Tárolás uborka friss - a szabályok és módszerek
Konzervált uborka ropogós - ez természetesen egy finom étel, de azt szeretné, hogy lakomára friss zöldségek teljes körű vitaminokat és más tápanyagokat. De hogyan kell tartani őket tovább? Meg kell tanulni mindent a tárolási uborka és funkciók gyűjteménye.
Egyértelmű, hogy egész télen, a zöldség nem marad friss, de növelheti az eltarthatósági idő lehetséges.
Vásárlás uborka helyesen
Uborka tárolásra szánt legyen:
- Friss. Ha vásárol a piacon vagy a boltban, Tartsd szemmel egyszerre az egész párt, és nem az egyes esetekben. Ha egyes magzatok elvesztette rugalmasságát, és a többi - hamarosan lesz ugyanaz. Hosszú ideig nem prolezhat, még ha meg friss.
- Tiszta és száraz. Mossuk zöld növényi tárolás előtt tilos, hogy ne távolítsa el a természetes védőréteg a pusztulástól. És a kosz a felületén a gyümölcs jobban egyszerűen törli egy száraz ruhával.
- Károsodás nélkül. Amikor megvásárolja alaposan vizsgáljuk meg az uborkát. Még egy sérült gyümölcs kárt okozhat az egész párt.
- A vastag bőrű. Az üvegházhatást okozó fajták finom vékony felülete nagyon romlandó. Vegyük csak a talaj fajták.
- Gyűjtött az utolsó hullám a termés, ha azt szeretné tárolni őket a tél.
Szerint a tapasztalt kertészek legjobban tárolni gyümölcsfajták Kharkiv és Nizhyn. Is megjegyezte, a gyönyörű lozhkost dlinnoplodnyh partenokarp uborka fajták:
Hogyan gyűjtsünk uborka tárolásra?
Uborka betakarított reggel és este egy kis naptevékenység. Betakarított gyümölcsök alá helyezzék a párkány. Ha uborkát lassan termőre, azokat össze kell gyűjteni minden 2. nap, vagy minden nap. Ha nem tart fenn egy menetrend adatgyűjtés, az uborka lesz egy hatalmas durva „zheltyaki”, hogy megakadályozzák az újabb gyümölcsök.
A begyűjtés gyakorisága és ennek megfelelően az uborka lehet változtatni attól függően, céljuk:
- konzerv - 8-10 cm;
- a savanyúság - 8 és 18;
- saláták - 12 cm és így tovább.
Segítség: Beállíthatja a begyűjtés gyakorisága és száma kalibrálást. Ha összegyűjti annál valószínűbb lesz több gyümölcsöt konzerv, míg a ritka gyűjteménye vezet a kialakulásához uborka pácolás és a hosszú távú tárolás friss fajta.
Uborka tárolásra van szükség, hogy megpróbálja a betakarítás, hogy mire való gyűjtés, amíg a lap telt el a minimális idő. Uborka közösült napokig normális körülmények között szobahőmérsékleten, nem lesz képes tartani sokáig. Tépje le a gyümölcsöt, így a szár maradt az ágon. És ami a legjobb - vágás őket egy késsel.
Fontos: Ne kapcsolja az ágak alatt uborka gyűjtemény, így nem okoz sárgás levelek.
Késői fajták uborka gyümölcs egészen a fagy. A fenyegetés a hőmérséklet csökkenésével kell gyűjteni az összes gyümölcsöt, köztük a rossz, majd foglalkozik elutasítása.
Szelektálás a betakarítás
Közvetlenül a betakarítás után uborka kell átmenni őket alaposan, így csak az egészséges gyümölcs közepes méretű. Foltok, mechanikai sérülés, sodrott és természetellenes formákat ne kerüljenek a boltban egy jó példányt, vagy el fog tűnni az egész termésre. Karcos, csorba vagy „csúnya” alakú uborka is fogyasztható ételt néhány nappal azután, gyűjtése, és a rothadó - jobb dobni. Mossa meg a gyümölcsöt, mielőtt tárolja lehetetlen nem elpusztítani a természetes védőréteget.
Fontos: tárolni, hogy csak friss Zelentsy feküdt hűtés nélkül nem több, mint egy nap.
Hogyan kell tartani uborka hosszabb ideig frissek?
Ragaszkodjon az alábbi tippeket:
- Mindenesetre a tárolás módja nem szorosan tekerje az uborkát a film, mert a hiánya a friss levegő biztosan kezd rothadó.
- Soha ne tárolja uborka közel az ajándékokat a természet: alma, banán, körte, dinnye, paradicsom, őszibarack és sárgabarack. Ezek a gyümölcsök és zöldségek bocsátanak ki az etilén, amely nagymértékben gyorsítja a érését és okoz más nemkívánatos biokémiai folyamatokat.
- Friss uborka nem tűri a hirtelen hőmérséklet-változás, ezért nem tudnak belépni a gyűjtést követően egy hideg szobában. Adj nekik egy fél órát, hogy feküdjön le az árnyékban szabadban.
- Uborka, vékony héjú alkalmatlan tárolására. Az üzletek néha eladni gyümölcsök elit vékony héjú fajták, csomagolás, több darab. Ők érdemes megvenni csak az élelmiszeriparban használt azonnal.
