Receptek sajt tehéntejből otthon, titkok
Sajt főtt házi tehéntejből a saját termelés - ez egy nagy nappali, töltést sütemények, saláták, és csak ízletes és tápláló reggeli mellett.
Különösen, hogy a sajt nem csak egy finom kezelésére, hanem hasznos étel gazdag vitaminok, fehérjék és mikroelemek.
Feta sajt - lágy sajt előállított kecsketej, tehéntej, illetve juhtejből készült.
A legfinomabb termék szeret sok, de hogyan kell főzni, hogy otthon nem tud mindent.
Tehát kérem magát és enni házi sajtot hétköznap és ünnepnapokon nagyon egyszerű és könnyű. A lényeg az, hogy kéznél egy receptet, a sorrendet és aránya főzés ez az étel.
Feta sajt az otthona a tehéntej és az általános elvek annak előkészítése
• Olyan ízletes és minőségi termék, mint a sajt kell kiválasztani házi alapanyagokból, ami ad ez egy különleges ízt sós ételek, tápértékét, és ez hozza hihetetlen előnyöket a fogyasztók számára.
• előkészíti a sajt tejből kell tenni csak állapotú.
• Természetesen a sajtgyártás, akkor pasztörizált terméket (azaz a tej), de ebben az esetben, csökkent tápértéke sajt és a jövőben is biztonságosan tulajdonítható étrendi zsírmentes élelmiszerek.
• Starterkultúrák sajtokra lehet ecettel vagy pepszin (amely megvásárolható bármelyik gyógyszertárban).
• A kompozíció a sajtot kell közé tartozik az alapvető komponensek, például - a tej, só és kovász.
• A szín sajt legyen fehér, állaga puha és kissé rideg.
• Mi történt a feta sajt kevesebb lyukak és üregek, a jobb és hasznosabb lesz tekinthető finom és ízletes ételeket készített a szabályok szerint.
Receptek és különösen főzés sajt otthon tehéntejből
Recept 1. Fehér sajtot a haza tehéntej (klasszikus változatban)
• Milk (friss tehén) - 3 liter.
• Ecet (9%) - 3 evőkanál. kanál.
• Sós - 30 mg.
Tej kell önteni a serpenyőbe, és tedd a tűzre, hogy várni a forráspontja a terméket. Amíg a tej forr, öntsük egy pohár ecetet szüksége (vagy citromlé).
Amikor a tej jön egy forraljuk szükséges öntsük az ecetet, sózzuk, és megáll néhány percet a legjobb eredményt a hajtogatás.
Ennek eredményeként néhány tej aludttej összetevő, amely a tejsavó és túró tömeg.
Most, az előkészített tésztaszűrő kell tenni a tetején a géz és a törzs a tartalmát a serpenyőbe.
Future sajt marad egy szűrőedény géz és szűrjük tejsavó egy serpenyőbe. Ezután a gézt a tartalmat meg kell gyűjteni, és forgasd egy csomagban, és hagyjuk egy tésztaszűrő.
Ezután meg kell tenni a sajtot az igát, hogy lefolyjon a felesleges folyadékot a serpenyőben. Például, akkor megteszi egy palack vagy tartály vízzel, de ha csak a nagy macskaköveken.
Súlya alatt a sajt kell hagyni néhány órára. Minél hosszabb a sajt az elnyomás alatt, ezért saltier, még súlyosabb a jövőben jobban vág.
Recept 2 fehér sajt a haza tehéntej (éles, sós ízű)
• Milk - 2 liter.
• A pepszin (kis mennyiség).
Hogy előkészítse a sajtot kell venni pepszin (hegyén egy kést), és oldjuk fel a vízben.
Fontos! Ne vigyük túlzásba a pepszin elkerülése érdekében a megjelenését a jövőben egy bizonyos íz sajtot.
Ezután a tejet kell hozni, hogy a tűz a 40 fok. Ezután távolítsa el a tejet, és öntsük rá pepszinoldat. Majd a kapott félre konzisztencia 20 percig.
