Olasz liszt és gabonafélék
Liszthez Olaszországban miatt különleges módon nélkül lehetetlen elképzelni a kulináris sokszínűség az olasz konyha. Olasz liszt van egy csomó lehetőség, de ez főleg megkülönböztethető fajok (lágy és kemény fajták), a típus és az erőt.
A típusok (Tipo) olasz liszt 5 csoportba osztottuk: 00, 0, 1, 2, teljes kiőrlésű gabona (grano Duro).
Olasz rizst 4 csoportba osztjuk:
• Riso comune. Kis kerek szemek. A fő fajták: Balilla, Originario, Raffaello. Főleg levesek és desszertek.
• Riso semifino. Kör vagy félkör alakú átlagos szemcsemérete. A fő fajták: Vialone nano, Lido, Maratelli, Padano. Ez főleg a főzéshez köretek, és levesek.
• Riso fino. Hosszú, vékony gabonát. A fő fajták: Ribe, Sant „Andrea, Europa, R. B. Rizzotto. Főleg előállítására rizottó, saláták, köretek.
• Riso superfino. A szemek nagyok, vékony és hegyes. A fő fajták: Carnaroli, Arborio, Baldo, Corallo. Legalkalmasabbak a rizottó, hanem használják saláták és húsos.
Liszt és gabonafélékből
Lágy búzaliszt fokozat, mint például a „OO” Frollo előállítására cukrászati / 25 kg
Lágy búzaliszt fokozat, mint például a "OO" Frollo előállítására cukrászati / 25 kg (Farina di Frumento Tenero Tipo "00" Frolla linea Pasticeria / kg 25)
Gyártó: Molino Passini
Liszt "GS" "Spiga" lágy búzától / 1 kg.
Liszt "GS" "Spiga" lágy búzától / 1 kg (Farina "00" Spiga grano Tenero / 1 kg)
Gyártó: Molino Passini
Búzaliszt lágy búzától Tipo "00" kék jelzés (pizza) / 25 kg
Búzaliszt lágy búzától Tipo "00" kék jelzés (pizza) / 25 kg (Farina di Frumento Tenero Tipo "00" BLU Linea Pizzeria da 25kg W 200/220)
Gyártó: Molino Passini
Búzaliszt lágy búzától Tipo "00" zöld jelzés (pizza) / 25 kg
Búzaliszt lágy búzától Tipo "00" zöld jelzés (pizza) / 25 kg (Farina di Frumento Tenero Tipo "00" VERDE Linea Pizzeria da 25kg W 290/310)
Gyártó: Molino Passini
Búzaliszt lágy búzától Tipo "00" BROWN SIGN (pizza) / 25 kg
Búzaliszt lágy búzától Tipo "00" BROWN SIGN (pizza) / 25 kg (Farina di Frumento Tenero Tipo "00" MARRONE Linea Pizzeria da 25kg W 380/400)
Gyártó: Molino Passini
Kemény búzaliszt búza (csökkenti ragasztás ad optimális pizza kéreg sütés közben) / 10 kg
Kemény búzaliszt búza (csökkenti ragasztás ad optimális pizza kéreg sütés közben) / 10 kg (Farina per Spolvero Farina del Mio Sacco da 10kg)
Gyártó: Molino Passini
Lágy búzaliszt fokozat, mint például a „OO” eltömődött (előállítására leveles tészta) / 25 kg
Lágy búzaliszt fokozat, mint például a "OO" eltömődött (előállítására leveles tészta) / 25 kg (Farina di Frumento Tenero Tipo "00" Sfoglia linea Pasticeria, kg 25)
Gyártó: Molino Passini
Lágy búzaliszt fokozat, mint például a „OO” LIEVITATI előállítására tészta sütés (édes és sós) / 25 kg
Lágy búzaliszt fokozat, mint például a "OO" LIEVITATI előállítására tészta sütés (édes és sós) / 25 kg (Farina di Frumento Tenero Tipo "00" LIEVITATI linea Pasticeria, kg 25)
Gyártó: Molino Passini
Búzaliszt durum / 5 kg