- Sokan tudják, hogy az uborka 95-97% -a víz. Ennyi, és a bepárlási történik hosszabb tárolás során. Ahhoz, hogy ezen időszak meghosszabbítására, korlátozza bepárlással.
Fontos: Ügyeljen arra, hogy rendszeresen ellenőrizze a tétel uborka, küldött tárolására. Távolítsuk sárguló, puhító, nyálkás foltok és gyümölcs.
Hogyan kell tárolni uborka a hűtőben?
Ha van egy elég nagy hűtőszekrény és egy kis termés uborka, tárolhatjuk őket a zöldség rekesz. Szükséges, hogy ellenőrizzék a hőmérséklet a készülék belsejében -, nem esik túl alacsony. Van néhány trükk, amely segít, hogy készítsen savanyúság és elérni sokkal hosszabb távú tárolása a hűtőszekrényben.
Ez a módszer meglehetősen zavaró, ezért használják, ha egy kicsit gyümölcs. Minden uborka kell pakolás egy papírtörlővel, majd hajtsa a csomagban lyukakkal szellőzést.
Ez a módszer a tároló meg kell gyűjteni az uborka, így őket a kis „farka”. Töltsük bármilyen sekély víztartály 2 cm, majd tegyük uborka farka lefelé. Ez a fajta növényi csokor hűtőszekrényben és a változás minden nap a víztartály. A gyümölcsök pótolja az elveszett nedvességet, így a szavatossági ideje uborka eléri 21-30 nap.
tojásfehérje
Ez az egyetlen módja annak, hogy tárolja, ahol meg lehet mosni az uborkát. Gyűjtse tele friss gyümölcsök, mossa le hideg vízzel és száraz. Teljesen száraz uborka mártott tojásfehérje és elterjedése bármilyen felületen háló. Várja meg, amíg a védőfóliát szárad is, majd feküdt a zöldségeket egy fa vagy műanyag tartályba, hűtőszekrénybe tesszük. Most a nedvesség elpárolog a gyümölcsöt, és ők lesznek tárolva 30-40 nap. Közvetlenül felhasználás előtt, akkor jól kell öblíteni, hogy eltávolítsuk a nyers fehérje.
Segítségével ecet uborka termés eltarthatósági idő növekedni fog a 1-2 hónap. Öntsük a serpenyőbe egy kis ecetet. Meg kell 1cm fedezze az alján. Azután, hogy a bankot olyan rácsot vagy szitára, hogy az uborkát helyezünk rájuk ne érintse az ecetet. Öntsük friss uborka sűrű és zárja be az edényt fedővel, hogy ecet gőzök nem erodálódott. Ecet létre körül zöldségfélék speciális gáznemű borítékot. Ilyen körülmények között, akkor lehet több hónapig tárolható anélkül, hogy elrontaná. Ez a módszer akkor is hasznos azok számára, akik rengeteg hűvös pincében.
A fagyasztás kamrában
Néhány próbáljuk az uborkát a fagyasztóba. De hogy őszinte legyek, a fajta zöldséget felolvasztás után gyenge. Kóstolja meg őket, természetesen, mint a friss, de a forma és textúra teljesen elveszett, és hogy az ilyen termék lehet csak a finomra vágott salátát vagy főzés hash.
De majd fagyasztva megfelelően, hogy van, kockákra vágva, és benyújtja a megfelelő fagyasztott uborka nélkül felengedés. Mint lehetőség -, hogy dörzsölje egy nagy reszel.
Szokatlan módon tárolni uborka otthon
Őseink gondolkodású hűtőszekrények nem volt, de az uborkát ők is sikerült fenntartani friss sokáig. Számos módja van. Valami lehet ezt a modern körülmények között, és néhány trükköt meg egy kicsit furcsa, de ha a szükséges feltételek, a jogot, hogy létezik.
Bank egy gyertyát
Ez a módszer állítólag segít megőrizni savanyúság betakarítás 3-4 hónap. De őszintén, én egyszer sem sikerült elérni a kívánt hatást, de megpróbálta érvényesíteni tárolni paradicsom. Száraz, erős és egész gyümölcs szorosára elősterilizálva nagy jar. Tank kell tölteni csak 3/4 a tetején kell maradnia hely egy gyertyát. Telepítse egy darab paraffin gyertyák, hogy nézett ki a jar, és gyújtsa meg. Legyen Pogorov 10 perc alatt alján a kiszoríthatja oxigént, majd finoman a jar. Körülbelül fél perc levegőt a bank és a gyertya elalszik. A vákuum zöldségek hosszú ideig nem veszítik el frissességét.
Barrel a folyóba
Szüksége van egy fahordóban fafajok nem hajlamos a gyors bomlása. Legjobb tölgy vagy vörösfenyő. Helyezzük az uborkát egy hordó választás, zárja le a fedőt, és szorosan zárja. Vegyünk egy fából készült tartály zöldségeket a folyó és aljára süllyedt. tartják őket nagyon jól, amíg a tél közepén.
Kiválasztása tárolási módszer alapján számos uborka. Ha nem túl sok, akkor illik módszerek hűtőszekrény. Első uborka szóló tárolás Próbálja többváltozós módszerek - így biztonságosabb lesz. És ne feledkezzünk meg a recepteket még pácolás, a sózás és pácolás.