Tippek dolgozó cukor öntött - saharinka

Ebben a témában, már szerepel a fontos pontokat, amelyekkel ő szembesült, amikor dolgozik cukor paszta. Valami sikerült megoldani magát, hogy bizonyos helyzetekben, hogy vizsgálja meg a választ az interneten. Örülök, hogy megosszák a tapasztalatom! Remélem, hogy hasznos valakinek.

1. Milyen arányban tejpor és porcukor a legtökéletesebb érdekében, hogy egy jó gitt? Hogyan válasszuk ki a megfelelő sűrített tej (
   

Az arány a por és tejpor legyen 1: 1. Nem mérhető mennyiségű összetevők és azok súlyát. Ez lehet kipusztult ideális aránya főzőpohárban összekeverjük 350 ml porcukor 500 ml száraz tej. Por és tejet kell tömöríteni megérinti az alján a mérőedényt. Por így kell átszitáljuk egy nagyon finom szitán, hogy ne érintkezzen a nagy részecskék cukor, ami kedvezőtlenül befolyásolja a minőséget a masztix (cukor öntött szakadt, mert ez a felügyelet). Sűrített tej, hogy a keverék, akkor kell hozzá sok, hogy az öntött volt puha, enyhén ragacsos.

Sűrített tej legyen jó minőségű. A bankok pedig a felirat: „Sűrített tej” és nem „sűrített tej”. A készítmény kizárólag tejjel és cukorral, nincs helyettesítő és a zsír nagy mennyiségben. különben fennáll annak a lehetősége, hogy a tömítés nem fogja az alakzatot.

1. Hogyan működik a gitt tartani tapadjanak a munkafelület?

Számadatai a ragasztóanyagot nem tapadnak az asztalra, és az ételek, a fröccsöntés során és a szárítás, akkor meg kell tenni a felületet borított celofán vagy műanyag csomagolást.

Csak tenyészteni őket citromlével és adjuk hozzá a kész massza keverni. Alkalmanként előtt összekeverjük gyúró öntött citromlé és a sűrített tej, és hozzáadása után keveréke tejpor és a porított cukor. Ahhoz azonban, hogy teljesen színes a tészta ritkán. Leggyakrabban azt fedezni teljes számadatok a festetlen színe öntött szükség is terjed száraz ételfesték a citromlevet.

1. Hogyan lehet eltávolítani az alkalmi baklövése ételfesték on öntött?

Nagyon egyszerű. Elég, ha kenje a felszínre a citromlevet, és dörzsölje meg egy száraz ecsettel, amely elnyeli a lé fog foltot.

1. Mi van, ha öntött mállott, és lett egy kő? Mit kell tenni, hogy legyen edzett gitt puha?

Ahhoz, hogy ez csak tartsa 5-10 másodpercig (attól függően, hogy az öntött kötet) egy mikrohullámú sütőben, vagy kemencében. Felmelegítjük, öntött lágy. Én is néha használja a citromlevet, a vulkanizált tömítőanyag ismét alkalmas a díszítés sütemények. Csak add meg a szükséges mennyiségű citromlé és gyúrjuk jól. Mastic leomlanak, de nem érdemes odafigyelni.

A tejsavas öntött kell tartani szorosan csomagolt műanyag zacskóba, hogy megakadályozza a levegő bejutását. Hűtőben tároljuk legyen. Célszerű használni, és elfogyasztják azt, élelmiszer 2-3 hétig, mint egy hosszú távú tárolás rontja az ízét.

A termelés öntött szükséges kizárólag száraz tej, amelyet be kell félkövér. Mivel a nagy százaléka tejpor zsír, öntött kap laza és hagy lábnyomot felületén az olaj, a termék nem fogja az alakzatot. Ezen felül, akkor elolvad a szemünk előtt. Ugyanez történik, ha használja szárított tejszín.

1. Hogyan használjuk Szilikon öntőformák öntött?

Szilikon penész masztix használat előtt alaposan meg kell mosni használata nélkül csiszoló termékek, majd alaposan megszárítjuk. Mielőtt feküdt MDL masztix kell megszórjuk belső felületén ehető keményítő, porított cukor és porított tej. Tolta masztix MDL helye és 5 másodpercig a mikrohullámú a legnagyobb hatalom. Élelmiszer szilikon tűri hőmérséklet -40 és +250 ° C hőmérsékleten hőkezeljük. Lágyított melegítjük masztix kell tapossák ismét töltse meg a legkisebb a szilikon penész. MDL majd tegye a fagyasztóba megkötés előtt 15-20 percig attól függően, hogy a méret a számok. Fagyasztott masztix könnyen extrahálható a formából.

1. Mit kell tenni, hogy nem mutatja a torta után öntött bevonat? Milyen krémet használnak a cukorból torta öntött?

Az alap burkolat öntött ne legyen nedves. Mastic ki kell terjednie a száraz kekszet vagy süteményt, vajkrém pihe. Ha krémet alkalmazunk, akkor a felületet meg kell borított vékony réteg marcipán tömeges ganache vagy olajos krém. A feldolgozás előtt egy öntött torta kell tenni a hűtőbe, hogy öntsünk tejszínt. Miután a bevonat, hogy ne túl magas páratartalmat a tárolás során a torta. Ha lehetséges, meg kell tenni egy lezárt csomagolásban, hűvös szobában.

1. Mi az optimális vastagság gördülő ki öntött?

Ahhoz, masztix, nem szakadt, amikor a torta felülete, nem világított, és elrejti kisebb szabálytalanságokat a felülete ne forgassa túl vékony. A vastagsága a nyújtott réteg a masztix legyen körülbelül 3 mm.

1. Hogyan kigurul a massza úgy, hogy nem ragadt, és nem szakadt?

A legkényelmesebb véleményem kétféleképpen gördülő a kötésre. Eredeti - tekercs a felületén a masztix megszórt por vagy keményítő. De számomra ez a lehetőség nem nagyon, mert a tömítőanyag gyorsan szárítjuk. Második - forgatta öntött a két polietilének. A masztix felülete sima, meg kell alkalmazni vastag polietilén, és a vékony celofán a texturált felület. Ezen túlmenően, a kiépítést, így öntött könnyebb elmozdulás a tortán károsodás nélkül, és anélkül, hogy attól tartanak, hogy lesz szünet.

1. Hogyan készítsünk egy alak Masztrix fényes?

Ehhez kefével zsír őket oldattal vodka és a méz, egyenlő arányban.

1. Hogyan ragasztó a darabjait számokat az öntött egymáshoz? Hogyan ragasztó virágok és egyéb díszítések a bevonat öntött?

Én általában megpróbál, hogy a ragasztó részeit számokat az öntött mielőtt kiszárad. De egyébként a ragasztó lehet egy pár vízcsepp vagy citromlevet. Meg kell nedvesíteni a felületet ragasztás részeinek alakja, vagy a díszítés a szerelte a bázis masztix, csatolja és tartsa lenyomva, amíg egymáshoz szorítva.

Egy másik módja, hogy összekapcsolják rész cukor öntött egymás között - ragasztani kell egy öntött hígított folyékony állapotban van.

Ha az elemek nagy, akkor lehet bevezetni egy fogpiszkáló, letörik a hegyes vége. Ügyeljen arra, hogy figyelmeztesse a jelenléte torta evők fogpiszkálóval a számok, különösen akkor, ha a gyerekek.

1. Hogyan lehet elérni a tökéletes felületet lefedő torta öntött?

Ha elrontasz egy réteg masztix fedezete mellett sütemény, a hiba lehet távolítani egy kefével vízzel megnedvesített vagy citromlé, elakadt szakadt helyeken. A buborékok képződése alatt a masztix, elég ahhoz, hogy átszúrja azt egy tűt, és engedje el a felesleges levegő alóla, simított öntött kézzel vagy egy alkalmas eszköz.

Mindezt leírtam a személyes tapasztalat. Ha bármilyen további titkok dolgozó öntött, ossza meg! Örülnék, hogy használja a tapasztalat munkája! Igen, és segít más olvasók elsajátítani ezt a csodálatos oka.

A könyv „Tales of Wonder” - a könyv mese a baba a címszerepben. Egy csodálatos ajándék minden alkalomra!