Miért legrégebbi étterme márka ülni piaci helyzete a St. Petersburg

Az átlagos élettartama a szentpétervári éttermek - 3-5 év. „DP” kitalálta, hogy miért ritka régiek a szentpétervári étterem piacon érzem a legjobb módja, és gyengébb versenytársak helyzetének.

A legrégebbi étterme Paris nyomon követni a történelem, a XVI-XVII században. Például, kávézó "Prokop" (fr. Le Procope) a latin negyedben nyitva 1686. A forradalom előtti St. Petersburg gyökerek büszkélkedhet azzal az eltéréssel, hogy a „Metropol”, a létezés közepe óta XIX. Egyéb étterem projektek sokkal fiatalabb. Az átlagos élettartama a szentpétervári éttermek - 3-5 év, ami megfelel az átlagos megtérülési idő az ilyen projektek. Múlandóság a divat, túl merész lépést, és néha a generációk váltakozása vezetett a bukásához még a legnépszerűbb márka. „DP” gyűjtött néhány példa legrégebbi vállalat Szentpéterváron vendéglátó formáló ezen a piacon, hanem az egyik vagy másik ok miatt veszített a versenytársak.

GC „Tashir” megnyitását tervezi új pizzéria Szentpéterváron

Kávé és háromfogásos étkezés

Megszokta, hogy az egzotikus

Tartott a divat és a japán éttermek. Sushi ad utat a keleti ételeket és a hamburgerek. Gyakorlatilag az összes sushi éttermek bővült a menü, majd tartott reconception, fokozatosan átkerülnek a méret a város éttermek.

Restaurateur Spirin pereli a részvények tulajdonosai a Ginza étterem „At the River” és vasárnap

„A legjobb idők nyitottunk a parttól két negyedévben úgy tűnt, hogy a piac növekedni fog örökre egy Leninsky Prospect, volt öt étterem, de a válság után kezdődött, hogy csökkentsék a pontok száma, a kereslet esett ...” - mondja a tulajdonos „Wasabi - Rosario „Eugene Ksenofontov.

A mai napig, a GK „Wasabi - Rosario” 26 az éttermek, a hálózat tekintve megnyitása új piacok a régiókban. Hozzáteszi, egy kontroll vállalatcsoport Ruslan Galiullin, valamint a válság az üzleti érintette az általános fáradtság Szentpétervár japán konyha, ez túl sok volt a városban. „Ezen kívül volt egy változás a generációk között a vendégek éttermek Szentpéterváron vált több fiatal érdeklődik az új fogalmak és érzések” - tette hozzá a Ptk „Wasabi - Rosario”.

GK már a fejlődő közös japán konyha étterem „Wasabi” és az olasz „Rosario”, valamint az egyik utolsó projektek „Wasabi a család” ez éttermekben GC támaszkodik a családi nyaralás. Mivel a visszaesés a népszerűsége a japán konyha és egy nő az ár a hal étterem „Wasabi - Rosario” formázza a cég helyeken keleti konyha „Pialat” - ezt a fogalmat a cég tartják sokkal ígéretesebb. És azt is, „Wasabi - Rosario” próbálja magát az étkezési formátumban. Az első pont az úgynevezett „Delicious” működik Vasileostrovskiy terület végéig az év kellene még két étkezők.

nehéz fastfood

A jelenlegi tulajdonos a kávézók Aleksandr Pshenichny azt mondja, hogy a munka „Mix” befolyásolja a kereslet csökkenése, valamint a komplexitás a adópolitika és a bürokrácia. Korábban a cég elismerte, hogy a hálózat fizetni az árát, mert túl agresszív növekedés, nyitó pont nem a legsikeresebb helyszíneken. Most „Mix” alakul ki egy új irányba. Ez év tavaszán, a partner Alexander Wheat tulajdonosa lett a hálózat kávézó „Delicious shaverma”. Négy cafeteria „Mix” váltották a koncepció, együtt a megjelölés és a hamburgerek, saláták kínál a vendégek shavermu és Samsa. Frissítésre kerül, és a pontok „Delicious shaverma”, hogy a tartomány, illetve hozzáadjuk a menü „Mix”.

sült palacsinta

Annak ellenére, hogy az egyszerű és intuitív a fogyasztók számára gyorsétterem palacsinta méret, a pool játékos bízik magad most úgy érzi, csak a „torony”.

Az elmúlt 3 évben a vállalat fokozatosan csökkentette jelenlétét Szentpéterváron. Az elmúlt évben, próbálják vonzani a látogatókat ismét „teáskanál” kezdődött a rekonstrukció az éttermek. Abban az időben, a hálózat abból állt, mintegy 70 étterem, frissítés kellett érintenie a 46 fő. Azonban tavaly végzetesnek bizonyult a hálózat - ő kezdett rohamosan csökken, amint az várható elvesztése a szoba közvetlen versenytársa - „Towers.” Korábban társtulajdonosa „Tower - magyar palacsintát” Mikhail Goncharov megjegyezte, hogy ő kapott egy ajánlatot, hogy megvásárolja a hálózati berendezés vagy bérleti joggal. A tavaszi kilenc „teáskanál” az utcán reteyle és 19. részeként bevásárlóközpontok.

Mivel a „DP” írta korábban, hús „Vsevolozhsk” petíciót az elfogatóparancsot az összes konyhai berendezések hálózati palacsinta „teáskanál”, aki tartozott neki ellátásához a kolbászt. Amint azt a ARIN most aktívan hálózat bezárja intézményeit. Miközben továbbra is dolgozni „Tea Spoon” on Nevsky, 44 és Chkalov, 16, és a fennmaradó terület kiadó. Az interjúalanyok „DP” A piaci szereplők is tudjuk, hogy most tárgyalnak több hálózat vendéglátás szentpétervári feladat a bérleti helyiségek, „teáskanál”.

Édesség töltött az utcán

Az elmúlt néhány évben elöntött Petersburg olcsó pékségek és cukrászdák. Ők sikeresen versenyezzen, és néhány régi-időzítő a piacon, akkor nyit új területek, sőt indít új márkák.

Hálózati édesség „édesszájú” nyúlik vissza, a szovjet időkben, majd a jelenlegi hálózat része volt a Trust büfék Kuibyshev kerületben. 1989-ben a privatizáció után az édesipari osztály egy külön szerkezet, így nem volt „édesszájú” hálózat. A csúcs a fejlesztési Szentpéterváron dolgozott 15 péksütemények, ma már kilenc, és az új pontok a cég nem tervezi, hogy nyitva van.

Amint azt a vezérigazgató és társtulajdonosa „édesszájú” Mihail Saksonov, számos tényező befolyásolja a helyzetet a cég. Először is, a versenyt. „Most a város sok olcsó pékségek saját termelés, a verseny nagyon kemény érzi jól a piacon ilyen formátumú és drága helyekre, fogalmak.” Bush. „- véli Mihail Saksonov.

Befolyásolta az „édesszájú” és makroökonómia, mert persze valuták importált összetevők sokkal drágább és a hazai beszállítók még nem adott jobb minőségű, mondjuk az „édesszájú”. A cég most azokra az új irány - a szolgáltató együttműködik pékségek, amiről kiderül, sokkal jobb, valamint a rendelések online édességek.