Pomorskie Roe

Észak Mézeskalács őzbak megjelent Arhangelszk Solombala - terület kézművesek. Azokban a napokban Roe sült csak a legnagyobb ünnepek. Sokáig úgy gondolták, hogy a őzbak szerencsét hoz. Például, az emberek úgy gondolták, hogy ha a lány maga sütemény őz, majd odaadta a fiúnak, majd a következő évben fog elvenni. A legtöbb Roe adta egyszer az egész család számára. Azt hitték, hogy ez szerencsét hoz a házhoz, ez lesz az talizmán.

Roe - Mézeskalács Arhangelszk Pomorie

Egy régi hagyomány sütés Arhangelszk alakú kivágás a cookie-kat, díszített színes cukor máz.

Malenka, rogatenka,
Head nem forog,
Csikorog a fogak.

Természetesen ez őzbak! És mi ez? Ábrák - szarvas, ló, bika borjú, katicabogarak, kecskék, madarak, fókák, - tette rozs tészta, - van egy közös érték, közös név - „őz”.

Próbáltál már Nordic mézeskalács - Roe? Finom, ropogós sütik az aroma a gyógynövények. Most a hagyomány újjászületik sütő őz, és a korábbi a szovjethatalom alatt ilyen finom süteményeket nem értem.

Roe először a Pomor föld sok évszázaddal ezelőtt. Ők tartják a legősibb fajta sült tészta alak, megy vissza a kultikus szobrok a XII században. Vannak krónikák bizonyíték arra, hogy a XII században őseink faragott tészta figurák bikák és korov.Pryaniki voltak csíkok tészta, szőtt bonyolult trükk. Mert nyakatekert, szerpentin alakú ősi pomerániai sütik és kapta a nevét - Roe, honnan pomerániai szó „őzbak” - kígyó göndör.

Háromféle őz: Holmogori térfogati (emlékeztető agyagfigurák) Kargopol-tetory őz és őz festett sütemények. Arkangyal festett mézeskalács-Roe megjelent az orosz Északi mint a tartományi központ lakosság elérhetővé vált a cukor és fűszerek (fahéj és szegfűszeg), hogy van, addig nem, amíg a XVIII.

A régi nap sütemények készült formájában az állatok - szarvas, lovak, bikák, tehenek, kecskék, tömítések. Egyedi sütő állat származik pogány hiedelmek. Várható, hogy a létesítmény egy hús-állományok - a módosított áldozat. Volt egy ilyen hit, annál több ember napekut állatfigurák, annál Bude játék erdők és szarvasmarha a yard. Ahonnan függött a nép jólétét. Szlávok is hitték, hogy Roe boldogságot hoz a házba, így tartják a házban legfeljebb egy év, és néha több. Ez a hagyomány túlélte a mai napig.

Az ókorban, a szarvas, a ló volt szimbólumai a nap, a szoláris istenség, kötelező módon Yarily isten. Gyakran ábrázolják a stand - jelképe az univerzumban. Kholmogorskoye Roe (rozsból liszt) - ez a szám, négy lábbal, fejjel, szarv elágazó bokor, a szarvak, az alma, alma madarak, hanem a szárnyak a madarak, általában fehér tésztát. Apple szárnyakkal hasonlít egy szárnyas napot. És annak mérete eléri 245 cm Roe adta nevét gyakran :. Belyaev, Belek igen, igen ... Chernuha

A menyasszony és a fiatal lányok kaptak lovak fonva egy hármas fonatot sörény - mint egy szimbólum a Hit, Remény és Szeretet. Roe és elé a ikonra.

Roe volt egy csillag, angyal, pásztor, kosarak (ajándékokkal), madarak, stb Ezek a számok emlékeztetni keresztény jelképek, hanem a valódi jelentését már elveszett.

A régi termelési és Roe festészet nagyrészt ceremoniális jellegű, őseink hittek a hatalom oberezhnuyu illatos mézeskalács. Roe - ezt az amulettet és talizmán.

Ma arkangyal őz - egy szép illatos ehető ajándéktárgy, egy nagy ajándék minden ünnep vagy évforduló.
Mézeskalács alakú acél fajta. Vannak házak, és a szív, és rajzfilmfigurák, stb

Gingerbread cookie-kat tárolja akár egy évig, így festett mézeskalács lesz egy nagy ajándék minden alkalommal!

A régi őz sült rozsliszt, hogy a jellegzetes sötét színű, amelyen a minta máz néz a legelőnyösebb. Később készült búzaliszt, hozzátéve halott égetett cukor. A tésztát előre elkészített, akkor feküdjön a hideg hetekig, és csak jobb lesz. Ábrákon kivágott különböző - kozulichnits voltak azok penészgombák ápolni és átadott öröklés útján. Már sütött és lehűtjük kozuli bevont máz két színben, fehér és rózsaszín, hozzáadásával kapott vörös áfonya vagy áfonyalé.
Most együtt egy mézeskalács és feltalálni különböző mézeskalács házak, ha nem modell fatemplomok csinálni.

