Receptek házi készítésű fagylalt krém, titkos összetevőket és a választás
Persze, akkor menj be bármelyik boltba és vesz fagyit, amit akar, de elolvasása után fel, néha elkezd kételkedni, és hogy van-e most jelenleg eladás természetes fagylaltot. Stabilizátorok, aroma, tartósítószerek és egyéb adalékanyagok helyettesítő kedvét minden vágya, hogy megvásárol egy gyerekkori kedvenc csemege.
Ha úgy gondolja, hogy készítsen házi készítésű fagylalt nélkül egy speciális eszköz - fagylalt - lehetetlen, tévedsz. Rengeteg olyan egyszerű receptet, úgyhogy Ön és családja örömmel próbálja a különböző fagylalt, elő csak természetes termékek.
Házi fagylalt - az általános elveket a készítmény
Alapvetően, a házi készítésű fagylalt termékeket is magában foglal, mint például krém, tej, cukor vagy porított tojássárgája.
• tejet és tejszínt legyen jó minőségű és zsíros feltétlenül állapotú. Ha mindkét összetevőket használnak, az arány a tejszínt a tej legyen legalább olyan arányban, mint 00:58.
• Por állíthatók elő önállóan, köszörülés cukor gabonapehely egy kávédaráló.
• Mielőtt külön a sárgáját a fehérek, a tojás kell mosni, és törölje. Tojásokat, hogy házi készítésű fagylaltot a krém legyen friss és hűtött.
• Szintén a keményítő kötőanyagot elem néha használják.
• A ízt, akkor menta, vanília, héja és leve citrusfélék, likőr, rum, kávé és más természetes összetevőket.
• Ha szükséges, adjunk hozzá fagylaltot, bogyós gyümölcsök, dinnye, dió, csokoládé.
1. Vanília házi készítésű fagylalt krém
• Egy pohár porcukor;
• Három csésze tejszín;
• Három sárgáját,
• vanília ízlés szerint.
1. Alaposan keverjük sárgáját vanília és a porított cukor. A keveréket kell konzisztenciája egyforma, és halványsárga színű.
2. Krém felmelegedjen, és öntsük a tojásmassza, keverjük.
3. Kapcsolja be az égőt a leglassabb tűz ki a tuskó egy serpenyőben a tűzhelyen, amíg sűrű gyötri. Ne hagyja egy pillanatra a lemez, keverjük tejszín, így nem perekipeli és nem égett.
4. Amint az illatos tömeg eléri az összhang a tejfölt nagyon vastag, távolítsa el a serpenyőbe a tartalmát a tüzet.
5. Adj tömeg lehűlni szobahőmérsékletre, és szétosztottuk, a kapott jégkrémet formák.
6. Vegye ki a hűtőszekrényben, amíg a teljes megszilárdulás desszert.
2. Kávé házi készítésű fagylalt tejszínhabbal
• 130 ml tej;
• 380 ml 33% -os krém;
• 50 ml ostuzhennoy főzött eszpresszókávé;
• Négy tojássárgája;
• 80 gramm cukor.
1. Beat simára cukrot a tojások sárgáját.
2. Forraljuk fel a tejszínt összekeverjük a tejjel. Láng csökken a minimum.
3. Óvatosan öntsük a tojásos masszát a tej keverékével.
4. folyamatos keverés közben, hogy a krémet, amíg vastag.
5. Távolítsuk el a még folyékony jégkrém a hő, öntsük a kávét, keverjük.
6. Hagyjuk kihűlni először az asztalra, majd a hűtőben, miután távolítsa el a fagyasztóban.
3. Raspberry házi készítésű fagylalt tejszínhabbal
• 500 ml tejszín;
• 60-80 gramm por;
• 800 g málna.
1. Helyezze a bogyók egy tésztaszűrő, és öblítsük le.
2. Ha a folyadék nem ment, akkor tolja a málna egy szitán, és grind. Mi csak akkor kell a lé, ami eléri a körülbelül 400 ml-re. By the way, nem feltétlenül, hogy dobja ki a maradék sütemény belőle akkor lehet főzni kompót.
