Mert mit és kinek vettem útvonalakon vállalati vendéglátás ételek
A relatív könnyű karbantartás és a magas nyereség, hogy több teret a vállalkozói szellemet. De ugyanakkor, az élelmiszer-termelési igények és feladatok. Minden terméknek meg kell felelnie az összes minőségi előírásoknak, és teljesítik a normákat a jog és, hogy vonzó legyen a vevőnek.
Mi fejlesztése és a nyilvántartás részleteinek leírások, minőségi bizonyítványok GOST R megfelelőségi nyilatkozat és a TR CU a termékek a lehető leghamarabb!
HACCP dokumentumok rendelés tőlünk, akkor kap egy teljes készlet, amely szükséges a HACCP a vendéglátásban. Az ára HACCP dokumentumok már jóval alacsonyabb, mint a többi!
Mit jelent az étteremben? Fun, kedvenc gyermeke vagy az üzleti életedben, amely azt szeretné, hogy egy virágzó? Persze, hogy a profit - elsődleges célunk. A alapja a sikeres étterem üzlet - erőforrások optimális kihasználása és a szakmai dokumentáció - QC TTC és a TC az edényeken.
Ön úgy döntött, hogy megnyitja a vendéglátó-ipari és hogy sikerül ezt a kihívást jelentő
piacon? Azt szeretnénk, hogy főzni finom, mint a versenytársak? Aztán anélkül, hogy egy egyedülálló technológiai
megrendelt ételeket a kártyát nem lehet csinálni.
Folyamatábra élelmiszer - ez a helper:
- A harc a szívét és pénztárcáját látogatók;
- védelem gyártási hibákat;
- csökkentésében indokolatlan költségeket.
Ez az alapja és rendszer megfelelő működése az étterem üzleti kap egy stabil jövedelem az ügyfelek, de nincsenek problémák a egészségügyi és járványügyi állomás. A kártya az összes szabályozási és technológiai jellemzői előkészítése. Ez magában foglalja nem csak a a készítmény komponenseit, hanem a jellemzői a félkész termékek, az összetevők és a kész étel.
Ahhoz, hogy tudjuk, ki bízza a termelés TTK, azt meghatározni néhány fogalmat.
Mik azok a hasonlóságok és különbségek?
A folyamatábra.
- A dokumentum, amely alapján összeállított receptek a gyűjtemény a nyilvánosság
teljesítmény, illetve alakult a semmiből.
- Első oldal technikai és technológiai kártyák, hogy az információ, hogy egy étel nélkül
irányok élelmiszerek és az energia értékét.
Technikai és technológiai kártya - a fejlesztés a ház specialitása, ami a menü csak az intézményében.
A fő részei a műszaki és technológiai kártyák, mint a fő dokumentum vállalkozások
vendéglátás az eredeti menü mutatja az alábbi táblázat tartalmazza: