torta borított velúr
Csokoládé velúr
- Fehér csokoládé - 90 g
- A kakaóvaj - 60 g
- ételfestékeket
Csokoládé fröccsenés
- Fehér csokoládé - 30 g
- ételfesték
- Ezüst Madame Kandurin
Csokoládé foltok
- Fehér csokoládé - 33 g
- Növényi olaj szagtalan - 10 g
- ételfesték
- Ezüst Madame Kandurin
Csokoládé dekoráció
- Fehér csokoládé - 200 g
- Édesség gyöngyök
- ételfestékeket
Bezár Nyomtatás összetevők
Ma mutatja az eredményeket az utóbbi időben kísérletek csokoládé velúr - azok számára, akik egy speciális előszeretettel hivatkozik a dekoráció süteményeket.
Amely torta velúr most érdekel sok. Ez érthető: velúr néz divatos, modern, nagyon szép és elegáns, valamint a „rejtélyes” nem túl mélyen fordítani. Ő meghatározza egy vékony réteg, és nem befolyásolja az ízét a torta. Sok pékek a mai ajánlat velúr öntött helyettesíti, bár ami engem illet, ez nem ugyanaz a dolog, és nem felcserélhető. De minden esetben, velúr ad egy csomó hely a képzelet torta tervező, és a bűn nem használni, különösen, ha már vásárolt egy pisztolyt :) Például, akkor használja velúr és tükrözött vagy fényezve csokoládé foltok, össze több színben szarvasbőr egyetlen pogácsa vagy akár létre rajzok a torta, segítségével egy stencil.
Először is, tudom, hogy sok érdekli a kérdés, lehet-e alkalmazni a hagyományos velúr piskóta, nem egy modern mousse. Ismételt én vizsgálatok már régóta megerősítette, hogy ez lehetséges, és egy kis MK amely írok, és bizonyítani neked. A legfontosabb dolog - egy jól kiegyenlített süteményt, és hideg a fagyasztóba 15-20 percig.
Másodszor, én nagyon érdekel, hogy mi történne, ha tesz velúr keresztül stencil díszíteni sütemények. Próbáltam, és én - egy szerető furcsa - nagyon elégedett az eredménnyel. Úgy döntöttem, hogy megosztom a tapasztalat van, lehet, hogy valaki nem jön. Ezen túlmenően, a sablonok különböző lehet, akkor, ha szükséges, hogy neki vagy gyártott rendelni, majd a torta lesz még szokatlan és egyedi. De személyiség - ez az, amit, többek között fordult otthonában vagy saját cukrász cukrász.
Harmadszor, érdekes volt, hogy megpróbálja, hogy egy csokoládé spray - szintén a trend ma. Ők is el fogja mondani, és próbálja még egy kis show :)
Igazítása torta.
..., és távolítsa el a mélyhűtőbe 15-20 percig. Lehetőség van, és már tart. Sokan ezt a fagyasztott piskóták gond nélkül. Inkább ne tedd: talán ez a bizalmatlanság, de úgy tűnik, hogy a friss sütemény még mindig jobb olvasztani. Látod magad, dönt a helyzetet.
Mindenesetre, hogy fedezze velúr torta legyen nagyon jól hűtött, még podmorozhen!
Saját torta áll a durva felületet.
Készítsünk a keveréket a csokoládé velúr
Míg a sütemény a fagyasztó, készítsen keveréke velúr. Írtam részletesen erről a poszt csokis velúr. A tetejét és azt mondom itt. Vegyünk 60 g fehér csokoládé (I csempe normál) és 40 g kakaóvaj (ezen sütemény 18 cm átmérőjű és 14 cm magas). Olvad a mikrohullámú egyedül. Csatlakozhat. Adjuk hozzá a ételfesték. Bármely. Ütések aprítani. Hagyjuk kihűlni, hogy az üzemi hőmérsékletet. Ez körülbelül 35 fok, talán egy kicsit több. A keveréket kell alig meleg, de ne a folyékonyság túl sűrű gólt fegyvert. I lesz két színben, úgyhogy elő két tartályt egy mix velúr, azonban további színes keveréket készült kisebb.
