receptek Roe

Pechom mézeskalács-Roe

És mi ez? Ábrák - szarvas, ló, bika borjú, katicabogarak, kecskék, madarak, fókák, - tette rozs tészta, - van egy közös érték, közös név - Roe.

Roe - készült tészta, sült díszített figura kecske, szarvas, vagy más állatok. A név származik a szó őz kecskét. A kecske volt a szimbóluma a jólét a házban, és a termelés őz szimbolizálja a családi jólét.

Korábban őz Pomors sütött egy évben csak egyszer - karácsonykor. Roe ezután rozs tészta. Figurák készült kecske, tehén és bagel szimbolizálja a mennyei állományokban - felhők.

Előállítani és sült őz formájában rénszarvas, cat (macska is tartották szimbóluma a ház), angyalok, fenyők és házak. Ready sült figurák díszítik a karácsonyfát.

Roe eredetileg egy nemzeti csemege part-lakók (lakosok Arhangelszk régióban), ki készítette őket csak karácsonyra. Roe tartani egész évben, amíg a következő karácsony, majd faragott új. Ha lebontják, akkor nem dobni, és az állatállomány takarmányozására vagy baromfi.

Gyakori, hogy az összes ikra, talán a túl egy úgynevezett tészta zhzhonki - cukorszirup, főtt és karamellizált borostyán-barna színű.

Kozulnogo Hozzávalók a tésztához:

• 1 csésze méz
• 2 csésze cukor
• 2 csésze víz
• 100 g vaj
• 1 g fahéj és szegfűszeg (Megpróbálok csak a felső „golyó” a szegfűszeg és hagyjuk pác szár)
• 1 kg liszt (búzából vagy rozsból teljes kiőrlésű)

Eljárás mézeskalács-Roe:

Keverjük össze a méz, cukor és víz. Forraljuk őket „hogy a barna szín” (ahogy meg van írva az ősi receptek, de nem értem, ha a méz színe átváltozik barna - így az Ön választása szerint).

Amikor a keverék lehűlt 70 fok, vajat, a fahéj és a szegfűszeg.

Ott is összegyúrjuk a lisztet. 1 óra elviselni a hideget.

Ezután a tésztát olyan lesz, mint a gyurma. Belőle hengerelt és hajtogatott kötegek különböző számok. Mindez szétterítjük a tepsibe. Sütjük 210-220 fok 10 percig átöblítjük.

A cookie-k, míg a meleg - nagyon puha, megkeményedik hűtés. Egy nappal később - két ismét puhább lesz.

Tészta készült rozsliszt dobni a nehezebb kevésbé rugalmas, és ragaszkodni a kezét. De kiderül, finom. A búza tészta könnyebben és pechenyushki sütni egy kicsit felfújt, úgy néz ki, nagyon szép, és íze kevésbé intenzív.

A régi lehűtjük Roe festett „színek”: fehér - felvert tojásfehérje és cukor, zöld - fehér csepp ragyogó zöld, rózsaszín - egy csepp málnalekvárt és sárga - a sárgáját a cukorral.

Használhatja természetes színezékek:

• fehér festék: porított cukor, tej, tejföl;
• sárga: citromhéj, keverjük össze sárgarépalé és a vaj, megsütjük 3 - 5 percig, amíg a lágyulási és törzs át cheesecloth;
• zöld: spenót lé törmelék;
• piros és rózsaszín: málna lé, eper, áfonya, ribizli, cseresznye, gránátalma, főtt répa;
• Narancs: narancslé és mandarin;
• barna kakaópor.

Sült figurák díszítik színes mázzal. Ez tette. A fehérjéket két tojás hűlni ostor 5 evőkanál porcukor, és öntsük kupa. Ott kell lennie, mint a színeket fogja használni. Jó ételek színét, de használható áfonyalé, áfonya, sárgarépa, cékla.

Roe hígítóval cukrot folyamok.

Arkhangelskye Roe (recept)

Perezhech 1 csésze cukorral, majd oldjuk fel egy főzőpohárban forró vízzel. Ezután adjunk hozzá 2 csésze cukrot és keverjük, amíg feloldódik. Kapcsolja ki a hőt, és adjunk hozzá 150 gramm vaj vagy margarin, 1 teáskanál fahéj, szegfűszeg és szóda, kissé hűvös, adjunk hozzá 1 tojás és 2 tojás sárgája. Ezután töltse körülbelül 0,5 kg liszt, gyúrjuk a tésztát, hogy nem tapadnak a kezét. A tésztát állni egy serpenyőben, és celofán hűvös héten. Ezután hozzáadjuk a tésztához További 0,5 kg cukrot és roll a vastagsága 0,5 cm. Roll tésztát vágott formák ón, vagy vastag papírra, és tegye a serpenyőbe, olaj kenésű egyszer.

