Miért ragaszkodik a palacsintát és könny borulás
És mindez azért, mert a palacsinta - étel kiszámíthatatlan, és néha hajlamosak könny. És a „darabos” kiderül, hogy nem csak az első próbálkozás, de a következő.
Sőt, meg kell sütni palacsintát lehet még a kezdő szeretője. A legfontosabb dolog, amit meg kell emlékezni néhány egyszerű előállítási szabályokat ez az étel, valamint megismerkedhetnek az okokat, amelyek miatt a palacsintát nem szerezhető. Például, szakadás borulás.
Miért rush palacsinta tévesen számította a lisztmennyiséget
palacsintát íze függ az összetevőket, amelyek a tésztához hozzáadott. Palacsinta készült tej, joghurt. Ezek az élesztő vagy szóda. Néha, a víz helyett, joghurt vagy tej hozzáadásával ásványvíz, sör, vagy sóoldattal mossuk.
De minden ilyen receptek középpontjában a lisztet. Ez befolyásolja a vastag palacsintát és erejüket.
Ha tesz egy csomó lisztet, a tészta viszont vastag. Tehát nem lesz képes gyorsan elterjedt egy serpenyőben, és a palacsinta jött vastag. Egy ilyen palacsinta a végén derül ki, nehéz és esetleg nepropechonnym. Könnyen váltva a másik oldalon, távolítsa el a serpenyőbe. De ha minimalizált, akkor valószínű, hogy szakadjon.
Ha a tészta kerül egy kis lisztet, hogy nem értették meg, amikor a sütés, folyékony marad és ezek a palacsintát lehet sem adja át, sem eltávolítani a serpenyőbe következmények nélkül.
Ezért szükséges, hogy szigorúan tartsák be a recept, hozzátéve annyi lisztet ott jelzett.
De egyre gyakrabban a háziasszony nem támaszkodik a recept, és összegyúrjuk a tésztát palacsintát ezen összetevők állnak rendelkezésre.
Ebben az esetben először meg kell csatlakoztatni a tojásokat a cukorral és a sóval, adjuk hozzá a fele folyadék szabályok, jól keverjük össze. Keverés, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Ezután híg sűrű tésztát maradék folyadék míg a kívánt konzisztenciát. Meg kellett volna, hogy képlékeny folyt a povaroshki de szivárog ne legyen vastag.
Miért rohan palacsinta: a hiba aránya összetevők
Úgy véljük, hogy a palacsintát szakadt, mert a kis mennyiségű tojást a teszt. De ez nem a megfelelő következtetést. Sok receptek, amelyek közé tartoznak a 2 tojás, palacsinta, de ugyanakkor kiderül tökéletes.
Minden attól függ, hogy ragadósak liszt, alapos keverés valamennyi összetevőt.
Egyes receptek, a tojás teljesen hiányzott. Tojás nem lehet hozzáadni a tésztához a joghurtot. De ebben az esetben vizsgálatot ajánlott sört forró vízzel. Ez rugalmassá válik, és amikor bekapcsolja a palacsintát nem szakadt.
A tészta palacsinta kefir csinálni egy kicsit vastagabb, mint a tej vagy víz. Mert van, hogy vegye figyelembe a vastagsága joghurt. Ahhoz, hogy ezek a palacsinta már nem derült ki, sűrű tésztát határozottan hozzá szóda vagy más élesztőt.
Soda keverni a lisztet, hogy ne oltsa egy kanalat, mint sok háziasszonyok. Ha szóda eloltani ecet elkülönítve a lisztet, majd a gázbuborékok, amelyek a tészta, a légi úton eltűnik, mielőtt a kapcsolat a lisztet. És akkor a használata szódabikarbóna egy kicsit.
Ha palacsintát borulás szünet, akkor a tésztát hozzá 1-2 tojást. De emlékeznünk kell arra, hogy mivel a nagyszámú tojást kapott palacsintát nehéz.
Különös figyelmet kell fordítani a készítmény a palacsinta kelt tésztából.