Töltsük velúr alapszín (számomra - fehér) a tartályba a fegyvert.
torta borított velúr!
Elérjük a tortát, tedd be a lemezjátszót, ha van (ez nagyon kényelmes!) És velúr a távolság körülbelül 20 cm. Mi viszont az állványt egy torta és egy csokis bevonatot egyenletesen mindkét oldalán és a torta tetején. Ha hirtelen azt látja, hogy nem az, hogy szép velúr baba, mint egy igazi halom, és néhány szaggatott ütésektől, megáll, és távolítsa el a tortát a fagyasztóba egy jó ideje: nagyon valószínű, hogy nem eléggé lehűltek. Szintén ellenőrizze a keverék hőmérséklete. Lehet, hogy ez túl magas.
De ha eredetileg nem mindent helyesen, akkor van egy szép.
Most már rutin ebben a helyzetben, ha nem egy kiegészítő tartály a fegyvert. Szükség van a csatorna a maradék keveréket (ez lehet használni más sütemények). Öblítsük le a tartályt, hogy vizet önteni úgy, kiűzze azt a szórópisztolyt. Ezután kinyomjuk a levegőt. Ezután törölje szárazra tartály és öntsük a keveréket adunk hozzá.
Most rögzítse a stencil, és igyekezett nem túl nyomni az oldalán a tortán. Óvatosan rögzítse a csapokat.
És a permetezés keveréke más színű beállításával az intenzitást, a kívánt módon.
csokoládé fröccsenés
Csak olvad a fehér csokoládét, hozzáadjuk a festéket. Azt elterjedt föld néhány csipet ezüst Madame Kandurin. Megőszült - finom fényes részecskék.
És most, egy pillanatra, hogy nem lehet eltávolítani :) Vegyünk egy kis csokoládét egy kanál és egy véletlenszerű sorrendben rövid távolságon belül, „hinti” a tortán. Nagyon egyszerű! Csokoládé megy kaotikus, de hogy pontosan mi szüksége van!
Most vigyük át a tortát a hordozó felülettel és díszítse előre elkészített csokoládé virág és a levelek. Egy ilyen MC a fényképet adtam itt. Cake borított velúr, transzfer nehéz anélkül, hogy károsítaná a megjelenése az alsó, ha nem gyakorolják. Ezért lehetséges, velúr befejező torta már a hordozón. Csak ebben az esetben is zavelyurena. De még így is sokkal több, mint azt, és ők is a célra. A legfontosabb dolog ebben az esetben -, hogy a velúr a hordozó nem marad ujjlenyomatok: elvégre vállaljuk az aljzat át a torta egyik helyről a másikra. Legyen óvatos.
Azt is hozzá egy kis színt a foltokat csokoládé máz az ugyanolyan színű, mint a spray. Tettem a sütemény hűtőszekrény, és amikor mindent lefoglalt, ütött Madame Kandurin ecset és spray, és a foltokat. Az eredmény az volt a hatás a megolvadt ón.
Itt ilyen Volt egy kísérlet!
Ezen kívül, azt fogja mondani, hogy én még nem edzett velúr (nem teszem, hogy bár az ötlet és a szabályokat meg kell - a jobb stabilitás érdekében), és ő is több órán át eltartható szobahőmérsékleten. Nem fut el, nem csöpög, nem olvad, nem olvad és nem vesztette el fuzzy szerkezetét. Ő is szenvedett egy nagy hosszú útra az autó nem légkondicionált, télen (bár a tűzhely nem működik teljes). Szerinti krém velúr - sajt vaj. De lehet alkalmazni, hogy minden velúr stabil krém - az egyik, hogy gyorsan megragadta a hűtőben, és megtartja alakját szobahőmérsékleten jól: az olaj a svájci habcsók, Charlotte, sűrű csokoládé ganache. Meg lehet próbálni, hogy a fagylalt (de akkor talán a leginkább instabil, így meg kell próbálni). Azt hiszem, hogy csökkenni fog a nedves habcsók. Véleményem szerint ez sokkal nehezebb összehangolni, de ez a kérdés, a gyakorlatban. Receptek Mindezen krémek van egy blog.
Vidám kaland a konyhában, a sikeres kísérletek és lenyűgöző eredményeket!