Vagdalt hús, hogyan kell meghatározni a frissesség

A fő termék, amely egy része a szokásos ételeket, mint a gombóc, töltött káposzta, húsgombóc, húsos, lasagna, cannelloni, zsemle és piték - felaprítjuk. Annyira szilárdan beépült az életünkbe, hogy mára a leggyakoribb vendég a táblákat. Modern háziasszonyok kérdés, hogy mit kell főzni darált hús nem fordul elő, ezért nagy lista a lehetséges ételeket. A kérdés másik: hogy a töltelék is, vagy vesz egy kész?
A jobb marhahús, főtt otthon? Pontosan tudja, mi a hús friss volt, és milyen arányban tartották be, ahogy tetszik, és nem voltak szennyezések formájában nátrium-hidrát és szójabab. És mégis, lapozzunk egy húsdaráló töltelék egy órát éget ugyanannyi kalóriát, mint az úszás egy kilométer hosszú. Mi nem egy módja annak, hogy lefogy?

Hogyan válasszuk ki a friss darált

A választék a húsipari termékek ma képes kérjük minden ínyenc, ezért a minőségi darált hús kell különös figyelmet kapnak. A legegyszerűbb és a leginkább bevált módja, hogy elkerüljék vásárol egy elkényeztetett termék, és ennek következtében súlyos fertőző betegségek - az, hogy a töltelék egyetlen bizonyított az értékesítés helyén.

De még nem bizonyult mindig garancia a sikeres akvizíció. Vásárlás darált ahol az állatorvosi laboratóriumok, amelyek vezetik folyamatos ellenőrzését a termék minősége, jó hűtőberendezések, mert a darált hús nem tárolható hosszú ideig, akár hideg, és biztos, hogy nézd meg a lejárati dátumot.

Ha a jelölés hiányzik, a vásárlás a töltelék jobb tartózkodni, mert az egészségügyi biztonság, valamint a hitelességét a termékeket lehet biztonságosan megkérdőjelezi. Vásárlás lehűtjük töltelék iparcikk, ne feledje, hogy valószínűleg ők csinálni maguknak, és így értékesített kizárólag a súlyokat. Ennek megfelelően sem, amelyben a jelölést ki a kérdés, de ebben az esetben van szükség, az eladó állatorvosi bizonyítvány.

Vannak más módon, hogy ellenőrizze a minősége és frissessége, a darált hús, például a megjelenés és a tanulmány a készítmény. Úgy véljük, hogy a töltelék lesz ízletesebb, ha az előállításához különböző húsok, például a sertés-és marhahús. Elfogadható és hozzá szója amely juicier étel, de annak összege nem haladhatja meg a 10% -ot.

Nézd meg a megjelenését a húst. Minőségi termék egységesnek kell lenniük, csont nélkül, porc, inak, rostos kötőszövet. De hogy ezt a fagyasztott darált nehéz, ha nem lehetetlen, ha a csomag nem átlátszó. Mindig nézd meg alaposan a szín: meg kell sötétvöröstől rózsaszín, attól függően, hogy melyik része több - marha, sertés. A friss darált nem sötétedik, azt mondják, hogy az állott hús beszállt.

Ha a töltelék tompa szürkés felület, akkor eladatlan a pultra, és több órányi élete vannak számozva, és természetesen egy ilyen vásárlás meg kell szüntetni. A felület a friss termék fényes és világos színű. Ha lehetséges, mielőtt vásárolni biztos, hogy illata a marhahús, akkor kell egy jellegzetes illata hús nélkül fűszerezés és külföldi szennyeződést. Tehát, ha a töltelék egy szúrós szaga fűszerek vagy a fokhagyma, akkor „felfrissült”, és vásárol egy ilyen termék nem ajánlott.

Ha a darált húst, kivéve nincs más alkatrészek, akkor jelölje ki a levét, ami sokat elárulnak a frissesség és a termék minőségét. Élénk piros, közepesen világos lé javasolja, hogy mielőtt a friss marha-, és sötét, sűrű és zavaros lé ad az állott árut.

Hogyan kell tárolni a darált

Ha vásárolt több fajta hús, szükséges tárolni őket a különböző tartályok, amelyek kell takarni fóliával, hogy ne érintkezhessenek más termékek és idegen szagoktól. Töltelék nem bírja az ismételt fagyasztás belőle az íze adottságok romlani fog. Ezért jobb, osszuk részek, hogy elkerüljék a felolvasztás, majd fagyasztjuk maradékot.

