szempont. Meet Pepperwood lehet, például az ízek Etat Libre d'Orange Hermann A Mes Cotés Me Paraissait Une Ombre és Tom Ford velencei bergamott. és nem úgy tűnik, hogy nem nélküle, és ígéretes újdonság Commes des Garçons Feketebors.

Egy közeli rokona a fekete bors - kubebabors. ő farkú, jávai vagy szürke bors (lat. Piper cubeba), talán a legismertebb ízesített paprika, úgyhogy az európaiak számára ez egy kicsit túl sok, így nem gyakran látható a polcokon. Külsőleg eltér fekete kis farokkal, innen a név (cubeba - tailed).

Egy másik közeli rokona fekete bors hosszú bors (lat. Piper longum), vagy indonéz hosszú bors. Bár a gyümölcs nem a borsó, hanem inkább, mint egy hibrid nyír, éger toboz fülbevaló, hosszú bors említésre érdemes ebben a cikkben a biológiai közelség és a fekete, egyedülálló jellegzetes ízét és pikáns élességet. Vásárlás tőlünk, ez a paprika elég nehéz, de ha valaki tudja, egy ilyen helyre, leszek boldog, ha megosztja velem a titkos tudást.

A termesztés szegfűbors csatlakozik egy esemény - az első kereskedők megpróbálta, hogy a magot és növekedni őket földjeiken, de ezek a próbálkozások esetek 100% -ában nem sikerülhet. Ezt csak sok évvel később világossá vált, hogy ahhoz, hogy csírázni a magok, akkor először be kell lenyelni bat „warm up” és puhítja a testében. Manapság, hála a munkát a helyi madarak szegfűbors megtalálható Hawaii, Szamoa, és Tonga.

Ezzel kapcsolatban az őrült siker aroma volt egy kis zűrzavar - az eredetileg tervezett lényegesen alacsonyabb termelési volumen, és ezért rózsaszín bors olaj, meglehetősen ritka idején összetevő, vannak hibák. És most nem a legolcsóbb anyag - az illóolaj rózsaszín bors durván kétszer annyi fekete bors olaj a kivételes minőségű. Szintén termelt és szuperkritikus kivonat.

A rekordot a illóolajtartalmat rózsabors idején meghatározott aroma Christine Nazhel Lalique White (4%), de megjelent az idei illatok Renegades Project Gezy Shona és Bertrand Dyushafura nyilvánvalóan tartalmazza különösen az utóbbi. Sok rózsaszín bors Chanel 28 La Pausa (1,3%), Lanvin Oxygen amely körülbelül 1,2%, körülbelül 1% szegfűbors olaj Terre d'Hermès.

jennifer Aniston
luxus

Mandarina Duck
Let`s utazik New York nőt

Mandarina Duck
Let`s Travel a New York-Man

laura Biagiotti
Roma Uomo Eau de Toilette Cedro

laura Biagiotti
Roma Eau de Toilette Rosa

Floraïku
Két fa között

Floraïku
Alvás a háztetőn

Floraïku
Hang egy Ricochet

Floraïku
Saját Shadow on the Wall

Floraïku
My Love színe van az éjszaka

Floraïku
I Am Coming Home

Floraïku
A Hold és én

Floraïku
Egy esernyő Two

Floraïku
Első Dream of the Year

Floraïku
Cricket Song

Floraïku
I See the Clouds Go By

Értékes Liquid
Fehér füstölő

Értékes Liquid
Roses

Értékes Liquid
Oud Smoke

Értékes Liquid
boróka

Értékes Liquid
friss Vetyver

Értékes Liquid
Blue Agave

Értékes Liquid
neroli Musk

Értékes Liquid
mandarinsárga

Értékes Liquid
Bergamote

Zoella Beauty
Gelat`Eau

L`Occitane en Provence
Roses et Reines en Rouge Eau de Toilette