3. A málnalé öntsük porcukor, keverjük.
4. Beat a tejszínt egy turmixgépben, amíg sűrű, de nem csúcsokat.
5. Keverjük össze a levet a málna és tejszínhabbal.
6. Vegye ki a súlyt a fagyasztóba egy óra és újra gat habverővel.
7. Ismételje meg az eljárást vert egy párszor.
8. Ezután a tömeg nem érintette addig, amíg a teljes megszilárdulás.
4. Melon házi készítésű fagylalt tejszínhabbal
• 100 gramm sűrített tej;
• 220 ml tejszín;
• 250 gramm sárgadinnye hús.
1. Vágjuk a dinnye apró darabokra, tedd egy tálba egy turmixgép, pyuriruem.
2. a másik tartályba, verte a krémet, fokozatosan szakadó sűrített tej, amíg sűrű.
3. Keverjük össze a dinnye püré tejszínhabbal.
4. Vegye ki a súlyt a hűtőbe egy órára.
5. Cream megkapjuk, keverjük össze, távolítsa el a fagyasztó megszerzése előtt a megfelelő állagot.
5. Házi fagylalt dióval és csokoládé
• 200 ml tej;
• 400 ml tejszín;
• 110 g cukrot;
• Négy tojássárgája;
• 10 gramm vaníliás cukor;
• 30-40 gramm apróra vágott dió;
1. Öntsük a tejet egy kis serpenyőben, öntsük a cukrot és a vanília. A tejet felmelegítjük, de nem forraljuk fel.
2. eldörzsöljük sárgáját egy másik edényben, amíg egyenletes. Keveréshez őket nem szükséges.
3. Töltse fel a tojássárgáját vékony sugárban meleg tej, miközben aktívan megakadályozza habverővel.
4. Mi váltás kapott keveréket a serpenyőbe újra.
5. meggyötört alacsony lángon, amíg sűrű, nem ad tejet felforraljuk.
6. Hagyjuk kihűlni keverék.
7. Beat krém puhára nem meredek csúcsokat.
8. Keverjük össze a tejet és a tejszínt.
9. Vegye ki a súlyt a fagyasztóban, minden negyven perc szükséges a kivonat és rázzuk, hogy elkerüljék a kialakulását nagy kristályok.
10. Három óra múlva a masszát kivesszük a kamrából, három részre.
11. Az első része a mix dióval, a második - a csokoládé, egy harmadik ne érintse.
12. Vegye ki a három keveréket a fagyasztóban nyolc órán át.
13. A kész fagylaltot elterjedt minden réteget formájában vagy golyók.
6. Banán házi készítésű fagylalt tejszínhabbal
• 500 ml tejszín;
• kiló banán;
• leve fél citrom;
• fél csésze cukor.
1. A banán megtisztított, szeletekre vágva, és tedd a mélyhűtőbe öt vagy hat órát.
2. A fagyasztott banán eltávolítjuk, hozott egy turmixgépben tálba, öntsük hozzá a tejszínt, a citromlevet, öntsük a cukrot.
3. Intenzív habverővel összes hozzávalót öt percig.
4. Tedd a masszát a fagyasztóba, feltéve, hogy a teljes edzés.
7. Blueberry házi készítésű fagylalt
• 200 g friss áfonya;
• 60 gramm cukor;
• zsíros krémet 350 ml;
• Hat tojás sárgáját,
• 400 g sűrített tej.
1. elaludni friss áfonya cukorral, üzembe a tűzre, főzzük, amíg a keverék alakul cefre.
2. Keverjük a sárgáját villát.
3. Továbbra is aktívan zavarja, öntsük a tojást vékony sugárban melegítjük krémet.
4. Hozzáadjuk a súlya sűrített tej, keverjük össze, hűtsük le.
5. Beat masszát egy turmixgépben, amíg puha, lágy csúcsokat.
6. Keverjük össze a tejszínt, áfonya püré, távolítsa el a fagyasztóba.
7. Készítsünk krémet meg lehet tenni az egész bogyók áfonya.
8. Chocolate házi készítésű fagylalt tejszínhabbal
• polplitki csokoládé;
• 550 ml tejszín;
• Négy tojássárgája;
• 200 g cukor.
1. Csokoládé dörzsölni egy közepes reszelő.
2. Keverjük össze a forró tejszínt reszelt csokoládéval.
3. dörzsöli a tojássárgáját a cukorral.
4. Hígítson tojásmassza krém.
5. Tegyen egy csendes tűz, meggyötört, amíg sűrű.
6. Mi terjedt lezárt csomagolásban, távolítsa el a fagyasztóban.
9. Nut házi készítésű fagylalt krém
• 100 g tisztított mogyoró;
• polstruchka vanília;
• 150 g cukrot;
• Négy tojássárgája;
• 250 ml tejszín;
• 500 ml tej;
• 100 gramm dió nugát.