Akkor meg kell keverni keveréshez habverővel körülbelül fél órát, és amikor a tej és a pepszin keményedni kezd a tömeg kell telepedni egy tésztaszűrő lefolyni a savót.
Több feta sajttal cheesecloth kell hozni egy bizonyos formában, és dobja azt egy sós só egy nap. Ezalatt az idő alatt a sajt meg kell forgatni, és forog még a sózás.
Ez a sajt is szolgált az asztalra a zöldek és a paradicsom.
Recept 3. fetasajt az otthona a tehéntej (Home Edition)
• Milk - 2 liter.
• Tojás - 6 db.
• Sós - 70 g.
• Savanyú - 0,5 kg.
A tejet kell felforraljuk. Beat egy mixer a tojás és a tejföl. A kapott elegyet a tojás és tejszín kell keverni egy forró tejet és a sót.
Ezután alacsony hőfokon (hogy ne égő tej) folyamatosan kell zavarni tartalmát a serpenyőt, hogy egy jobb összecsukható tejet pehely.
Lehajtása után kapott túró kell a savó elkülönül, és hagyjuk lefolyni néhány órán át.
Miután a túró megszabadítjuk a felesleges folyadékot, géz, ahol szükséges volt, szorosan csomagoljuk, és tetejére fektetjük az igát, hogy elhagyja az éjszakát.
Fontos. Annak érdekében, hogy jobban vágni, és a sajt nem morzsolódik, egy kést vágás kell melegíteni mint a tűz.
Recept 4. fetasajt az otthona a tehéntej gyógynövények
• Milk - 3L.
• Sour - 0,5 liter.
• Kefir - 400 ml.
• Tojás - 9 db.
• Sós - 80 g.
• Dill (friss) - puchochek.
Egy serpenyőbe öntsünk szüksége friss tehéntej, só, és tegye a tüzet. Majd a tejet, amikor forrni kezd, akkor öntsük felvert egy mixer vagy turmixgép a tojást, hozzáadjuk a joghurtot és tejfölt.
Ezután az összes összetevőt meg kell alaposan keverjük össze.
Ezután meg kell mosni a zöldek is, és a finomra, adjuk hozzá összeomlott egy serpenyőben a tejjel.
A kapott elegyet ajánlott forraljuk néhány percig, amíg az alvadék, amíg a tejet a savó elkülönül.
Továbbá, a tömegek kell dobni a cheesecloth egy szűrőedény, és miután az összes folyadékot stechot Levél sajtot iga alatt hűvös helyen.
Néhány óra elteltével a legtöbb ízletes és tápláló termék készen áll.
Recept 5. fetasajt az otthona a „diéta” a tehéntej
• Milk - 1 liter.
• Kefir- 1 liter.
• Tojás - 6 db.
• Sós - egy amatőr.
• Fűszerek (fekete és piros paprika, kömény, fokhagyma).
• Gyógynövények (kapor, petrezselyem).
A készítmény a táplálék sajt szükséges csatlakoztatni a tej és a joghurt, ráöntjük a serpenyőben, és tegyük egy kis tűz felforraljuk.
Akkor kell habot egy keverő vagy elegyítő verte tojást és öntsük őket egy serpenyőben a tej és a joghurt.
Miután az összes összetevőt meg kell forralunk, folyamatos keverés őket.
Aztán, amikor a szérum pan kell távolítani a hőt, hűvös és súlyt ad neki finoman összeomlott fűszernövények, só és fűszerek.
Az elegyet ezután szükséges szűrjük át cheesecloth, majd tegye az elnyomás alatt fél napig.
Sajt állítólag éles, fűszeres és illatos.
6. Recept sajtok otthon tehéntejb (bolgár kiviteli alak)
• Tej - 5 liter.
• kovász (pepszin).
A tejet kell önteni egy serpenyőben, forralunk, és eloltotta a tüzet. Továbbá a tejet hozzáadni kívánt pepszin és zárja be az edény fedelét.
Fontos. Akkor ne érintse meg a serpenyőben, kapcsolja vagy rázza. Ezen túlmenően, az edény szükséges, hogy lezárja a takarót, a fokozatos hűtés a tartalmát.