Általában a eltarthatósága darált marhahús mértékétől függ a hűtés. Hűtött marhahús, hogy az egyik, hogy tartjuk a hőmérsékletet 2-6 fok, van egy nagyon rövid élettartama - körülbelül 12 óra. Darált amely fagyasztva hőmérsékleten -12 fok tárolható legfeljebb 30 napig. A leghosszabb tárolt mélyhűtött darált -18 fok, egy ilyen termék maradhatnak a fagyasztóban, legfeljebb 3 hónapig.

Ha a vásárolt fagyasztott darált hús és felolvasztott főzés előtt, akkor használja a terméket. Marhahús, csomagolva egy műanyag dobozt vagy egy lezárt csomagban, akkor jobb, ha nem nyit addig, amíg szükség van rá az ételek elkészítéséhez, így nem érintkezik más termékekkel, és nem szívja magába a szagokat, és így megtartja testes ízét.

Ha vásárolt a lehűtött tölteléket, és úgy döntött, hogy befagyasztja a saját, akkor meg kell tenni, amint hazaérsz. Emlékszel, hogy a lehűtött tölteléket egy nagyon rövid ideig eltartható, és nem tudjuk, meddig feküdt a pulton a boltban. Freeze darált hús részek, és minden csomag fordulónap, ez segít, hogy pontosan az a frissesség és eltarthatósága a termék.

Ha úgy dönt, hogy főzni néhány étel kiolvasztás kell gondolni előre fagyasztott darált húst. A legjobb, ha felolvasztani a darált húst egy nap a főzés előtt. Jobb lenne, ha tesz egy fagyasztott darált hús a hűtőben, akkor nem teszi lehetővé a baktériumok és a baktériumok szaporodnak olyan gyorsan, mint fog bekövetkezni szobahőmérsékleten. Így tartani a frissesség és lédús töltelékkel minimális mennyiségű baktériumot.

Főzni darált

Nem számít, milyen nagy, és nem is volt a választás a darált húst a boltban, hogy a készségét szeretői szükséges. Valaki hozzáteszi, hogy a darált tojás, tej és víz, hogy ez több, zamatos, vagy fordítva, a liszt, a burgonya és a zsemlemorzsa, ha a tömeg kiderült túl vékony. Ebben az esetben, az összetevők, amelyek javítják a konzisztencia, hozzáadjuk a főzés során, és azok, hogy egy íz - a végén. És természetesen, minden háziasszony tudja, hogy a legjobb darálják gyúrással nyert a kezét.

„A kulináris Eden” kínálja a változatok a készítmény a darált hús és recept darált húst a vezető szerepet.

összetevők:
500g darált marhahús, sertéshús,
200 gramm fehér kenyér,
200ml tej
1-2 hagyma,
só,
bors,
fokhagymát.

előállítás:
Áztassuk kenyér tej, összetörni, vágjuk a hagymát apróra, és adjunk hozzá minden a lehűtött tölteléket. Só és bors ízlés szerint. Ahhoz, hogy az edény több ízt, hozzáadjuk a fokhagymát. Gyúrjuk tölteléket a kezét, felemelte kissé dobott vissza, majd a kész tölteléket lesz szaftos.

Brizol darált hús

előállítás:
A darált hozzá 1 tojás, só, bors, a kapott masszát gyúrjuk is. Osszuk a kapott őrölt húst 4 egyenlő részre, és roll minden egy egy labdát. Egy sekély edénybe verte 1 tojás, és gyúrjuk a labdát egy lapos sütemény kisméretű edények, és hozott egy tányéron tojást. Melegítsük fel a serpenyőben, adjuk hozzá növényi olaj és a hús kicsúszik a mozgás át a torta egy tojás rajta. Fry mindkét oldalon. Így készítsen elő 4 tortilla.

Töltelék - olcsó és széles körben használt termék. Edények készíthetők belőle, mindig jön ki finom, és ami a legfontosabb, gyorsan elő. Sok ételek hozzáadásával húst, de több, mint tudod gondolni magad, azért, mert nyit végtelen lehetőségek a kulináris kreativitás. Sikeres kísérletet te!