Tölthető csirke recept lépésről lépésre képek, magic

Folytatva a témát a húsok és törekvés, hogy a klasszikus kocsonya. Osztom a receptet kocsonya csirke - a könnyű és diétás ételek. Tény, hogy minden ugyanazokat a gyökerek ízesítő, fűszer, és az elv a hosszú főzési húslevest a maximális koncentráció. Mi továbbra is követi a szigorú feltétellel, hogy nem fogja használni zselatin, egyéb adalékanyagokat vízbemenetre, és mindenféle zselé.

Garner nem csak termékeket, hanem időt és türelmet. Itt nem sikerül semmilyen kifejezett módszer, ha szeretné menteni száz százalékos természetesség és elérni az ideális eredményt. Házi zselés csirke vagy más baromfi, nem úgy, mint a hagyományos hús, beállítás után vonzza az aranysárga árnyalattal. Természetesen a rendes festés elhagyható a nyers hagyma héja, majd 3-4 törzs a folyadékot, húzza ki az összes zsíros film. De meg kell vallanom, színes / íz különbség a marha és a csirke húslevest észrevehető?

Ismételjük közös számítási arányok. Egy kilogramm hús, baromfi két liter vizet. Broth nem fedett, alatt tartják a folyamatos enyhe örvénylő lángok a felső (körülbelül 3-4 óra), majd bepároljuk, térfogatának csökkentése és másfél-két alkalommal. Helyes zselés csirke nélkül sertés fül, farok és paták. Ezért, annak érdekében, hogy hegeszteni rezisztens zselé, növényi filé nem - készletezett egész hasított vagy amellett, hogy a lábak, a comb (parts per csont) veszi mancs (elegendő gélképző szereket).

Elkészítési idő: 300 perc / Adagok száma: 10

összetevők

• csirkecomb 2 db.
• csirkecomb, 3 db.
• csirkecomb 10 db.
• fokhagyma 1 az állás.
• sárgarépa 1 db.
• hagyma 1 db.
• 50 Zeller gyökér
• bors 10-15 db.
• babérlevél 2 db.
• kapor + 5 ágak petrezselyem
• só 1,5 Art. l.

Főzni zselé csirke

Mielőtt szóló a testeken vagy azok részein a madarak alaposan mossuk le hideg vízzel, a maradék a pengető down-tollak, ha szükséges - Smal a tűz fölött. Apróra vágott le kis esztétikai lábat karom kemény, sárga könnycseppet a bőr felső rétegének.

Vágja le a nagy részét zeller - ez felszívja zselés csirke finom fűszeres illat, tiszta. Elemzési fej fokhagyma a fogak -, akkor hagyja a pelyva. Ne tiszta és hagymát, használjon természetes festék a napenergia árnyalatú. A nagy, lédús, édes sárgarépa távolítsa el a felső réteget. Adjuk hozzá a zöld ágak, babér, chili paprika.

Net hús kihagyja a munkadarab egy nagy serpenyőben, top, hogy töltse le hideg vízzel, és forraljuk az első alkalommal. Sokan nem változik a víz, csak a hab eltávolítására. Nem fogok vitatkozni és ragaszkodnak, de a szabályokat, függetlenül attól, hogy a faj a hús, baromfi, öntsünk expandált első folyadékkal ismételten mossuk darab - ez vonatkozik a levesek, cékla, erőleves.

Megtelnek vízzel újra és most a megfelelő összeget. Az én például csirke darabokat súlya 1,2 kg, öntsünk alig több mint 2 liter vizet. Ismét aktív forraljuk bombázott fűszernövények, fokhagyma, zeller, sárgarépa, hagyma, babérlevél, bors. Tárgy forralni a következő 3 órában.

Alaposan bepároljuk, sötét és illatos húslevest jelzi készségét. Dobd tengeri só - Solim nagyvonalúan (amikor a mintát kell oversalting) hűtés után és beállítási zselé kevésbé sós. Forraljuk 30-60 percig.

Végül nem kevesebb, mint két alkalommal is szűrjük csirke húsleves egy tésztaszűrő, és finom szitán (jó hajtva több réteg géz). Dobd ki gyökereit, hagyma-fokhagyma, sárgarépa kis tartalék a bemutatót.

Feldolgozási tender húsrostok, különválasztva a lábak, csontok, bőr, vénák. Nyilvánvaló alapossággal. Azt hogy főtt csirkehús az alsó lapot a fórumon. Tetszőleges számadatok díszíteni sárgarépa, petrezselyemzöld.

Töltse ki, és teljesen eltakarják a madár gazdagságát folyadék. A betét megfulladt öntjük két lépésben (a második alkalommal, amikor a felső Harden). Teljesen hideg szobahőmérsékleten, zselé csirke hajó a polcon a hűtőszekrényből. Magas koncentrációk táplálékot megkeményedik nagyon gyorsan (I - 30 perc).

Bár nem gyorsan, hanem pontosan - finom és gyönyörű! Házi zselés csirke pontosan teremt ünnepi hangulatot. Jó étvágyat!