Pomorskie Roe - recept

Roe készült speciálisan elkészített tésztát. tésztadarabokat alakú be a különböző állatok - kecske és kecske, szarvas, juh, tehén és a borjak, valamint a macskák, tömítések és madarak. Épített számok sütőben vagy a sütőben egy kikent lapos. Roe is tekinthető egyfajta magyarországi és regionális sütemények. Modern Roe egy gyártási módszer tudható be a díszes sárgarépát.
tészta receptek meglehetősen változatos, sok család saját recept gyártására a vizsgálat, amely tárolja a család évtizedek óta. Roe általában színesen díszített keresztül máz, amely készült olyan felvert fehérje hozzáadásával különböző természetes színezékek.

600 g granulált cukrot, 500 g margarin, 1/2 teáskanál só 4 tojás, 1 evőkanál. l. fahéj, 1 evőkanál szegfűszeg, 2.4 TSP szóda (eloltani ecet), 2 kg liszt.
200g. éget a cukrot, öntsük lassan 2 csésze forrásban lévő vízzel, és adjunk hozzá 400 g homok. Vegyük le a tűzről, de még mindig sok a meleg mix margarinnal és a sót. A kapott masszát hideg. Ezután hozzáadjuk a tojást, a fahéj és a szegfűszeg, adja szóda, leállítjuk az ecetben, végső fokon a lisztet. Gyúrjuk a tésztát, hogy vágja darabokra, kigurul a torta rétegek és ki lehet vágni a számok.
Termékek a sütés előtt, hogy elterjedt tojássárgáját hígítunk vízben (egy tojássárgája 1/2 csésze vizet).
Roe kész, festett színes mázzal.
máz:
- Cook szirup 1 csésze cukor és 1 csésze vizet (ellenőrizze a készségét gyűrűcske - amelynek kell fújni buborékok);
- a forró szirupot öntsük felvert fehérje 2 és ütés a keveréket lehűlni;
- adjunk hozzá 2-3 csepp citromsavat vagy ecetet és az élelmiszer-színezékek szín adása.
Akkor majd adjunk hozzá ½ csésze méz (balra állt a vizsgálat az időtartam 2-3 hét), vagy sűrített tej (a tésztát állni 3-4 hétig).

tésztához:
600 g cukrot. 150 g vaj, margarin vagy vaj. 3 tojás. Szegfűszeg, fahéj, szódabikarbóna - 1 teáskanál. 1,2-1,3 kg liszt. cukrot egy pohár égetni a zománc tál. Amikor az összes cukor nem olvad, adjunk hozzá 1 csésze forró forralt vizet (apránként). Keverjük. Ezután adjunk hozzá 2 csésze cukor. Amikor minden jön egy forraljuk, és a cukor el nem olvad - kikapcsol. Adjunk hozzá 150 g vaj vagy margarin. Amikor az összes kicsit hűvös, adjunk hozzá 2 tojássárgáját és 1 egész tojás egy, adjunk hozzá fűszereket és a víz. Hozzáadjuk a lisztet (nem az összes). Ezután öntsük a lisztet az asztalra, és gyúrjuk a tésztát. A tésztát tedd egy zsákba, és a hideg: a hideg az utcán vagy a mélyhűtőben. Tárolhat 1 hónap. A tészta a hűtőben kis darabokra vágjuk, és gyúrjuk jól -, hogy ez lesz fényes. Liszt nem adunk hozzá.
A tészta tekercs 5 mm vastag vágott bármilyen számok, és süssük őket kemencében. Sütés zsír nem zsíros, és kissé mézeskalács nem ég.
máz:
Gyártására máz Beat 2 tojásfehérjét, fokozatosan hozzáadjuk a porcukorral, amíg a cukormáz, amíg sűrű lesz. A hab a zsákban (papír, hajtogatott cső), és díszíteni mézeskalács.

Perezhech 1 csésze cukorral, majd oldjuk fel egy főzőpohárban forró vízzel. Ezután adjunk hozzá 2 csésze cukrot és keverjük, amíg feloldódik. Kapcsolja ki a hőt, és adjunk hozzá 150 gramm vaj vagy margarin, 1 teáskanál fahéj, szegfűszeg és szóda, kissé hűvös, adjunk hozzá 1 tojás és 2 tojás sárgája. Ezután töltse körülbelül 0,5 kg liszt, gyúrjuk a tésztát, hogy nem tapadnak a kezét. A tésztát állni egy serpenyőben, és celofán hűvös héten. Ezután hozzáadjuk a tésztához További 0,5 kg cukrot és roll a vastagsága 0,5 cm. Roll tésztát vágott formák ón, vagy vastag papírra, és tegye a serpenyőbe, olaj kenésű egyszer.
Kenjük a cookie-kat felvert tojással és a víz aránya 1: 1 és tegye a sütőbe. Sütjük 5-7 perc. Készen arra, hogy a sárgarépa száraz, majd távolítsa el őket a serpenyőben, és díszítjük a jegesedés.

Ahhoz, hogy a máz színe, akkor lehet használni, természetes színezékek:
* Fehér festék: porcukor, tej, tejföl;
* Sárga: citromhéj keverve sárgarépalé és a vaj, megsütjük 3 - 5 percig, amíg lágyító és törzs át cheesecloth;
* Zöld: spenót levét törmelék;
* Vörös és rózsaszín: málna lé, eper, áfonya, ribizli, cseresznye, gránátalma, főtt répa;
* Narancs: narancslé és mandarin;
* Brown kakaópor.