Kenjük a cookie-kat felvert tojással és a víz aránya 1: 1 és tegye a sütőbe. Sütjük 5-7 perc. Készen arra, hogy a sárgarépa száraz, majd távolítsa el őket a serpenyőben, és díszítjük a jegesedés.

Recept Roe L. M. Zamyatinoy Arkhangelsk:

A tésztát (100 db.): 3 csésze kristálycukor perezhech barna. Az égetett keresztül cukrot öntsük 4 csésze forró vízzel. Öntsük a forró cukor 3 csésze kristálycukor. Tedd kihűlni. Ezután az így kapott masszát adjunk hozzá 500 g olvasztott vaj vagy margarin, fahéj '50, '10 szegfűszeg, egy teáskanál szódabikarbóna. Az elegyet jól elkeverjük. Pour 2,5 kg. lisztet. Gyúrjuk a tésztát nem túl meredek, akkor jobb, csak azért, hogy gyűrődik a táblán. Nyújtsa ki a varrás és a vágott formák. Mielőtt sütés terjedni kozuli tojássárgáját vízzel (1 sárgája 1 csésze víz). Távolítsuk puha őz.

Dekoráció: 2 fehérje leütése egy pohár porcukor. A lezuhant fehérje adjunk hozzá 2 evőkanál ecet hígított. Ha szükséges - további természetes színű (pl piros - répa juice). Festék pálca.

3 csésze kristálycukor éget át, adjunk hozzá 4 csésze forró vízzel. Ezután hozzáadunk 500 g margarin. Gyúrjuk a lisztet hozzáadjuk - mint palacsinta. Másnap reggel, hozzáadjuk a fahéjat, szegfűszeget, 3 teáskanál szódabikarbóna. Nagyi süt, vezetett kizárólag intuíció és a készség. Ez az összes receptet „szemmel”.

A legfontosabb szempont -, amikor az olvadó cukor (!). Ha perezhzhesh nem sötétbarna, majd hozzáadjuk a lisztet, ha a tészta „sápadt kis” helyett barna.

további receptek

1. 600 g cukrot, 500 g margarin, 1/2 óra hosszat. Só 4 tojás 1 evőkanál. teáskanál fahéj, 1 evőkanál. Spoon szegfűszeg 2,5 óra. Szódabikarbóna (eloltani ecet), 2 kg liszt. 200 g cukrot éget át, öntsük lassan 2 csésze forrásban lévő vízzel, és adjuk hozzá a maradék cukrot. Vegyük le a hőt, még a meleg masszát mix margarinnal és a sót, hűvös. Ezután hozzáadjuk a tojást, fahéj, szegfűszeg, szódabikarbóna, ecet, lejárati dátum, legalábbis - a lisztet. Gyúrjuk a tésztát, osszuk darabokra, sütemény kigurul. Cut számok előnyomott űrlapok vagy késsel. Termékek a sütés előtt, hogy elterjedt tojássárgája vízzel hígíthatjuk (1 1/2 csésze vizet tojássárgája). Süssük egy közepesen meleg sütőben készségét. Lehűtjük Roe festett színes mázzal.

2. 600 g cukrot, 150 g vaj, margarin vagy vaj, 3 tojás, szegfűszeg, fahéj, szódabikarbóna - 1 teáskanál, 1,2-1,3 kg liszt. cukrot egy pohár égetni a zománc tál. Amikor az összes cukor nem olvad, adjunk hozzá 1 csésze forró forralt vizet. Keverjük. Ezután adjunk hozzá 2 csésze cukor. Amikor minden jön egy forraljuk, és a cukor el nem olvad - kikapcsol. Keverjük össze 150g vaj vagy margarin. Amikor az összes kicsit hűvös, adjunk hozzá 2 tojássárgáját és egy egész tojást és a fűszereket egy kevés vízzel. Add hozzá a lisztet. Öntsük a lisztet az asztalra, és gyúrjuk a tésztát. A tésztát egy műanyag zsákban tárolható legfeljebb egy hónapra a fagyasztóba, vagy az erkélyen. A tészta a hűtőben kis darabokra vágjuk, és gyúrjuk jól -, hogy ez lesz fényes. Liszt nem adunk hozzá. A tészta tekercs 5 mm vastagságú, vágott számok és süssük őket egy kemencében. Grease egy tepsibe egy kicsit, hogy nem égett mézeskalács.

