Sajtfondüt főzés titkait 7 - főzés recept lépésről lépésre fotók
Fondue egy országos svájci étel készült sajt és a bor a nyílt láng. Szintén tetszik neki, Olaszországban és Franciaországban.
Az egyik legenda szerint született, köszönhetően a svájci fondü pásztorok. A hegyekben, elvitték a sajt, bor és kenyér. Mintha mindig is volt egy agyagedényt. A fennmaradó darab sajt egy edénybe helyezzük, és hígított bort. Pot felgyújtották, így a keverék egyengető, amelyet mártott szelet kenyeret.
Idővel ez az étel volt, hogy megjelennek az asztalok arisztokraták. Annak érdekében, hogy vesszük a legjobb fajta bor és sajt, valamint a legfrissebb kenyeret.
A svájci és a francia megosztottak, ahol ez az étel megjelent az első alkalommal - Franciaországban vagy Svájcban. Fordította a francia, az úton, fondue azt jelenti, „elolvadt”.
Beszéljünk a részleteket, amelyeket érdemes figyelembe venni, ha úgy dönt, hogy főzni a saját fondü.
A titok №1: sajtfondü
A hagyományos fondü MAEU-MAEU (franciául: „fél”) veszik egyenlő arányban gruyère és svájci Fribourg vasheran. Szintén tökéletesen Gruyère ementáli. Ha nem áll rendelkezésre ilyen típusú sajt fondü felvenni néhány fajták tetszésünket.
A titok №2: Edények fondü
Készítsünk egy tál svájci pásztorok különösen bakeware nevű kakelon.
Magyarországon lábú pot (fém, agyag), ismert mint fondyushnitsa. E edények lába szerelt gyertya fondü vagy gázégő. Erre azért van szükség, hogy fenntartsák azt meleg.
Ahhoz, hogy a sajt nem tapad a falak a tálba, kívánatos, hogy válasszon ki egy tapadásmentes bevonattal. Leggyakrabban egy sor fondü villa benne hosszú fém fából (műanyag) fogantyút.
№3 titkos alkoholos összetevő
A hagyományos verzió kell egy erős alkoholos ital - cherry kirsch. Ez elő Ausztriában, Németországban, Franciaországban és Svájcban. Korábban ez az erős italt kizárólag orvosi célokra.
Azonban előfordulhat, jól jön egy száraz fehérbor. Leggyakrabban használt receptek bor és a cseresznyepálinka egyszerre. Azonban a 200 ml bort, hogy csak 30 ml cseresznyepálinka.
№4 titkos szekvencia könyvjelzők termékek
Először is meg kell lereszeljük fokhagyma ételek, amelyben készíteni a fondü. Követi az alkohol és öntsük a citrom melegedni alacsony lángon. És akkor meg kell fokozatosan vezessék be a sajtot, folyamatos keverés közben egy lapáttal.
Ha szeretné, sózzuk, borssal, fokhagymával és a szerecsendió. És egy része bor (cseresznyepálinka) adunk csak tálalás előtt.
A titok №5: speciális keverést
A svájci gyártmányú fondü keverjük egy nagy fa spatula, miközben leírja a nyolc úgynevezett végtelen jele. Homogén masszát nem kapunk csomómentes. Fa spatula nem teszi lehetővé a sajt göndör.
№6 titok: vékony vagy vastag
Ha az elegy folyadék, hozzá lehet adni egy kis sajtot (vagy burgonyakeményítő). Amennyiben az alap már túl vastag, hígítsuk bor (Kirsch).
№7 titok: kenyér helyett
A hagyományos recept szárított kenyér feltolva hosszú villa és bemerítjük a megolvadt keveréket. Ahelyett, hogy a kenyér, akkor darab egyéb termékek. Ez lehet az olajbogyó, uborka, tengeri.
Fondü recept mérsékelt mennyiségű vodka
- Gruyère 250 g
- Ementáli sajt 250 g
- Száraz fehérbor 1 csésze
- Vodka (Kirsch) 2 evőkanál. l.
- Fokhagyma 1 gerezd
- Citromlé 1 órán át. L.
- Fehér bors csipet
- Nut szerecsendió ízlés
- Kukorica liszt 2 órán át. L.
- Edény edények dörzsölje a fokhagymát. Ezután öntsük a bor és a citrom. Melegítsük elő a párolt forró (közel forrásban lévő).
- Adjunk hozzá reszelt sajt, folyamatos keverés közben egy fakanállal (kanál).
- Amikor a sajt megolvadt, adjuk hozzá a keveréket lisztből és a vodka, miközben nem szabad elfelejteni, hogy folyamatosan keverjük. Tartsa a hő körülbelül három percig.
- Amikor a fondü sima és vastag, beletesszük a frissen reszelt szerecsendió, fehér bors. Az étel nem kell forralni.
Barátokkal meg tud felelni a természetben, de ahelyett, grill szakács fondü. Ahelyett, hogy egy agyagedényt megy körbe a bankot.