Mi

Fondue - hagyományos svájci étel, gyakori a határos országokban Svájc - Franciaország és Olaszország. A szó a francia „fondü”, és azt jelenti: „olvadni”, amelyet az jellemez, a lényege az élelmiszer. Kiindulási sajt és a bor egy speciális bakeware - kakelon (fr caquelon.). Fondue - egy tál tervezett egy nagy cég, az azt jelenti, hogy az embereket egy szép házban. Annak a ténynek köszönhetően, hogy készen jobbra az asztalnál, minden résztvevő közvetlenül, fondue kíséretében kellemes, nyugodt beszélgetést.

Története Alapítvány áll közel hét évszázad. A legenda szerint úgy tűnt, a svájci Alpokban, ahol rétek pásztorok sokáig vezette a nyájat a legelőre, magával vitte egy nagy fej sajtot, kenyeret és bort. Estére termékek vált nem friss, a bor elfogyott a gőz, és a pásztorok akarta enni ízletes meleg ételt. Megállás az ebéd a szokásosnál később, amikor már sötétedett, úgy döntöttek, hogy a darab sajt egy fazékba, adjuk hozzá a bort, egy kis lisztet, és felmelegítette minden tüzet. Kapok egy szép íze és rendkívül tápláló keverék, amelyben meg kell dip darab kenyeret.

A hóval borított alpesi lejtőkön hagyományos étel a paraszti konyha fokozatosan tolódott a gazdag otthon, ahol először lett kedvelt a szolgák, és csak ezután került az asztalokra az arisztokrácia. Persze, egy tál felkészült a nagy társadalom a legjobb fajta sajt és a bor, és kísérte gazdag választék a friss kenyeret.

Fokozatosan fondü elterjedt az egész világon, minden országban kapta a nevét, és a funkció a készítmény Olaszországban - „fonduta” és „Bagna Cauda”, az olaszok hozzáadjuk a sajt tojás sárgáját, egy tál Hollandiában az úgynevezett „kaasdup» (KaasDoop), Kína " fondü kínai”váltotta tenger gyümölcsei bárány, pácolt csirke, kis kínai gombóc (Dim sum), zöldségek és szószok e fondue alapján készült szója, gyömbér és szezámolaj, cserélje ki a sajtot a étolaj Franciaországban és kapta a nevét „fondü burgion” vagy egyszerűen fúró gundskoe fondü.

A 20. században a népszerűsége kezdte használni édes fondü. Sötét keserű vagy fehér, vegyes tejszínes csokoládé, olvasztott miniatűr fondyushnitsah, amelynek fűtése hagyományos gyertya. Ez fondü az úgynevezett „Toblerone fondü.” A forró csokoládé mártott szelet piskótát, gyümölcsöt és mossuk le a gyönyörű desszert félédes pezsgő vagy szilva likőr. Megjelenése után a fenti fajták ételek, a klasszikus sajtfondü, mivel a neve „fondü Neuchatel.”

Nő véletlenül esett bele a fondü darab kenyeret, meg kellett csókolni a férfiak az asztal körül, és ha egy darab esett a férfi, volt, hogy vesz egy üveg bort. Ha ugyanaz az ember leesett a kenyér, a második alkalommal, egy kimondatlan szabály a következő alkalommal fondü - vétel ő volt a házigazdája az otthonában, és felhívta a jelenlévők.
etikett fondü

Amikor az összes nyalánkság megeszik, a meghívott vendégek egy ideig ül az asztalnál egy baráti beszélgetés, ivás néhány pohár bor, enni a maradék szelet kenyérre. Egy rövid szünet után, akkor küldjön egy kávét vagy egy hűtött bor és továbbra is pihenni.
Fondü készlet tartalma:
tál (pan), ahol a keverék elkészítése;
Adagolt csésze (tálak), amelyek arra szolgálnak, szószok;
Különleges villa (gyakran - fa vagy műanyag fogantyúval, mindegyik egy színes marker, így a vendégek könnyen meg tudja különböztetni a villáját a másikon);
égő, ahol az üzemanyag öntjük gél vagy tabletta elhelyezni, hogy a paszta;
Állvány fondü edény.

A legnagyobb fondü szett is nagy lapok - menazhnitsy elkülönített szektorok egymástól, mártások és köretek.
Kassicheskogo fondü - Neuchatel

1 gerezd fokhagyma,

450 g gruyère,

250 g ementáli sajtra,

1,5 csésze száraz fehérbor,

1 teáskanál citromlé,

4 evőkanál burgonyakeményítő,

Frissen őrölt fekete bors,

Rajongói ezt az alapot kínál mix „Gruyere” minden korosztály számára. A fő követelmény - a sajt legyen érett, szilárd és lyukak nélkül, és van egy enyhe ízű.

Ezután a bort. Általában, ez kb egy üveg száraz fehérbor. Sőt, azt össze kell ízlés szerint sajttal, ez a legfontosabb követelmény. Úgy véljük, hogy a sajt a legjobb összhangban termelt borok ugyanazon a területen. Leggyakrabban mosott le a sajtfondüt ugyanaz a bor, a melyek alapján főzték.

Díszítsük fondü is szinte semmit - nem csak kenyeret, hanem darab hús, baromfi, szalonna, sonka, sült krumpli, zöldség, friss és párolt.

Vendégek meghívása, akkor nem kell sütni, főzni, karaj, megpirítjuk a sokféle étel, a vendégek maguk készíteni a fondü az asztalnál, és kap egy csomó öröm belőle. Csak akkor kell választani a bort, szakács szószok, vágott és szépen elrendezett fondü különböző összetevőket függően kiválasztott recept.

Készül egy élvezet, kínál hatalmas teret a képzelet, abszolút mindenki megtalálja a receptet ízlés szerint, hogy megvalósítsák kreatív kulináris ötleteket, barátok és rokonok eredeti étel, fel a fejjel magukat és másokat.