Töltött csirke a sütőben sütni, mint a video - nő s nap
Töltött csirke a sütőben - finom, lédús, ízletes ételek az egész családnak, amit lehet díszíteni a nyaralás asztalra, vagy kényeztesse háztartások a hétvégén. Előnyök csirke tagadhatatlan: pályázati hús, rózsaszín és ropogós, finom aromájú fűszer és fokhagyma, valamint egy minimális kalóriát, mint a felesleges zsír jön ki, amikor sütött. Ahhoz, hogy a csirke lett az aláírás étel, főzés bizonyos szabályokat be kell tartani.
Töltött csirke a sütőben
Válogatás a bontott baromfi
A legjobb, ha vesz egy pár vagy hűtött csirke, szemben a fagyasztott baromfihúst puhább és tápláló, gazdag íz és illat. A legjobb megoldás - egy fiatal csirke broiler. nem nagyobb súlyú, mint 1,6 kg-os, egy jól fejlett mell, anélkül, kiálló csontok. Óvatosan kell eljárni, hogy az adott termék olcsóbb - néha annyira tele különböző gyógyszerek, amelyek íze csirke maradt.
Fontos figyelni, hogy a frissesség a húst. Csirke legyen halvány rózsaszín, sárgás színű, a zsír és a hús hangok sima nélkül szabálytalanságok és a foltokat. Fényes sárga zsír, szürke dagály bőr, rossz lehelet, a fűszerek illata és ecetet kell védekezni egy ilyen vásárlást meg kell szüntetni.
Süt a csirkét a sütőbe lehet egy különleges étel, a grill, vagy a grill. A legjobb ételek sütésére - kerámia vagy öntöttvas alakja, köszönhetően az egyenletes fűtését a csirke is éget, és nem propechetsya egyenletesen. Üvegből vagy fémből készült edények is alkalmas, de folyamatos ellenőrzést tesz szükségessé a sütési folyamatot. Ha sütni a csirkét gyakran lehet kapni speciális mély forma nagy kúp közepén.
Akkor sütni a csirkét a serpenyőbe csak ebben az esetben azt kell állandóan locsolni gyümölcslevek látszanak, vagy az alján a hús lesz pályázat, és a tetején a száraz. Ahhoz, hogy egységes héja ropogós, pirított, meg kell próbálni főzni csirke a grill a sütőben, vagy a tepsibe a serpenyő alján kell lefolyni gyümölcslevek.
Bontott csirke jól kell öblíteni és száraz felitatással egy papírtörlővel. Ahhoz, hogy a hús volt több ajánlatot, akkor lehet átitatott sóoldatban (70 g só per liter víz), és hagyjuk hűtőszekrényben 1-5 órán át. A beavatkozás után, meg kell ismét öblítse le és száraz hasított.
A töltelékek nagyon eltérő lehet, a csirke jól megy, sok gyümölcs, gabonafélék, zöldségek, belsőségek, gomba. Mivel a csirke is meglehetősen zsíros madár, akkor a legjobb, ha a töltelék száraz: akkor elnyeli a lé sült húst.
A legnépszerűbb kombinációk a töltelékhez: - gomba, krumpli; - rizs almával és mazsolával; - töltött palacsinták; - sajt és dió; - gomba és a káposzta; - cukkini sajttal és paradicsom.
Töltelék kell előre elkészített - Forraljuk az árpa és a zöldségeket, megpirítjuk a hagymát, sárgarépát, gombát, szeletelt gyümölcs, mint az alma, citrom, narancs. Keverjük tölteléket és töltse a belső üreg a csirke. Egyes szakácsok is töltse ki a bőr alatti tér, így a bőr több vágás.
Ha a képek a bőr nem tud csinálni egy csirke nélkül kihegyezett kés rövid pengével
Van még egy módja a töltelék csirke, többre van szükség, gondos előkészítés. Ehhez óvatosan emelje fel a bőrt a bontott csirke, így a teljes szárnyai és a lábak az alsó lábszár. Fontos, hogy ne sértse meg a integritását a bőr, akkor jobb, ha vágja a húst. Ennek eredményeként, akkor kap egy fajta táska bőrből készült vékony réteg hús, mely képes kitölteni minden tölteléket, és az összes lyukat varrni a menet.
Hogy ellenőrizze a készségét, hőmérővel, helyezze be a közepén a comb, a hőmérséklet legyen legalább 85 fok
Csirke tekinthető teljesen befejezettnek, amikor a hőmérséklet a közepén a hasított meghaladja a 85 fokot, profi szakácsok egy speciális főzési hőmérő hőmérsékletének mérésére. Azonban tudjuk meg a hajlandóság és készség a hús más módon, például egy fogpiszkáló, hogy átszúrja a csirke. Ha kiválaszt egy tiszta lé, nem rózsaszín vagy zavaros színárnyalat, így a hús kész.
Jellemzően töltött csirke igényelnek 40 perc sütés kilogrammonként tömeg hőmérsékleten 180-200 fok plusz 20 perc teljes idő. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a csirke, vagy a hús kemény és száraz. Ha töltelék igényel melegítést (például, tartalmaz nyers hús), adjunk a teljes idő további 15 percig.
Töltött csirke a sütőben
Vegyük ki a kemencéből csirke kell hagyjuk 10 percig állni, fóliával vagy papírral sütéshez. Ennek köszönhetően ez egy kicsit hűvös, gyümölcslevek és megteltek vált juicier.