Tandoor - mi ez, egy fotó és videó a készülék
A végtelenség Közép-Ázsia, talán, akkor nem felel meg a bíróság, ahol lenne egy sütő-tandoor. Mi ez? Ez egy különleges, gyakrabban, egy függőleges kemence, amelyben a szakács szinte mindent kenyér sült hús. A speciális tervezése és gyártása az anyag tulajdonságainak hatására a működési elv tandyra. Egy ilyen sütőt az étel sült szén, és kisütjük. Ebben különbözik a barbecue.
Ez tipikusan gyártják agyag samott bármely anyag, amely egy nagy hőkapacitása, miáltal fokozatosan lehűl, amely a hőt egyenletesen. A megjelenése egy ilyen elrendezés a főzéshez annak a ténynek köszönhető, hogy a fa mindig is korlátozott a hatalmas puszták és hegyvidéki terepen. Mivel a kis kupac szenet lehet jól fűtött kemence, amely hosszú ideig melegen tartani, ami előkészíti a nagyszámú pellet.
Hogyan működik a tandoor?
A készülék használata előtt meg kell tudni, hogy mi a tandoor. Azt kell mondanom, hogy ez szerkezetileg nagyon egyszerű, és azt is, hogy ez egy kezdő, kövesse az utasításokat. Először meg kell tanulni, hogyan működik. Fel van szerelve egy alapítvány, amely a föld felett mintegy 20 cm, és éppen olyan mélyen bele. Sokszor nem is ez a nyitott területen az udvaron. Ash gödör van állítva az alapítvány, amely le van zárva az ajtó, tetejére helyezzük a vas rács. Top szerelt kamera formájában egy kupola, amelynek belső felülete sima, és borított egy réteg agyag. Méretek Tandoor eltérő lehet, hagyományosan ez körülbelül egy méter magas és azonos átmérőjű. Vannak azonban magasabb és alacsonyabb gyártási változatok.
Sütni süteményt egy kályha, szükséges, miután a fa éget át, távolítsa el őket, mert ez a kenyér nem lesz a cigaretta füstje. Előkészítése során a hús, nem tudod: ebben az esetben a füst ad különleges aromája grillező. A speciális kialakítású tandoor és az anyag, amelyből készült, hogy segítsen még kibontásakor szén melegen tartani. Ez elég lesz pörkölés húsok és a zöldségek vagy a kenyér. Made tandoor tervezés két módja van: az első - a telepítés a fülek agyagból; második - lefektetett tégla, amely kialakult vastag agyag a belső falakon. Tab gyakran külön, ez az alakja egy korsó nélkül alján.
fajták tandyrs
Háromféle kemencék (egyes fényképek növelhető, kattintson rá):
- yamnye munkagödör? amelyek többsége a földön;
Továbbá, tartalmazza lehet csatolni ilyen eszközök: edények, grillek, rácsok, rácsok, nyárs, fúvókák a baromfi fogók.
Hogyan működik a tandoor - a fő elveket
Mielőtt étel, meg kell tudni, hogyan kell főzni, és végre ilyen manipulációk:
- Először is, meg kell állítani a sütőt egy szilárd, sík felületre;
- másodszor, nyissa meg a hamu gödör, és távolítsa el a fedelet;
- Harmadszor, és lefektette a fa körül több mint a fele a hangerő, és a tűz;
- Negyedszer, az égési folyamat látható, hogy a falakat korom. Azonban, ha az égő teljes, korom osypetsya, és ez azt jelenti, hogy akkor elkezd betölteni termékek
- Ötödször, fedjük le fedővel, és zárja be a hamu gödör;
- Hatodszor, egy idő után, a termék lesz kész. Akkor meg kell várni a hűtés a kályha természetes módon.
Miért kell ez?
A tandoor számos előnnyel rendelkeznek más hasonló eszközök.
- Ezek közül a legfontosabb nem kell folyamatosan figyelemmel kíséri a főzési folyamatot. Mindössze annyit kell tennie -, hogy megteremtse a termékeket, és egy idő után, hogy őket.
- Ebben a tűzhely sokkal gyorsabb, például sertés kész 20 perc után.
- Egy másik fontos jellemzője az elvet az a minimális összeg a fa, hogy szükség lesz a főzéshez.
