Mi hasznos joghurt
Joghurt jó a emberek egészségét, fiatal és öreg. A gyermekek számára - kiegyensúlyozott fehérjeforrás, zsír, szénhidrát és ásványi anyagokban, abban a formában, amelyben a gyerekek szeretik. Az idősebbek, akik hajlamosak sokkal érzékenyebb a belekben, vagy laktáz-hiányban, joghurt is értékes élelmiszer.
Joghurt könnyebben emészthető, mint a tej
Sokan, akik nem tudnak tejet eredményeként, vagy allergia a fehérje vagy laktóz intolerancia élvezhetik joghurt. tenyésztési eljárás teszi joghurt könnyebben emészthető, mint a tej. Élő aktív kultúrák létrehozásához laktáz, az enzim szükséges emberek laktóz-intolerancia, és más enzimeket találtak néhány joghurtok - béta-galaktozidáz, amely szintén segíti a felszívódását laktóz emberek laktáz hiányban.
Bakteriális enzimek által termesztése a folyamat a részlegesen emésztett tejfehérje kazein, így könnyebben emészthető és kevésbé allergén. És bár az összeg változhat attól függően, hogy a márka a joghurt, általában joghurt kevesebb laktózt, mint a tej. Tenyésztés során joghurt, tej cukor laktóz benne lévő bomlik glükóz és galaktóz két cukor, amelyek könnyen emészthető laktóz érzékenyeknek.
Joghurt elősegíti bélrendszer egészségének
Ha enni joghurtot, érdekel a bél két irányban. Először is, a joghurt tartalmaz barátságos bél tejsavbaktérium törődve az egészségével, és még képes csökkenteni a kialakulásának kockázatát vastagbélrák. Lactobacillusok, különösen az eozinofilek, elősegíti a hasznos baktériumok szaporodását a bélben, és csökkenti az átalakítás az epe rákkeltő epesavakat. Tény, barátságos baktériumok foglalt joghurt, kikapcsolásához káros anyagokat (mint például a nitrátok és nitritek, mielőtt azokat át nitrozaminok), mielőtt válnak karcinogén.
Másodszor, a joghurt gazdag forrása a kalcium, mint ásványi elősegíti a belek egészségének és csökkenti a vastagbélrák kialakulásának kockázatát. Kalcium megakadályozza elszaporodását bélelő sejtek a vastagbél, ami hozzájárulhat a fokozott kialakulásának kockázata vastagbélrák. Kalcium megköti az epesavakat is rákot okozhat, megakadályozva irritáció a bélfal.
Joghurt javítja a tápanyagok felszívódását más
Kitenyésztése joghurt növeli a kalcium felszívódását és vitaminokat, és a tejsav, a joghurt segíti a kalcium felszívódását.
Joghurt elősegíti a gyógyulást követően bélfertőzések
Egyes vírusos és allergiás rendellenességek, a gyomor-bél traktus károsíthatja a bélnyálkahártya, különösen sejtek termelnek laktáz, ami egy ideiglenes probléma a emészthetőségét laktóz. Ezért a gyerekek gyakran nem tolerálja a tej egy-két hónap után bél fertőzés. Joghurt, hiszen kevesebb laktózt és a laktáz, a betegek általában jól tolerálják, a gyógyító belekben.
Joghurt gazdag forrása a kalcium
Joghurt kitűnő fehérjeforrás
Kétszáz gramm natúr joghurtot tartalmaz 10-14 gramm fehérjét, ami 20 százaléka a napi fehérje követelmények a legtöbb ember. Ez több mint 20 százalékkal, mint az azonos mennyiségű tejet. Emellett tenyésztésével tejfehérjék a fermentációs folyamat teszi fehérjék joghurtunkban jobban emészthető.
Joghurt csökkentheti a koleszterin
Számos tanulmány, amely kimutatta, hogy a joghurt fogyasztása segíthet csökkenteni a vér koleszterinszintjét. Ez azért lehet, mert a élő kultúrák találhatók joghurt asszimilálni képes a koleszterin, vagy azért, mert a joghurt megköti az epesavakat, vagy mindkét okból.