Mi hegymászó és hogyan kell főzni

Megfelelő tészta - kulcs az ízletes ételek

Tészta a lasagna most eladott szinte minden szupermarketben. De főzni magad nem nehéz. Nem kell semmilyen különleges képességekkel. Hogy előkészítse a tésztát lasagna, szüksége lesz kétféle lisztet - búza csúcsminőségű és második (durum). Hogy elkerüljék a hibákat, amikor kiválasztják a liszt durum, nézd meg a címkét. Meg kell határozni a GOST 16439-70. Vegyük a liszt (250 gramm minden típusú), keverjük össze, és öntsük az asztalra dia. Készíts egy jól közepén, öntsünk négy nagy tojás. Ízlés szerint sózzuk, 1 teáskanál olívaolaj. Most kell gyúrni a tésztát. Ha kész, meg kell pakolás fóliába és tedd 30 percre a hűtőszekrénybe. Ezután hozzon létre egy kolbász belőle. Vágjuk egyenlő részre. Minden egyes darab, megszórjuk egy kis lisztet. Egy speciális géppel vagy hagyományos sodrófa, roll a tésztát vékony lemezek. Azonban nem túl messzire - a tészta ne legyen átlátható, különben eltörhet. Az optimális vastagsága a kész lap - 1,5-2 mm. Most vágni a tésztát lapos, hosszú és széles csíkok. Tészta a lasagna nem ajánlott tárolni hosszú, így a legjobb, hogy minden egyszerre.

A legfontosabb dolog - töltés

Hogy készítsen egy finom töltelék lasagna (pörkölt), szükségünk van a hús bármilyen. Gyakran előfordul, hogy a darált hús sült zöldségekkel és a hagyma, majd párolt paradicsomszósszal vagy vágott paradicsomot. Nagyon finom raguval kapunk, ha a mix egyenlő mennyiségű sertés, csirke és alacsony zsírtartalmú darált marhahús. Finomra vágott hagymát megsütjük olívaolajjal. Amikor szerez egy világos arany színű, hozzáadjuk a darált húst és pirítsuk 5-7 percig, folyamatos keverés mellett. A lényeg, hogy a töltelék nem égett. Ezután add hozzá a paradicsomszószt vagy apróra vágott paradicsomot hámozva. Sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket - lavrushki levelek és fekete bors. Forraljuk mintegy 20 percig közepes lángon, folyamatos keverés közben emlékezve. Készítsük el a tölteléket kell lehűlni, és adjuk hozzá a besamel.

Mi hegymászó nélkül ezt az összetevőt? Persze, nehéz elképzelni. Végtére is, sok különböző mártások lasagne. Jönnek a tejszín, húsleves, és természetesen, a paradicsomot. De még mindig a klasszikus és szeret sok volt a besamel mártással. A készítményt vaj (50 gramm), liszt (2 evőkanál) és tejszín (500 ml). Az olvasztott vajat hozzáadjuk a lisztet, keverjük megsütjük egy pár percig. Egy másik pot forrásig melegítjük krém (de nem fűtött), adjunk hozzá egy kevés sót. A forró krém, annál kisebb a valószínűsége előfordulása csomók a mártással. Cream szükséges öntsük a lisztet sült kis adagokban, és folyamatosan keverjük össze. Ready szószt a következetesség hasonlónak kell lennie tejföl.

Ügyeljen arra, hogy főzni ez az étel, hogy tudják, első kézből, milyen lasagne. Nagyon finom és kielégítő!