- Ha tandoor lehet főzni a különböző ételeket: hús, zöldség, kenyér.
- Ezen felül, akkor főzni kását, főzés tea.
- Ezen eljárás segít, hogy teljesen elkerülni a használatát zsírok és olajok.
Hogyan lehet tenni a kezét?
Lehetőség van, hogy tandyr téglából vagy samott tiszta agyag, amely a jó alakíthatóság és szívósság. Ezen túlmenően, az oldathoz homok, só és a gyapjú. Az agyagot jól kell átszitált, eltávolítjuk a kövek és az idegen törmeléket, majd ázni egy pár napig. Ezt követően, az agyag szükséges jól összekeverjük, hogy megszerezte a homogén tészta-szerű megjelenést.
Telepítéséhez tandoor, szükséges létrehozni az alapot, hogy ezt tegye, ásni egy árkot mélysége 20 cm, amelynek mérete meghaladja az agyag lapra legfeljebb 15 centiméter. Továbbá, homokot töltve körülbelül 5 cm-es, amely jól lezárjuk. Miután ez illik háló megerősítése, amely tele van kavics. Hoz létre zsaluzat magassága körülbelül 10-15 cm, a kerülete, amely tele van betonhabarcsot. Flatness ellenőrizni szintű kompenzációs a szabály.
Miután a betonalap megszáradt, szükséges visszavonulni befelé körülbelül 15 cm-es, és felhívni a határoló fal kemence tandyra. Ezen irányvonal mentén, a két sor tégla lefektetett, ahol a hamu-pit alakítókamrában, amely tetején van elhelyezve a vas rács, és nem lesz üzemanyag égési, és az így kapott hamut könnyen eltávolítható az ajtó kinyitásával.
A kapott pad meg agyagot fülre helyzetben az alsó széle és a réteg tégla agyagból daubed oldatot. Körül a „jar” téglafal épült fel a nyak, a tér között, a falak tele homokkal vagy sóval. Ezután takarja a falazat, így csak a nyakát a „korsó”. Használat előtt tandoor, hogy néhány napot vesz igénybe a hőt. A fedél fából készült, feltétlenül mellékelni kényelmes fogantyúval.
Hogyan olvad?
Az évszaktól függően, a kemence olvad másképp. A téli fűtésére is kell lennie fokozatos. Először is, a vezetékek chips, és egy idő után, amikor a meleg, mint a falak, feküdt a többi fa. Nyáron, akkor az árvíz a fatüzelésű kemencében egyszerre. Gyújtós a legmegfelelőbb nyír, gyertyán, tölgy, mert egy nagyobb hőátadási tényező.
Ne használja a gyümölcsfák faj, mert van egy sajátos szaga, amikor leégett. Időtartamára gyújtós tandoor előfordul függően eltérő mérete és hőmérsékleti viszonyok a környezetvédelem. Minél nagyobb az maga az eszköz, annál tovább fog tartani, hogy felmelegedjen. Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál nagyobb szükség van az idő.
Néhány hasznos tanács
Amellett, hogy a készítmény a finom és egészséges élelmiszerek, a tandoor van kialakítva, és fel lehet használni, mint egy melegítő a szobában. Szerint a tulajdonságai, közel az orosz kályha. Hazánkban leggyakrabban akkor csak a főzés. Főzzük lehetővé hús- és halételek. Ezen kívül, könnyen, hogy a tea, kenyeret sütni és főzni kását. Tandoori ételek nem égnek. Kapnak kiváló minőségű, illatos, finom és egészséges.
Nagy probléma, ha tandoor nem merül fel, de szükséges betartani néhány biztonsági szabályok:
- ne érintse meg az előmelegített sütőbe. Az égési sérülések elkerülése, akkor kell használni, hőálló kesztyű és kesztyű;
- Ne használja a készüléket a szobában, és közel van a gyúlékony tárgyakat;
- felöntjük vízzel a forró tűzhely, ez járhat repedés;
- cool design kell természetesen;
- begyújtása során tandoor speciális folyadékok ne döntse a fejét a nyakán.
Meg kell tudni, hogy ezek az egyszerű működési szabályok alapján üzemanyagot takaríthat meg és használja a készüléket hosszabb ideig.