Top 10 legfinomabb krémek

Bármilyen cukrászkrém készül keverési, ostorozó, és néha - főzés. Jellemzően a krém különböznek édes, finom íz és a fokozott kalória értéke. Köszönhetően a pompa és a plaszticitás azokat széles körben használják a kenési sütemények, dekoráció torták és sütemények és egyéb édességek.

Erőfeszítéseinek köszönhetően a híres cukrászok Franciaország, Anglia, Olaszország kifejlesztett receptek már klasszikus krémes. Hozzájárulását a készítmény krémek befektetett cukrászok, mint az osztrák szakács Frants Zaher, egy bajor tészta Johann Conrad Vogel, magyar Jozsef Dobos mester és mások. Ebben a cikkben ismerteti a klasszikus recept a legfinomabb és híres krémek a világ. Recept egy finom krém - ez fél siker abban, hogy egy jó desszert.

olasz habcsók

Olasz habcsók - van, sőt, protein puding krém, hogy készül a tojásfehérje, cukor, víz és só. Ez a krém tartja kiváló formában és széles körben használják generálására habok, dekoráció cukrászati, valamint egy külön edénybe.

Hogy előkészítse a krém a fehérje kell venni hűtött fehérjék 2 tojás csipet só, 40 ml hideg vízzel, és 120 C-on. cukor. Cukor kell keverni egy serpenyőbe vízzel, és helyezzük közepes lángon. Ugyanakkor meg kell kezdeni a folyamatot korbácsolás fehérjék sóval. Forraljuk a szirup 5 percig, meg kell kissé lehűlni, és öntsük a felvert fehérek, amíg merev csúcs vékony sugárban, miközben folytatjuk a folyamat a verés, további négy percig. Minden olasz habcsók kész!

Classic krém puding

Krémet sodó típusú kapjuk az átlagos sűrűség, alkalmas sütemények „Napoleon” és a „mézes torta”, az is lehetséges, hogy kenje a homok sütemények, töltött tekercsek, eclairs.

Kell főzni a puding, meg kell, hogy 500 gramm. tej, 200 gr. cukor, 5 gr. vaníliás cukor, 40 gr. liszt és négy tojást. Először is, meg kell ostor tojást és a cukrot, majd keverjük hozzá a vanília és a lisztet is. Következő hideg tej tömege hígítjuk, és jól összekeverjük, hogy tökéletes homogenitást. Most, a krémet kell hozni egy közepes lángon forraljuk. Zavarja a sört kell egy csomó időt, hogy nem hajlott. Forralás után lehűtjük, habverővel újra, ha szükséges.

bajor krém

Bajor krém jobban hasonlít, mint a szokásos krém, de a legkényesebb mousse. A több évszázados, ez szolgált ünnepi desszert sok országban szerte a világon. Components bajor finomságok változatlan: tejszín, zselatin és klasszikus puding. Tetszőleges adalék szolgálhat gyümölcs, csokoládé, szeszesital, rum, kávé, és egyéb alkatrészek.

Bajor krém recept egyszerű. Először meg kell főzni a puding két tojás, 125 gr. cukor 500 ml tej és vanília cukor hozzáadása nélkül lisztet. A recept a fent megadott. Ezután hozzá kell önteni 20 g. zselatin por 150 ml vízben, hogy ez duzzadni 15 percig és a melegített folyadék. Enyhén hűtve, akkor keverjük a forró puding. Most tejszínhab 33% zsír, akkor szükség van egy 500 ml-re. Tejszínhab zavarja krémes masszává, és ez öntjük csészék és lehűtjük négy órán át.

Cream "Tiramisu"

Ez a krém általában előállításához használt a híres desszert „Tiramisu” (lágy massza bekent rétegek cookie lefektetett Savoyardy), és hozzon létre egy önálló desszert.

Hozzávalók a krémet az alábbiak szerint: 500 g. mascarpone sajt, 4 tojás, 100 gr. Granulált cukor, vanília. Hűtött tojás fehérek felvert egy szilárd hab sárgáját felvert hab a cukorral és a vanília. Tört lapocka sajt finoman felvert a sárgáját, akkor tejszín is zavaró proteinek.

tejszínhab

Tejszínhab - nagyon egyszerű, de sok a legfinomabb krém. Használata nagyon széles - a dekoráció a gyártás a fagylaltot, habok és egyéb desszertek. Korbácsolás fit csak egy nagyon sűrű tejszín - 30% zsírt tartalmaz. A fő szabály a sikeres korbácsolás - mindent meg kell nagyon hideg, beleértve habverő, tál, tejszínes magukat. Keveréshez őket fokozatosan kell, kezdve a legalacsonyabb arány. Minőségi krém vzobyutsya nagyon gyorsan, akkor lesz 5-7 percig. Ha szükséges, akkor adjuk hozzá a porcukrot.

krém

Vajkrém általában elég kövér és nagyon édes, úgy kizárólag a dekoráció édesség.

Hogy előkészítse a krém használata szükséges, hogy 250 gr. vaj minőségét, 200 gr. por (cukor), 100 ml tej és egy csipet vanillin. Ez egyszerűen a tömeg: a forralt tejet kell hűteni, amíg meleg, add hozzá az összes hozzávalót, kivéve az olajat, jól meg kell rázni, és bemelegítés 5 percig kis lángon, keveréshez. Egy kis hűtött keveréket be a lágy vajat, és továbbra is habverővel a tejszínt.

krém fehérje

Protein krém hívják, mert ez a fehérje a fő összetevője. Emellett a fehérjék, ez áll a víz, só és cukor. Készítsünk fehérje tömege is csak tíz perc.

200 gr. cukor és 100 ml víz főzni a szirupot (főzési idő - 20 perc). Ezután meg kell Keverjük 4 fehérje egy csipet sót, amíg csúcsok és öntsük vékony sugárban hab közepesen forró szirupot. Kész tömeg lehet díszíteni sütemények, töltött tekercsek és kosarak.

krémsajt

Krémsajt nem kevésbé sokoldalú, ez alkalmas a dekoráció és töltés cukorkát tésztát. Készíteni, meg kell, hogy 200 gramm. vaj, 400 gr. sajt, 150 g. cukor, vanília. Curd kell dörzsölni szitán, és a meglágyult vaj és verni vaníliás cukorral. Ezután az alvadékot és édes vaj kell keverni hozzáadásával túró fokozatosan és verte, amíg sima és egyenletes masszát.

tejföl

, Tejföl típus kevésbé zsíros és sűrű, mint a tejföl sajt és vaj. A recept használatát igényli csak friss és meglehetősen sűrű krém, ideális zsírtartalom - 30%.

Hogy előkészítse a krém savanyú, szüksége van egy pohár hűtött tejszínt habverővel. Felverés súlya legjobb elhelyezése a tartály egy másik, még tele jéghideg vízzel. Tejszínhab van szükség, hogy fokozatosan keverje vanília és négy evőkanál porcukor.

tejszín

Cream az olaj, valamint a tejszín, szánt dekoráció. Főzzük meg kell ostor a 200 gr. puha vajat egy zacskó vaníliás cukrot és hat evőkanál sűrített tej. Add hozzá a vaj sűrített tej fokozatosan kell kanállal. Ready krémet dúsítjuk egy kanálnyi lé, brandy, bogyó szirup.