Szabályok állat egy húsüzem elfogadás

Állat-egészségügyi szabályoknak szarvasmarha elfogadását. Állatorvosi szakértője húsfeldolgozó vállalat ellenőrzi helyességét állatorvosi bizonyítványok vágóállatok esetében tétel megérkezett, a jelenléte a címkék állatokat és betartását igazoló dokumentumokat vetettük alá egyedi vizsgálata szarvasmarhák, és ha szükséges, a hőmérő (vagy egyéni univerzális) megállapítja állatorvosi megfigyelés az állatok a vágás előtt. Elfogadja az egészséges állatok, baromfi, nyúl. Ők is jóváhagyás tárgya, és alkalmazza a végrehajtása a beszerzési terv a kollektív és állami gazdaságok és más állami haszonállatok és baromfi, pozitívan reagál a gümőkór és brucellózis, akik megölték az egészségügyi vágást.

Az alap skotozagotovitelnyh skotootkormochnyh szervezetek és a fertőző betegségek elfogadásával beteg állatokat tilos. Ezeket az állatokat közvetlenül az húsfeldolgozó üzemek közvetlen vágóhídra a szigorúan egészségügyi tárgyalt és egyeztetett határidőre. Elfogadja ezeket az állatokat csak akkor engedélyezett, egy speciális, minden esetben a felbontás az állat-egészségügyi osztályának a régió (regionális) gazdálkodási mezőgazdasági vagy állatorvosi Főosztály a Földművelésügyi Köztársaság az Európai Unió, amelynek nincs a területi felosztás.

Fontos, hogy gyorsan azonosítani az állatokat, beteg vagy gyanús betegség fertőzés veszélyes járványos (száj- és körömfájás, sertéspestis, stb), valamint az állatok, amelyek húsát lehet a forrása az ételmérgezés vagy mérgezés.

Ha vetosmotre állatok kapujában a húsfeldolgozó üzemeknek kiderült betegség állati fertőző betegségek, akkor egy ilyen fél állat nem tud visszatérni a gazdaság, hogy megakadályozzák a fertőzés terjedését. Függetlenül attól, hogy a betegség jellege diszfunkcionális fél azonnal fogadja el, majd végez tevékenységet, feltéve, állatgyógyászati ​​és egészségügyi szabályokat. Területén a húsfeldolgozó üzemek és kivitele tilos következtetés kapott vágóállatok.

Állatorvos (felcser) megvizsgálja az összes állatok levágás napján. Ebben az esetben mindegyik állatnak az termometriai a szarvasmarha és ló, és más állatok termometriruyut szelektíven függően általános állapota. Állatok magas vagy alacsony hőmérséklet, és nem teszik lehetővé elszigetelni a vágás előtt diagnózist.

Húsfeldolgozó üzemek kötelesek megtenni a húst a gazdaságok kénytelen levágott állatok szállítjuk az eredményéről a bakteriológiai laboratórium kutatási és állat-egészségügyi okmány, amely az oka a kényszerű vágásra. A jelenlétében a fenti dokumentumok a húst helyezni egy külön kamrában a szaniter vágási (vagy egy másik szigetelt tároló helyiség) ideiglenes tárolására. Aztán arra is szükség van, hogy tovább bakterológiai tesztelték a gyárban közvetlenül. Ha a bakteriológiai vizsgálat és vizsgálat a tőkehús kiderül, hogy alkalmas legyen az élelmiszer, akkor vegye, folyamat befogadó nyugtát, és elküldi a sterilizálás.

A végzés elfogadásának állatállomány vágásra vágóhídra bázis

Vizsgálata után az állat állat-egészségügyi szakorvos kapujában a vágóhíd és állati vizsgálati dokumentumok kerüljenek speciális burkolatok, ahol ellenőrzik alaposabban és termometriruyut. Ha nem a betegek, az állatokat ezután egy vágás előtti bázisok.

Háziállatok tartják gyanús és állatgyógyászati, ha:

1) a tulajdonos nem tudja előállítani egy állat-egészségügyi bizonyítvány az az állatok jólétének, és a területet, ahol azokat venni, a fertőző betegségek;

2) állatok száma nem felel meg az előírásoknak az állat-egészségügyi bizonyítvány, és nincs lehetőség megállapítására az oka a változás;

3) Az állatok olyan diszfunkcionális a járványos területeken;

4) talált legalább egy állati vagy zaraznobolnoe jegyezni legalább egy esetben a halál állatok a szállítási időszak a bemutatott játékok szarvasmarha.

Ezek a felek szarvasmarha karanténba időtartamra legfeljebb három nap, melynek során egy állatorvosi szakértője köteles megtudja a diagnózist a betegség vagy az oka a eltérés a tényleges állatok száma és a látható adatokat az állat-egészségügyi bizonyítvány.

Állatok reagáló brucellózis és tuberkulózis, valamint szarvasmarha párt, beleértve az ellenőrzés során megállapított FMD és más fertőző betegségek, hogy külön egészséges szarvasmarhák és azonnal küldött egészségügyi vágásra. Ha ez nem lehetséges, a párt szarvasmarha feldolgozás előtt kell tartani elszigetelten karantén osztályon skotobazy.

Fél állatok nem kelt gyanút állatorvosi személyzet a betegség, sort a kövérség a predvesovyh rendező-pályaudvarokon, majd megmérjük, ami után továbbadják skotobazu.

Fáradt állatok hozott egy pihenőidő nem lehet kevesebb, mint 48 óra.

Húsfeldolgozó üzem biztosítja az állatok alatt karantén vagy pihenés, etetésére és itatására, összhangban megállapított előírásoknak. A költségeket, de karbantartása állatállomány tervezett karantén vagy pihenni a fenti okok miatt a gazdaságok megtérítik költségeit húsipar.