Mivel a hab nehéz meghatározni a sűrűsége a teszt. Ha a tészta hozzá egy kis lisztet, majd a palacsintát lesz szakadt belőle.
Az élesztős tészta golyó helyezkedik szükségszerűen azok gondosan habverővel, és csak ezután csatlakozik a főzetet készítünk a félig folyékony szabályok és előírások teljes étkezés. A tésztát addig gyúrjuk, amíg teljesen eltűnik a csomók.
A maradék folyadékot adunk a végén a szakaszos. Süssük palacsinta után a tésztát jól emelkedik. Sütés előtt nem mozdult, így nem elpusztítani a buborékok.
Néha palacsinta tele miatt nagy mennyiségű cukor. A hátránya az ilyen teszt palacsinta gyorsan elkezd sütni, és a felső is több nedves. Flip a palacsinta egész nagyon nehéz.
De csak elhagyni a cukrot nem szükséges, mert a palacsintát kapunk anélkül, hogy a sápadt. Ezért elég, hogy 1-2 evőkanál. l. cukor, palacsinta kiderült, hogy a legjobb az édes, de nem égett.
Így könnyen flip palacsinta és forgatták a serpenyőből, a tésztát öntünk növényi olaj.
Előfordul, hogy a háziasszony azt gondolta: a több olajat önteni a tésztát, annál jobb a palacsintát eltávolításra kerül a serpenyőbe. De kiderül az ellenkező hatást. Sütésekor palacsintát olaj forrni kezd, a tésztát buborékok, integritását megsértették, és végül szakadt palacsintát.
Ezért öntsünk annyi tésztát legfeljebb 40-50 gramm olaj - annyira, hogy palacsintát fordult mérsékelten zsíros, és nem tapadnak a serpenyőbe.
A helyes sütés palacsinta minősége függ.
Ideális sütés - palacsinta serpenyőben. Ő kis lökhárítók, jól melegszik gyorsan lehűl. Elegendő csak kezdetben enyhén vajas, majd csendben sütni palacsintát.
Ha egy serpenyőben nincs jelen, meg kell, hogy egy vas, vagy egy régi „nagymama” serpenyőben vastag alsó. Nem csoda, hogy a nagymamák palacsintát kiderülhet tökéletes.
Ahhoz, hogy a palacsintát nem szakadt átforgatás előtt minden egyes új tételét tésztát kenje a serpenyőben egy darab szalonnát, megszúrták a villát, vagy növényi olaj és egy kefével.
Betöltse az olajat a serpenyőben ki a palack nem ajánlott, mert akkor a tészta nem ragad a serpenyőbe felületre, mintha, „folyik”, hogy az egyik szélét. Az olajat így kezd buborék, elfolyósodik a tésztát, és palacsinta, ha elcsavarja a szünetek.
takarítás tip
- Vágni egy tökéletes palacsinta, személyes pan kell kiosztani nekik.
- Mielőtt szakadó az első vizsgálati adag, olajozott serpenyőbe kell megnőnek alig észrevehető homályosság, majd 5-6 másodpercig, hogy eltávolítsuk a födém. És csak akkor öntsük a tésztát. Süssük palacsinta közepes lángon.
- Ne csüggedjetek, ha az első kísérlet arra, hogy „darabos”. Jellemzően úgy ítéljük meg, mint a teszt szükséges öntsük a serpenyőbe. Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet, vagy éppen ellenkezőleg, hogy a tészta vékonyabb. By the way, nem adhat hozzá lisztet, hogy a tészta, mert nehéz lesz megszabadulni rögök. Meg kell vetni egy kis tésztát egy másik tálba, keverjük össze alaposan a liszttel, és csak ezután csatlakoztassa a maradék tésztát.
És az utolsó. Kaparja a serpenyőben palacsinta ragadt, nem elegendő egyszerűen törölje. Meg kell jól megmosott, lángra, majd újra olajozott. És ami a legfontosabb, azt hinni, hogy minden ki fog derülni!