Miután a keveréket hűvös és besűrítjük kell fektetni alapján géz, hajtogatott több rétegben, csavarja, és tarts egész éjjel lefolyni szérumot.
Maradt a géz alapú sajtot kell tenni elnyomása alatt, és hagyjuk ott újabb hét.
Miután a sajt géz kell kihúzni, és tegye egy sóoldatban készített vizes (szérum), és ezek sói.
Ez az a sós sajt tárolható sokáig.
Recept 7. fehér sajt otthon a tehéntejből (pasztőrözött)
• Milk (UHT) - 2,5 liter.
• Tejfel (20% zsír) - 0,5 kg.
• Sós - 75g.
Egyharmada a tejet öntenek a bankot, és forrásig melegítjük, hogy feloldjuk a sót.
Mivel a tej forrni kezd szükséges öntsük bele a fennmaradó termék- és újra forraljuk fel.
Külön-külön egy keverőben vagy egy keverőben ostor a tojásokat tejfölös simára, és öntsük a tejet.
A tej tejszínhab a tojásokat meg kell önteni részletekben erős keverés közben.
Miután az összes hozzávalót, összegyűjtött egy serpenyőben, tedd egy kis tüzet, és az elegy forraljuk újra.
Egyszer megy szét a szérumot a túrót egy tésztaszűrő terjed gézt, és a tartalmát a serpenyőbe öntjük rá.
Ha a szérum stechot gézen és tésztaszűrő egy speciális edény, ruha horoshenechko kell twist, és nyomja össze a sajtot, és tegye be egy hideg helyen, például a hűtőben egy fél nap.
Ahhoz, hogy a sajtot Gorny és rugalmas a tetején meg kell tenni a lemezt, nyomja meg a főtt és a sajtot a tetejére, hogy a járom.
12 óra elteltével, egy finom étel kész enni.
8. Recept sajtok otthon tehén tej (kovász)
• Milk - 2 liter.
• Sour - 10 cseppeket.
• Joghurt - 60 gr.
A tejet felmelegítjük 30 fok, hogy a joghurtot, és keverjük össze a két komponenst alaposan. Miután a tejet joghurtot adni egy kezdő, majd az összes termék mix.
Ezután a kapott összhangot kell üríteni az üvegbe, és tekerje Polotenchik feküdt a meleg helyen egy órát.
A keveréket kell keverni egy-két alkalommal.
Továbbá, a tiszta edény telepíteni egy tésztaszűrő, és tegye gézzel rajta. Egyszer egy tésztaszűrő dönthető szüksége túró és hagyjuk egy fél órát a további elvezetését savó.
A terméket ezután a géz kell csavarja, tie és hagyjuk egy éjszakán át. Ezen idő eltelte után a sajt kell eltolni sóoldatban készített víz, só és a savó.
Egy nap elteltével a sajt kész.
Fetasajt otthon tehéntejből - főzés tippek és trükkök
• A nem fordult savanyú sajt lény iga alatt a nyáron, amikor meleg van, és meg kell tisztítani a hűtőszekrény.
• A sajtgyártás jobb választani az ételek álló üveg vagy zománcozott edénybe.
• A legjobb módja, hogy tárolja a sajt - ez a saját sós.
• Hogy előkészítse a sós egy liter vízben és a tejsavó, hogy egy pohár sót. Áztatás a sajt egy sós ajánlott legalább 10 napig. De majd sóoldattal sajt sós és éles kanyar, és ez egy amatőr.
• Annak érdekében, hogy ne menjen tönkre, sajt és nem túl sós áztatás nélkül, és a sós lehet tenni a hűtőbe, és megszórjuk sóval.
• Kultúrák készülünk fel - a tiszta és mossa a gyomorban a bárány, szárítsuk meg, vágjuk vékony kockákra. Ha helyesen használják, ez az összetevő volt egy kiváló kezdő.
• Annak érdekében, hogy éles sajt és fűszeres, hogy az alapvető komponenseket adhatunk, és a további komponenseket, mint például a - piros, fekete bors, gomba, petrezselyem, paprika, fokhagyma és így tovább.