1. Fry mogyoró száraz serpenyőben, távolítsa el a barna vékony bőrt, foszlány.
2 vaníliarúd tisztítani, vágott, feküdt a tál egy mixer.
3. Adjuk hozzá a tojássárgáját és fél a cukrot. Beat súlyt fém edényben, tárolótartály, vízfürdőben.
4. Keverjük össze a tejet, tejszínt és a maradék cukrot, forraljuk fel, elterjedt kockára vágott nugát. Tormented amíg teljesen fel nem oldódik, de minden esetben nem adnak súlyt forrni.
5. Öntsük a forró krémes masszává a tojás keveréket, erőteljesen keverjük, hogy megakadályozzák a golyók tekerjük fel.
6. Adjuk hozzá a diót, összekeverjük.
7. Hagyjuk kihűlni, távolítsa el az éjszaka a fagyasztóba.
10. Gyümölcs házi készítésű fagylalt tejszínhabbal
• 500 ml tejszín;
• Bank (325 g) sűrített tej;
• 200 ml gyümölcslé gyümölcs;
• szelet bármilyen gyümölcs nélkül héja a kívánt mennyiségben.
1. Beat krém puhára vastag következetesség.
2. Írja be a sűrített tej, jól keverjük össze.
3. Öntsük az így kapott masszát az édes lé, hozzáadjuk a gyümölcs szeleteket.
4. irizáló tömeges speciális légmentes csomagolásban a fagyasztóba, hogy távolítsa el a teljes fagyás.
5. készen áll, hogy elterjedt a fagylalt fagylalt tál, díszíteni friss gyümölcsöt.
11. Pisztácia házi készítésű fagylalt krém
• 150 g tisztított pisztácia;
• 200 g cukor;
• két tojássárgáját;
• 260 ml tej;
• 300 ml tejszín;
• negyed teáskanál citromsav;
• másfél evőkanál keményítő.
1. Pisztácia zúzott, ha szükséges, mielőtt sült.
2. Beat tojássárgáját a cukorral és a keményítővel.
3. Adjuk hozzá a tojásos keveréket felmelegítjük a tejet.
4. Elrendezés az így kapott masszát egy vízfürdőben, adjunk hozzá diót.
5. meggyötört, keverés mellett, amíg vastag.
6. A betakarítás egy órát a hűtőben.
7. krém habverővel addig, amíg egy sűrű krém, adjuk hozzá a Citromsav, keverjük össze.
8. Elhelyezés ostuzhennoy krémes masszát tömegének a fagyasztóba.
9. Alaposan keverjük össze, egy kicsit felrázza, formákba öntjük.
10. Fagyasztás öt-hat órán át.
12. Házi fagylalt „Eper Chocolate”
• zsíros krémet 500 ml;
• 300 g friss eper;
• 200 gramm csokoládét.
1. Beat krémet habosra, ami nem éri meg, de nem folyékony.
2. Vegye ki a tömeg óránként a hűtőszekrényben.
3. Ekkor mossa a bogyókat, és grind szitán vagy turmixgépben pürét az állam.
4. Csokoládé olvad a.
5. a hűtőből a tejszínt, adjuk hozzá a szamóca püré és ostuzhennoy csokoládét.
6. Beat, amíg sűrű masszát.
7. Vegye ki a fagyasztó kb 5-6 óra.
Házi fagylalt - trükkök, tippek
• Semmilyen esetben nem helyettesítik a krém száraz krém, a folyamat úgy rétegződik, és nem éri el a kívánt állagot.
• A minimális zsírtartalma a krémnek 30%.
• Kövesd nyomon a folyamatot, a törött jégkrém fog fordulni merész, nem finom és légies. Krémet kell sűrűsödik, nem több, stabil hab azt mondja, hogy túlzásba vitte azt.
• Por gyorsabban oldódik, mint a cukor, kívánatos lenne, hogy ezt a hatóanyagot tartalmaz.
• Mielőtt tejszín feltétlenül kell lazítani.
• Tejszínhab lehet a legkülönfélébb módokon: kézzel habverővel; ömlött a termék egy lezárt tartályban, és erőteljes rázással; keverő alkalmazásával - sebesség először meg kell fokozatosan nő, majd fokozatosan lelassul.