1) gyártására mázak ostor 2 protein, lassan adagoljuk porcukor a addig, amíg a máz sűrű lesz.

2) Egy fehérje felrázza erősen. Egy zománcozott edényben feloldódni 1/2 csésze vizet csésze kristálycukor, forraljuk az alacsony hő, folyamatos keverés közben, legalább 10 percig. Kész fémes hurokvizsgálati - film által alkotott készségét, amelyben, ha az ütés - felfújt buborék. Vékony sugárban a szirup öntsük fehérje, folyamatos keverés mellett. Beat legalább 10 percig. Fedjük le egy nedves ruhával és fedelet, hogy ne száradjon ki. Akkor adjunk hozzá egy kevés vizet, és keverjük.

A hab a zsákban (papír, hajtogatott cső), és díszíteni mézeskalács. Először is, jobb, hogy fehér. Akkor szórjuk meg cukorral.

Szabad tehén,
Az olajat fejét!
Ne harapás,
Ne törje le!
NE hagyja pite,
A tehén elvették az udvaron.

Együtt Roe karácsony sült Teterka (madár csirke) és vitushi búza tészta. Teterka kaptak különösen kedves vendégeket. A kellemetlen vendég átadta rozs Kalachik. modellezési technikák ugyanazok az összes számok. Mozgás tökéletesítették az évszázadok, nincs extra. bemetszéseik legfeljebb tizenhét. Ez követelményt minden Pomor kézművesek és társult mágikus hatása van.

Másrészről van tehenek
bikák és ötven
szerint a vödröt fejik,
Minden tejföl.

A legrégebbi Roe - Holmogori és Mezen - a fekete test, olykor színes, fehér tésztát. Kholmogorskoye őz hasonlít megjelenésében. Tészta megformált figura négy lábon, fej, szarv elágazó bokor, a szarvak, az alma, alma madarak, vagy inkább a szárnyak a madarak, általában fehér teszt (alma szárnyakkal hasonlít egy szárnyas nap). És őzbak tűnik átment a nagyon régi pogány világban. Nyomul valamiféle okkult rekord ebben az országban egy szép szám.

A méret ilyen ikra 5-6 hüvelyk. Kisebb őz nem alma a kürt, de csak a madarak (madarak hasonlítanak kezek, ujjak terjednek). Süssük az őz és a kis méret - körülbelül egy hüvelyk, egyszerűsített rajz, vagy próbálja meg nekik a hasonlóság egy tehén, ló (néha egy lovas lovon). Professzor Zelinsky 1913 észrevette, hogy ezek a kis őz alakja és mérete nagyon hasonló az alakja a kőkorszakban.

Arhangleszk Roe sült mézeskalács tésztát, vágott vas formák (mézeskalács sziluettek) és díszített (Burke) cukor máz, fehér és színes (többnyire rózsaszín), ragadt bőséges arany és portalanítás. Forms vasból készült, néha elég vastag, a hosszabb tárolási idő, halad generációról generációra. Érdeklődés nem bizonyította recept 200 évig, de nem kétséges, vannak formái és sokkal régebbi.

Rajzok legősibb formája - csillag, angyal, pásztor, kosár (ajándékokkal), madarak, közeli emberi állat, fa, szőlő, virág vázák, rénszarvas és szánkózás, oroszlán (lion, mint az állatok királya, és talán ott is befolyásolta angol vagy norvég). Később Roe - Amazon, sofőr, egy kutya egy fülkében, macska. És megjelent az elmúlt évtizedekben - a gőzös, gőzmozdony, kerékpáros repülőgép. És 1920 után - a sarló-kalapács és nagyapja szlogen munkavállalók minden ország, egyesüljetek.

Van egy jó könyv, hogyan mézeskalács-Roe:

Amikor először látja a mézeskalács-Roe, mindig kérdezze elismerően: „Hogy hogy lehet ugyanaz a kép?” Valóban, szépen berendezett, egy lélek festett mézeskalács néz játékok, és hagyja senki sem közömbös, hogy a gyermek vagy felnőtt. Családi ünnep, Újév, Húsvét, estély. Nincs ünnep, ahol nem lenne helyénvaló, hogy ezek mézeskalács vagy díszíteni édes táblázat!

A könyvet tartotta a kezében. te magad hogyan hozhat létre lenyűgöző ajándékokat az otthon kényelmét. A könyv bemutatja a 11. műhelyek, különböző technikák és módszerek festés. Ez egyszerű és nagyon olcsó! Sok szerencsét!

Értékelés: 4.4 az 5-
Szavazatok: 72