Mivel Magyarországon, hogy a csokoládé, frissebb - a legjobb a nap, amit valaha is szüksége van!

Kommunikáció az tájékoztatót Kirov, 257. A gyár foglalkoztat mintegy 1350 embert.

A gyárban fenn egy nagyon magas szintű tisztaság és a rend - az összes alkalmazott megy overall és sapkák. A bejáratnál a termelés szükséges kézmosás.

Az emeleten körül jelölés a gyalogosok és a járművek.

Shop №1 Tanszék kakaó feldolgozása

Szóval, hol kezdjük a csokoládé? Természetesen a feldolgozás kakaóbab. Pre-pörkölt kakaóbab alaposan meg kell összetörni.

Crusher. Minél jobb a zúzott kakaómagbelet, a több telített lesz vékony és a csokoládé ízének. A végső méret a kakaó-szilárdanyagok, átengedjük egy őrlőberendezés, nem haladhatja meg a 75 mikron.

Kakaóié tartalmaz 54% nagyon értékes anyag - kakaóvaj, amely a fő komponens a termelés a csokoládé. A kakaóié kakaóvajat hőmérsékletre melegítjük, és ezután megnyomja felmelegített állapotban. Ez azért van, mert a kakaóvaj elválasztjuk a szilárd maradékot kapunk. A szilárd maradékot tovább előállítására felhasznált kakaópor.

A tartályok, amelyek tárolni kakaólé szánt tömörítés.

Van egy csomó minden berendezések és csővezetékek.

Folyékony csokoládé áramlási

Az üzlet, amelyeket az úgynevezett „malom” port állítunk.

Itt őrzik az egyik legrégebbi egységek a gyár 1967-ben modellévben tervezett conching (keverés) a csokoládé masszát.

Logo az olasz cég „Carl & Montanari„rajta.

Most a folyamat conching van egy új, modern vonalat. Ez az egyik legfontosabb szakaszában a termelés csokoládé. Miután összekeverünk és megőrlünk csokoládé masszát alá intenzív keverés magas hőmérsékleten. Ez egy nagyon hosszadalmas folyamat, amelyben egy csokoládémassza elpárolog a felesleges nedvességet eltávolítjuk csomók, amelyek még mindig jelen vannak, valamint a kiszorított illékony savak és a túlzott keserűség, és a kakaó szárazanyagot vannak kerekítve. Koncsolást mehet néhány órától néhány napig.

Termelés csokoládéről

A workshop „konyha” elbukni, melyeket csak a csöveken keresztül a műhelybe gyártási csokoládét.

Tészta felhasználásával nagy dobok hengerelt hosszú varrat, amely áthalad a gázvezeték.

és vágjuk csíkokra.

Egy nagy késsel csíkokra vágjuk, attól függően, hogy a hossza bárokban.

Szigorúan bizonyos hőmérsékleteken rudak öntjük folyékony csokoládéval.

Azt is okoz a gép tetején minta bárokban.

Workers szelektíven cukormáz része van jelölve bart a mérete és súlya.

Következő, hűvös sávok igazodnak a szállítószalag és menj a csomagolás területén.

Csomagolás előtt rudak ellenőrzött fémdetektor.

Az üzlet csomagolás szinte minden automatizált.

Pántok bar «Nesquik».

A bárok «Nesquik» Dobozok

Robot rakiaptöltő stack bár a dobozban. Minden doboz szigorúan meghatározott, fix számú rúd.

Része a rudak rakott dobozok fiók nélkül.

Az ilyen dobozokat lemértük, és a jelölt.

Halmozott dobozok a kosarába, és bevitték a raktárba.

Előállítás kupola alakú cukorkák. Az üzlet kupola alakú cukorkák készülnek cukorka alakú kupola. Ebben az esetben azt látjuk, hogy a készülék hogyan önti candy „Native kiterjedésű”.

Hosszú, rendezett sorokban cukorkát megy a gépbe, ahol szakadó folyékony csokoládét.

cukorka úszva csokoládé ostya morzsákat kihullanak.

Kész cukorka megy a site a csomagolás.

Csomagolás, mint a cukorkát kézzel készült.

Közbenső ellenőrző kartonok.

Dobozok csomagolva nagy kartondobozba, címkézni, és bevitték a raktárba.

Előállítása csokoládét. Forró csokoládé öntjük, olyan formában és küldött szállítószalag egy hűtőn keresztül. Ebben a szakaszban, ha ezt a készítményt a csokoládé, hogy a különböző adalékanyagokat (például, dió).

Ezután alkotnak fagyasztott csokoládé fejjel lefelé és rázza egy szállítószalagon.

Következő az automatikus csomagolás.

Hasonlóképpen, nem több csokoládét.

A dobozok és készen áll a csomag több csempe lefektetett kézzel.

Az üzlet csomagolás.

A csokoládé édesség gyártásához. A legnehezebb a termelés a prémium csokoládék, „Comme il faut” típus.

A legtöbb műveletet kézzel végzik.

Csokoládé futószalagon "Comme il faut".

Központi labolatoriya. A gyárban egy laboratórium, ahol egy miniatűr lehetséges lehet létrehozni csokoládé „és”. Használható új fajták csokoládé telepítése előtt a termelésbe.

A laboratórium is szelektíven ellenőrizni az összes termék a pontos betartása minden az előírásoknak, kezdve a csomagolás és végződik csokoládé ízét. Jó, hogy egy kóstoló, valószínűleg

Példák a csokoládé gyár termelése a „Magyarország”.