Végén a karantén, vagy pihenni az állatokat fogadott és elküldött vágásra rendszer, majd a vágás.

Kifizetések állatok által termelt tömeg és a hús minőségét. Ha szükséges, a szarvasmarha húsüzem előtt ellenőrző mérés vezeti elfogadása és az állatok azonosítására jelenlétében kövérség kézbesítő, vagy állandó képviselője. Ez úgy történik:

a) a rossz tervdokumentáció;

b) kétség esetén a hitelességét a említett dokumentumokat a kísérő szarvasmarha tömeg jellemzőit;

c) a lehetetlen feldolgozása szarvasmarha az ütemezett időszak befolyásolható okokból a vágóhíd (megsértése villany és víz, baleset, stb.)

Amikor ellenőrző mérés szarvasmarha termel visszatérítés súlya venni az állatok a tartalmát a gyomor-bél traktus ütemben 3%, ha a vevő a leszállított szarvasmarha számított legkésőbb 2 órával a pillanatban az ő érkezése.

Kedvezmény a tartalmát a gyomor-bél traktus csökken:

a) az alapszabály elfogadását követően szállított állatok közúti parttól 50-100 km, 1,5%; ha olyan úton, mint egy 100 km távolság, amelyek nem kaptak kedvezményt;

b) minden egyes komplett és inkomplett órás késleltetés elfogadó 2 óra alatt akciós csökken 0,5%.

Élősúlyú a terhes tehenek, vemhes juhok, kocák, vemhes kancák a második időszakban a terhesség jelenlétében cselekmények selejtezésnek kedvezmény 10% (meghaladja a tartalmát a gyomor-bél traktusban).

Szarvasmarha kell szállítani egy tiszta, különben további kedvezmény épül fel, hogy 1% élősúly minden fejet egy halom.

A szállító megbírságolták szállítás a húsüzem vemhes tehenek, vemhes kocák és a terhes anyák, a második időszakban a terhesség, ha a fuvarlevél, nem jelölés a selejtezési ezeket az állatokat.

Miután állat-egészségügyi vizsgálat ellenőr vágóhídon jelenlétében kézbesítő ellenőrzi a helyességét a kísérő dokumentáció, levelezés szállítják a szarvasmarha szerint a fuvarlevélen a gólok száma, kora, neme, a jelenlét a címkék (márka) azokban az állatokban, lebonyolítása podsortirovku szarvasmarha kor és nem, valamint a sertések, Ezen túlmenően, a feldolgozási módszerek. Elveszése esetén füljelzők transzport során további birkovanie húsüzem.

Clerk vágóhíd lehet osztani a kézbesítő, hogy ellenőrizze a helyességét minősítette állatok irányítja a csoport legfeljebb 2 éves és egy csoport fiatal megnövekedett tömege, mint a fogászati ​​arcade. Ennek hiányában a hajóraklevél a borjak aluli 2 év, meghatározva az állatok pontossággal legfeljebb egy hónapos korú korukra határozza meg a jutalék részvételével képviselője a gazdaság, és az ellenőrzésért felelős személy kézbesítő vágóhíd fogászati ​​arcade előtt és a vágás után.

Felektől felnőtt szarvasmarha bocsátanak bikák és rengeteg sertés - vadkan.

Minden állatállományából elfogadó írja számla elfogadásra szarvasmarha és továbbítja a feldolgozó három példányban, amelyek közül az első továbbítjuk a szállító, a második - a vágóhídra történő későbbi számviteli vágtak le, és a harmadik a bal skotobaze.

Állattenyésztés Húsüzem elfogadott rendezve külön csoportokat keverjük gazdaságok elhelyezésének kivonataira ante. Kezdete előtti vágómarha kockázat számítása szerint meghatározott szint a fuvarlevélen a elfogadásával egy időben közvetlenül a gazdaságban, és a húsüzem.

Húsfeldolgozó és biztonságot nyújt az állatállomány hasított nyert azt fél tulajdonában lévő, szállító, mivel elfogadása szarvasmarha hogy meghatározzák kövérséggel és hasított lemérjük. Szarvasmarha belül fel kell dolgozni egy nap után a post-mortem öregedését. A részvételével a kézbesítő (képviselője) határozza meg a hús minőségét és hasított súly. Tömeg és kövérsége hasított felvették egy ólomszürke számla elfogadása húst. Mass hús meghatározott ólomszürke számlát, átalakíthatjuk élősúly, hogy ellensúlyozza a teljesítmény szarvasmarhákat a közbeszerzési tervet.

Az, hogy a fizetési szarvasmarha tömeg a hús minősége

Számvitel vágóhíd alapján a számla elfogadása haszonállatok és annak átadása feldolgozásra, ólomszürke számla elfogadását hús és cselekszik vetsan-vizsgálat, valamint egyéb kísérő okmányok ki, minden egyes szállítmány szarvasmarha venni a kollektív és az állami gazdaságok és más állami és termelőszövetkezetek, recepció átvételét, amely a háztartások egy település dokumentum, amely igazolja a mennyiségi és minőségi állatállomány eladták az államnak.

A cég fizet a húsipar elfogadta az aktuális árlista szarvasmarha felvásárlási árak a hús a helyét a farm-kézbesítő a megállapított kibocsátási egységek, jutalmak és kedvezmények.

Hogy ösztönözze az intenzív hizlalás fiatal szarvasmarha megnövekedett tömeg kollektív és állami gazdaságok és más állami és termelőszövetkezetek fizetett juttatások beszerzési árai az alábbi összegeket (táblázat. 1).

1. juttatásairól beszerzési árak

35%
amikor élősúly (kg)
tól - ig