13 trükkök a tökéletes halászlé, ételek és italok, konyha, érveket és tényeket

Ear - a fő halászati ​​étel, gyakran kell főzni a halászati, folyami utak. De kiderül, jó fül és otthon, a tűzhely, a normál serpenyőben. A legfontosabb dolog -, hogy egy jó halat.

Mi fül

Ear - ez nem csak halászlé. Pontosabban, ez nem egy halászlé. Wuhu tartalmaz egy nagyon kis mennyiségű zöldséget, az átláthatóság és a gazdag húsleves. A korlátozott számú fűszereket. Azaz, az első helyen kap a fül hal. Az összes többi - csak hangsúlyozni az íze.

Milyen halat venni

Minél frissebb, annál jobb. A legjobb fül nyert élő, frissen fogott halat. De nem minden fajta hal lehet használni levest. Meg kell horgászni más megközelítést és finom, édes íze és illata. Legjobb: csuka, süllő, Ruff és fehérhúsú, hanem illik domolykó, ponty, domolykó, kárász, ponty, keszeg.

Nem alkalmas leves: bodorka, keszeg, küllő, sivár, csótány, csótány, hering, makréla, szablya hal, gébfélékre.

Bár a fül ezt többnyire édesvízi halak, a tenger is használható. Suit: közönséges tőkehal, laposhal, gránátos, Shad, jég hal, tengeri sügér.

Hány fajta hal, hogy

Úgy gondoljuk, hogy nem kevesebb, mint 2 fajta hal. De több, mint 4 - már túl sok. A legjobb, hogy válasszon egy kicsi és nagy halak. Csekélység így gazdag húsleves és a darab nagy hal Gyönyörû a húslevest.

Felkészülés hal

Meg kell távolítani az összes hal kopoltyúk és belek. Akkor hagyja csak a tej és a tojás. Az édesvízi halak jobb főzni a fejét, de ha a halak kicsik (és ez nagy leves), a fej könnyebb vágni, mint hogy vegye ki a kopoltyúk.

Szintén kis halak jobb, ha nem tiszta. És csavarja a cheesecloth, nyakkendő, felforraljuk, majd távolítsa el az összes együtt.

Nagy hal meg kell tisztítani, és vágjuk nagyobb darabokra. Ezek gyakran nevezik „kapcsolat”.

a kiegészítés

Általában fül komplementer sárgarépa, burgonya, hagyma. Zöldség vagy főtt egész (sárgarépa és a hagyma), vagy vágjuk nagyobb darabokra.

Fül élő halak

Ez a legfinomabb fül, mert már nincs szükség semmi, kivéve, hogy az izzót. Még csak nem is a fűszerek, élő halak egyedi íz, ami nem kell hangsúlyozni és enyhítésére.

Mi a leves

Az úgynevezett hal húsleves, erőleves, leves folyadék. Soup átláthatónak kell lenniük és gazdagságát. Ezért hal feküdt a hideg vízben. Fej ill ne távolítsák (kopoltyú feltétlenül kell vágni) - adnak a gazdag ízű. De a bordák lehet vágni. Forralás után főzzük a halat kell az alacsony hő nyitott fedéllel.

Hogyan lehet elérni az átláthatóság

A régi időkben szoktunk a haladékot a tojásokat. Ha fogott egy halat, kaviárral, lehetséges, hogy könnyítsen az állomány a régi receptek alapján. 1/3 csésze halikrák kell őrölni, öntsük ½ csésze hideg vízzel, és egy csésze forró feszült húslevest. Öntsük a keveréket a fülbe és keverjük. A fül fedél és forraljuk alacsony lángon 15 percig, majd a csatorna újra és Forraljuk fel.

Fűszerek, gyökerek

Petrezselyem, bors, babérlevél - az összes ismert és szeretett a fűszerek alkalmas leves. Néha az édesvízi halak szaga a sár, hogy megszabaduljon a szag - szükség van hozzá egy kis citromlevet.

A kész levest hozzá a jól vágott zöld hagymát és a petrezselymet zöldek, édeskömény.

És egy pohár vodka

Ez egészül ki, ha a fül főzött alapján halászati ​​cucc. Ez adja a hal nagyon erős szaga iszap, mert táplálkozik. A szaga vodka nagy ütés. Igen, és ez javítja a ízletességéről halászlé. Az alkohol nem lehet félni -, hogy azonnal elpárolog a forró levest.

A legvégén

Adhatunk a fül darab vajat, fedjük le és hagyjuk 10 percig állni, hogy úgy gondolja, majd intézkedik a lemezeken, és öntsük vágott fűszernövényeket fülébe.

tripla fül

Ez az úgynevezett mert főzik hármas húslevest. Az első - a húsleves hal trivia, akkor az átlag fehér hal, és végül, a harmadik megközelítés nagy nemes hal.

1 kg hal bírság (ruffs, ülőrudak, minnows)

1 kg fehér hal (Roach, keszeg, ponty)

1 kg ponty, sügér, kecsege, pisztráng

Zöldek a takarmány

1. lépés: mossa a kis halak, a belek, távolítsa el a kopoltyúk. Hámozzuk meg és vágjuk a bordák egy nagy hal.

2. lépés: A nyakkendő csomóját a géz és hideg vízbe. Adjunk hozzá sót, hagymát és a petrezselymet.

3. lépés: Amikor forr hab eltávolítására, a Dodge a hőt és párolja egy fél órát. Ezután távolítsa el a hal, hagyma és a gyökerek, húsleves.

4. lépés: Major előkészíti a hal: tiszta, gut, vágjuk nagyobb darabokra.

5. lépés: Tedd a halat a serpenyőbe a második hívást. Főzzük 15 percig. Vegye ki a halat a húslevest.

6. lépés burgonya héja és durvára vágjuk, tedd a fülébe. Főzzük 15 percig.

7. lépés: A halakat a füléhez a harmadik hívást. Továbbá, babérlevél, bors. Forraljuk, amíg főtt halat. Pour vodka.

8. lépés: Kapcsolja ki, fedjük le és hagyjuk állni 5-7 percig fülét. Tálaljuk zöldek.

Pomerániai tejtermékek fül